1. 海鲜云吞面
放青菜是好看，用料
主料：面条(生)半打、五花肉少许
调料：乐惠紫菜汤(海鲜味)少许、虾皮少许、小葱少许
青菜云吞面的做法
1、首先就是将龙利鱼剁成肉茸，再放入少量的五花肉，然后用清水打上劲，再放入盐和调料。
2、大家一定是要注意调料是不要放入太复杂了，一定是要保证鱼肉的鲜味和美味。
3、将高筋面和好了，然后醒面，包成馄钝。
4、然后就是开锅，将馄钝放入，在碗里面将调料配好了，将馄钝捞在碗里面。
2. 云吞鲜虾面
1/10 猪肉馅放入容器
2/10 加入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，另外一个鸡蛋炒熟切碎备用
3/10 再放入少许料酒，胡椒粉，生抽，几滴老抽继续搅拌均匀
4/10 倒入适量香油
5/10 搅拌好后放入葱，姜末搅匀
6/10 把虾仁切小块放入肉馅
7/10 加入适量盐和鸡精调味
8/10 最后把切碎的鸡蛋撒在馅上
9/10 也可以搅拌一下更均匀
10/10 美味的三鲜馅就做好了
3. 三鲜云吞面
主料
猪肉（半肥瘦）200g
鸡蛋1个
青菜2颗
虾皮粉2匙
云吞皮150g
辅料
葱适量
酱油2匙
盐少许
1. 先来看看食材吧：半肥瘦的猪肉，葱，青菜，酱油，鸡蛋，盐，虾皮粉，云吞皮
2. 处理食材：把葱切小段，猪肉剁碎，小白菜切碎备用
3. 将青菜倒入肉里， 放入葱段 ，把肉打散，和菜拌均匀
4. 再依次倒入酱油、盐、虾皮粉，打入鸡蛋， 所有调味料放完后一起搅拌均匀
5. 所有调味料放完后一起搅拌均匀
6. 一起看看云吞是怎么包的吧：取一张云吞皮，放适量的馅
7. 取一张云吞皮，放适量的馅对折后把边缘捏紧再把两边叠在一起，捏紧
8. 包好的云吞等水开后入锅煮八分钟就可以出锅了
9. 放入少许盐
10. 云吞，适合两岁以上宝宝食用哦
温馨小提示
备注：
1、小白菜可以换成其他青菜
2、调味料可以根据自己的口味加入
3、用熬好的汤煮云吞口味更佳（汤的味道合适后可以不用另外放盐）
4、可以根据宝宝的口味加入青菜，鸡蛋，虾等一起跟云吞煮
4. 海鲜云吞面图片
1.选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待觉得皮子的厚薄度达到要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。
2.云吞和面用冷水面团。冷水面团就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。
5. 云吞面吃法
用料
全蛋面 1卷
鲜虾云吞 6只
青菜
葱花 少许
高汤或鸡汤 适量
香油 少许
做法步骤
步骤 1
锅里放清水烧开后，将全蛋面放入滚水中，用筷子将面搞散
步骤 2
煮1-2分钟，捞起冲冷水，盛入碗里
步骤 3
用另外的锅，放入高汤煮开后，放青菜煮熟，加入熟云吞煮片刻，倒入做法1.的碗里，洒下葱粒和香油，即可
6. 鲜虾云吞面图片
菜 名： 豆浆鲜虾云吞 主 料： 黄豆4两（约160克），水5又1/4杯，云吞皮、虾肉各6两（约240克），猪枚头肉8两（约320克），大地鱼末1汤匙。
配 料： 腌料：盐、生粉各1/2茶匙，鸡蛋1只，麻油、胡椒粉各少许。
做 法： 豆浆做法：黄豆洗净，用水5又1/4杯浸透，连水放入搅拌机搅至极匀，隔去豆渣，放入煲内煮滚，下盐少许调味，即成豆浆。 云吞做法：
1、猪肉洗净，切小粒。
2、虾肉用盐擦洗，冲净，抹干，加入腌料、大地鱼末拌匀成馅料。
将每块云吞皮包入适量馅料，放入滚水中煮至浮起，取出盛碗中，加焯熟时菜、麻油各少许，将滚豆浆注入即成。 备 注： 豆浆做好后，可放入冰箱中，吃时才煲滚，可随意加糖或盐。 大地鱼肉放入慢火滚油中炸脆，冷却，放在丰板上，用刀压碎即成大地鱼末。
冬天用水5又1/4杯浸黄豆要10小时，夏天则浸6至7小时。
主 料： 碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。
调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。
做 法：
1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。
3、 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。
7. 海鲜云吞面的做法大全窍门
咱现在这个做法的云吞面，不能称谓“广式”云吞面，因为，广式云吞面中，在馅料及底汤，都加有一种“大地鱼”的调料食材，因此，正规店家出品的广式云吞面是具有一种独特的风味的。在家做云吞面，没必要做到店家吃的那种费时费工的做法，只要做个好味的靓底汤，也就成功了一半，再加上自家选料做出的上乘馅料包好的云吞，也差不多到了店家做的70%了，只要用心，也不枉吃到这个相似程度的云吞面啦。
1、每一次做云吞，各种馅料的，都会包上100只左右，放入冰箱中在－18度下速冻存贮，吃多少，就拿多少，十分方便。
2、用虾皮，放入小煮锅中，用小火加温，烘焙至虾皮泛出香味。
3、加少许花生油，用筷拌匀。
4、开大火，加入冷开水。加水量约0.8升（双人份的汤量）。
5、煮开后，加入浓缩鸡汁、鸡精、白糖、料酒和盐调味。
6、调出有“海鲜”味的底汤后熄火，这样得到云吞面的底汤。
7、另备锅，加足水量煮沸，下生菜叶氽水至断生。
8、将断生后的生菜叶夹入步骤6的底汤内，备用。
9、开大火，用步骤7中同一锅沸水，将云吞、面条一起下锅内，并用筷将面条划散。
10、面条煮3分钟后，已经熟透，而云吞是冷冻的，还未熟，此时，先将面条捞起。
11、装于面碗内。
12、将步骤8中的生菜叶夹放在面条之上，摆放好。
13、如同煮水饺那样，当煮云吞的水开时，点冷水，防止云吞皮变稔，点2次冷水后（约8~10分钟），云吞已经熟透，即捞起装碗。
14、将捞起的云吞放在面碗内，摆放好，再倒入底汤，让每一条面条都沾上汤汁，如图所示，即成。
8. 海鲜云吞面的做法大全
云吞不是海鲜，是抄手也就是馄饨！
9. 鲜肉云吞面
云吞和馄饨都为我国著名的小吃，两者之间差距不大，之所以名字不同是因为不同的地区不 同的叫法。云吞是广东小吃的一种,与中国北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相类似,不过 用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。 馄饨是中国的传 统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差 别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。 云吞的做法：云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成, 切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。 广东云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。 云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港,亦有部份餐馆把云吞 放在热油内炸至金黄香脆奉客,是为“炸云吞”,此做法亦在外国流行。 馄饨的特色 ：
1、以馄饨和水饺来比较：馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米 的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。
2、馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨 费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
3、馄饨重汤料，而水饺重蘸料。 各地区的称呼： 北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。 广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。 福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成 四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。 湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。 江西：俗称清汤。 日本：传自中国北方，沿其音称“ワンタン”(wantan)；写作“云呑”或“馄饨”。 台湾：闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台 馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。 常见的种类 鲜肉馄饨：将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法。 鲜虾馄饨：广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。 虾肉馄饨：以剁碎虾肉及猪肉制成。 菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。 红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川 特有的料理。 馄饨面：以馄饨、面条和汤烹煮而成。（参见：云吞面） 炸馄饨：以油炸的方式烹调。 点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。