1. 沙茶酱与柱候酱可煮什么美食
1、新鲜的牛板筋要先放进高压锅里面压15-20分钟，倒出来滤干水分。
2、在煮板筋的同时取一口炒锅置火上，锅内下底油50克，加大料5克、干辣椒3克、花椒3克、桂皮5克、葱段5克、姜片5克爆香后加柱侯酱、沙茶酱各15克煸炒出香味。
3、倒入压过牛板筋翻炒均匀，加料酒、清水（没过板筋就行）、盐35克，大火烧开后转微火慢慢煨制。
4、煨到用筷子可以轻易扎透时就可以取出来放凉待用。
2. 沙茶酱 柱候酱
答：个人喜欢用沙茶酱炖牛腩
每个人口味不同，选择用的调味品种不同。
沙茶酱炖牛腩味道浓郁鲜甜，牛腩吃起来口感鲜美鲜甜好吃，喜欢吃沙茶酱的味道。
有的人不喜欢沙茶酱的味道，会选择柱侯酱或是xo酱炖煮牛腩，味道浓郁鲜美咸些，下饭或是煮牛腩粉面，最美的搭配。
3. 柱侯酱沙茶酱海鲜酱
柱候酱！
是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
4. 柱侯酱海鲜酱沙茶酱排骨酱各种酱特点及用法
复合柱侯酱 李锦记柱侯酱1千克，干葱头末、大蒜泥各50克，小火熬1.5小时即可（边熬边淋入色拉油，防止粘锅）。2.复合红烧酱 干葱头末50克，蒜泥25克，柱侯酱250克，海鲜酱125克，磨豉酱、沙茶酱各100克，花生酱20克，广合白腐乳、红腐乳各50克，五香粉10克，混合后用小火熬1.5小时即可（边熬边淋入色拉油，防止粘锅）。3.复合煲仔酱 起锅下色拉油150克，香葱、干葱、葱头各6克，姜末、香菜各8克炸至香浓，过滤成“三合油”，接着放金华火腿泥4克，海米泥、瑶柱泥各3克，陈皮泥1克，干葱泥、蒜泥各4克熬香，再放柱侯酱60克，海鲜酱45克，顶好花生酱26克，美极鲜酱油、蚝油各8克，甜面酱12克，鱼露、生抽各3克，加70克水，上火熬开锅，调入沙姜粉1克，五香粉、八角粉各2克，味精8克，白糖15克，鸡粉5克熬至酱香金黄，起锅再封三合油100克即成。
5. 海鲜酱 柱候酱
排骨酱是一种较为普遍的调味品，能够 用以鸡鹅鸭都肉类食物的烹制，让味儿更美味。排骨酱的秘方并不繁杂，在其中带有八角茴香、麻椒、良姜、生姜沫、蒜末、羊肉粉等，适当服用能够 补充身体需要的多种营养元素和矿物。
柱候酱配方是怎样的?
一、排骨酱秘方
1.王致合腐乳2块 李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶) 李锦记排骨酱6瓶(240克/瓶) 四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克 老冰糖200克 葱段150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡芝麻油130克 淘大金标酱油60克.食用油500克
柱候酱配方是怎样的?
2.香辛料水1800克(八角茴香30克 八角茴香15克 麻椒良姜各3克 水250克 蒸1钟头)
4：麻辣金菇牛柳汁秘方:
葱段20克 生姜沫10克 蒜茸40克 红色光广告牌食用油160克 辣椒粉18克 水800克 大喜大羊肉粉20克 切碎豆瓣酱100克
二、排骨酱的使用方法
排骨酱主要是用于烹制鸡、鸭、鹅等肉类食品，而说白了的使用方法方法，并没有过多的注重，彻底是按照本人口感而定，要是略微会点烹制的，应用排骨酱都不是什么问题。
柱候酱配方是怎样的?
排骨酱在浸煮牛杂汤上能够 说成一绝，流传排骨酱最开始便是用于浸煮牛杂汤的，之后才历经多方面研发以后才产生今日我们所服用的排骨酱，既能够 用于烹饪肉类食品、海货等特色美食，又可做为调料辅助别的食材服用。
总的来说，排骨酱的使用方法关键便是烹制食物了，自然还可以用于作为沾料，在吃火锅或是火锅的情况下蘸着吃。
6. 海鲜酱柱候酱沙茶酱混合是鸡公煲吗
原料：大头鱼半只约500克，香菜20克，沙姜20克，蒜头30克，香葱头20克
配料：海鲜酱（或蚝油）20克，黄豆酱20克，生抽10毫升，盐5克，花雕酒20毫升，白胡椒粉适量，面粉（或淀粉）适量，油100克（实耗20克）
做法：
1，新鲜大头鱼去鳃后洗净；
2，剁成若干小长块；
3，加盐拌匀腌制30分钟；
4，鱼块在面粉里滚一滚，表面均匀裹粉；
5，油温热至微微冒烟，放入鱼块分别油炸；
6，炸至金黄捞起待用；
7，姜葱蒜处理，另香菜和辣椒也洗净备用；
8，将海鲜酱，黄豆酱，花雕酒，生抽拌成调味汁；
9，锅内留少许底油，爆香姜葱蒜；
10，倒入鱼头翻炒；
11，12再淋入调味汁拌匀；
13，砂锅底抹油；
14，将鱼头移入砂锅内，加200毫升水，关盖焖煮，待水收干，锅底发出滋滋声后5分钟，开锅撒上香菜段即可。
小贴士：
1，砂锅不要骤热骤冷，这样很容易爆裂，所以砂煲开始加热用小火。
2，沙姜又称山萘，产于南方。它与普通姜味道不同，有独特风味，可以消食止痛。如果没有，用普通姜替代即可。
3，调味汁除了海鲜酱以及黄豆酱外，还可以加腐乳汁，柱侯酱，沙茶酱等，滋味层次更丰富。
7. 海鲜酱柱候酱排骨酱
柱侯酱烧排骨的做法
食材：
肋排500克；柱侯酱1汤勺；姜片少许；色拉油1小勺；高汤少许；生粉少许。
做法：
1.肋排切成小段，加入少许蒜粉柱侯酱与生粉抓均匀腌制30分钟。
2.锅中加色拉油下姜片和排骨炒香倒入高汤盖上盖子焖15分钟。
3.待汤汁浓稠时加拌匀，出锅装盘撒少许芝麻，即可。
无论是下班回家做，还是周末宴客都让你轻松搞定。
8. 沙茶酱柱侯酱
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。
柱侯酱是佛山传统名特产品之一。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
9. 沙茶酱和侯柱酱区别
答：材料：A：虾米10公克，蒜仁5粒，红葱头5粒，B.牛油2大匙，牛骨高汤250㏄，沙茶酱1大匙，咖哩粉1茶匙，沙姜粉1/2茶匙，黄姜粉1/2茶匙，柱侯酱1茶匙，美极鲜味露1茶匙，细砂糖1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，椰浆1大匙，C.奶水1大匙，花生酱1大匙
做法
1.虾米用开水泡约5分钟后，捞起沥干并且切碎，蒜仁、红葱头剁碎备用。
2.取一锅加热至约90℃，加入牛油，以小火爆香作法1的所有材料，再倒入全部材料B煮滚后，再以小火煮约1分钟。
3.将所有材料C加入作法2的锅内搅拌均匀即可。
10. 海鲜酱柱侯酱
“柱候酱”可以增加扣肉的复合味，柱候酱味道偏咸，调制酱汁时要注意量的控制。“酒”这里要特别强调一下酒的作用。用好酒和一般的酒，蒸出来的味道完全不同的！建议看看有没有50度以上的酱香型白酒。放一点进去，蒸出来的扣肉能让整个屋子都香了。无法言喻的味道。
扣肉酱汁的制作方法。酱料：南乳、柱候酱、蚝油、酱油，酱香型高度酒。香料：八角、香叶、桂皮、豆蔻、草果碎(或者五香粉代替)。全部调料混合在一起。加入切好的扣肉中，抓拌均匀腌制半个小时。然后和芋头排列好。上锅蒸45分钟。蒸好后，扣肉返扣，倒出多余的扣肉汁。扣肉汁上锅打芡，淋上扣肉就完成了。