1. 盖饭菜单菜谱大全
一、普通菜谱：
蛋炒饭：米饭+鸡蛋
小葱拌豆腐：豆腐+大葱
酸辣粉：粉面+辣椒
蚝油杏鲍菇：普通调料+菌类
笋干烧肉：水果+猪肉
番茄炒蛋：鸡蛋+番茄
长寿面：鸡蛋+粉面
鸡蛋饼：鸡蛋+面粉
番茄豆腐羹：豆腐+番茄
饭团：米饭+水果
番茄面：粉面+番茄
松花蛋：普通调料+鸭蛋
酱炒豆果：水果+普通调料+果仁
奶白枣糕：果仁+面粉
手撕包菜：普通调料+包菜
窝窝头：普通调料+粉面
酱猪头肉：普通调料+猪肉
糯米排骨：米饭+猪肉
火山飘雪：普通调料+番茄
八宝粥：米饭+果仁
水果羹：水果+普通调料
皮蛋豆腐：豆腐+普通调料+鸭蛋
青丝凉面：粉面+大葱
醋熘萝卜丝：普通调料+萝卜
番茄鱼：番茄+普通鱼肉
清蒸桂鱼：大葱+普通调料+普通鱼肉
鲜嫩鲈鱼片：大葱+普通鱼肉
烤鱼串：普通鱼肉+辣椒
银鱼蛋羹：鸡蛋+优良鱼肉
桂鱼排骨：上好鱼肉+猪肉
鱼排面：粉面+普通鱼肉
翡翠白玉汤：豆腐+白菜
杏仁佛手：鸡蛋+果仁+普通调料
煎蛋卷：鸡蛋+普通调料
炸苹果圈：水果+面粉
拔丝苹果：粉面+水果+普通调料
鱼饼：普通调料+优良鱼肉
蚕豆汤：普通调料+果仁
二、精品菜谱：
蜜汁果球：水果+秘制香料
清蒸武昌鱼：普通调料+大葱+精致鱼肉
鱼香豆腐：豆腐+大葱+精致鱼肉
红烧狮子头：大葱+普通调料+猪肉
鲫鱼菌汤：普通调料+菌类+精致鱼肉
羊肉手抓饭：米饭+羊肉
一品豆腐：豆腐+鸡蛋+菌类
三虾豆腐：豆腐+果仁+虾仁
干炸响铃：豆腐+鸡蛋+猪肉
豆腐焖鲶鱼：豆腐+菌类+精致鱼肉
剁椒鱼头：辣椒+精致鱼肉
砂锅鱼：水果+普通调料+精致鱼肉
鱼香肉丝：水果+猪肉+辣椒
锅包肉：鸡蛋+大葱+猪肉
农家小炒肉：猪肉+辣椒
木须肉：鸡蛋+猪肉+菌类
猪肉包：面粉+猪肉
鸡肉米线：粉面+水果+鸡肉
沙茶面：豆腐+粉面+虾仁
刀削面：粉面+普通调料+猪肉
小鸡炖蘑菇：菌类+鸡肉
百鸟朝凤：面粉+猪肉+鸡肉
扒鸡：普通调料+鸡肉
胡辣汤：粉面+普通调料+牛肉
豆腐鱼汤：豆腐+精致鱼肉
羊肉面条：粉面+羊肉
牛肉面条：粉面+牛肉
鸡肉蛋盖浇饭：米饭+鸡蛋+鸡肉
卤鸭：普通调料+鸭肉
孜然羊肉片：普通调料+羊肉
豆浆鱼：大葱+精致鱼肉
虾仁蒸蛋：鸡蛋+虾仁
香菇虾仁：菌类+虾仁
辣子鸡：辣椒+鸡肉
皮蛋瘦肉粥：米饭+鸭蛋+猪肉
桃花酿：烧酒+桃花
麻花：普通调料+果仁+面粉
蟹黄煲：豆腐+鸭蛋+秘制香料
桃花糕：果仁+面粉+桃花
虾饺：面粉+虾仁
天妇罗：鸡蛋+面粉+虾仁
臭豆腐：豆腐+秘制香料
鸳鸯配：普通调料+猪肉+精致鱼肉
黄金豆腐：豆腐+鸭蛋+面粉
迎春猪肉丸：普通调料+猪肉+包菜
小鸡啄米糕：水果+面粉+桃花
扬州炒饭：米饭+鸡蛋+虾仁
拔丝茄子：鸡蛋+面粉+茄子
桃花包子：面粉+猪肉+桃花
云片糕：普通调料+果仁+秘制香料
冰皮月饼：鸡蛋+果仁+面粉
玉带虾仁：普通调料+辣椒+虾仁
豆瓣鲫鱼：普通调料+辣椒+精致鱼肉
酿茄子：普通调料+茄子
七星鱼丸汤：豆腐+普通调料+精致鱼肉
鸡汤煮干丝：豆腐+普通调料+鸡肉
腊味合蒸：普通调料+辣椒+叉烧
冰糖湘莲：普通调料+药草
开门红：水果+烧酒+桃花
黄金万两：水果+烧酒+萝卜
金屋藏娇：果仁+面粉+虾仁
上汤小菜：普通调料+鸭蛋+白菜
酸辣萝卜丝：普通调料+辣椒+萝卜
香煎茄片：大葱+普通调料+茄子
夫妻肺片：普通调料+猪肉+辣椒
茄汁虾仁：番茄+虾仁
叉烧肠粉：普通调料+面粉+叉烧
叉烧煲仔饭：米饭+叉烧
红烧牛肉：大葱+普通调料+牛肉
山楂粥：米饭+药草
冰糖葫芦：水果+普通调料+药草
烧罗汉面筋：普通调料+面粉+虾仁
落花琵琶虾：普通调料+虾仁+桃花
萝卜炒肉：猪肉+萝卜
萝卜泡菜：辣椒+萝卜
干炒萝卜：豆腐+普通调料+萝卜
黄焖鸡饭：米饭+菌类+鸡肉
叉烧炒茄瓜：叉烧+茄子
香菇豆腐饼：豆腐+普通调料+菌类
冬菜肉沫：普通调料+猪肉+白菜
酿辣椒：猪肉+辣椒+烧酒
花鲢鱼头汤：豆腐+大葱+上好鱼肉
干煎马头鱼：鸡蛋+面粉+优良鱼肉
酸菜鲈鱼：普通调料+辣椒+普通鱼肉
香焖草鱼腩：普通调料+面粉+优良鱼肉
萝卜鱼头汤：豆腐+上好鱼肉+萝卜
香菇鱼片粥：米饭+上好鱼肉+菌类
烧汁银鳕鱼：普通调料+专供鱼肉
2. 盖饭大全菜单 做法
20元以內的快餐菜谱是红烧茄子，红烧茄子食材便宜、做法又很简单最重要是深受广大人民的喜欢，把茄子洗干净，切成大小相同的条装，锅里到油，油温烧到80度时，把茄子放入锅中，炸到茄子金黄色时捞出，起锅烧油，油热加入提前准备好的调理放入锅中，然后把茄子倒入锅中，翻炒几下就好了。
3. 盖饭菜单大全菜名大全
1、咕噜肉
材料：
去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
做法：
1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉。
2.炒锅放油烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2、梅干菜扣肉
材料：
带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克，酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
做法：
1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。
3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
3、木须肉
材料：
猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9.出锅前，淋上点香油即可。
4、鱼香肉丝
材料：
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。
做法：
1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。
5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣椒末炒出红油。
6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。
7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
4. 盖饭菜单菜谱大全图片
1）盖浇饭：Donburi
这一个词就可以解决啦～！这是一个日语里的词，不过意思还蛮贴切的，Donburi的解释是：Large bowl for noodle and rice dishes.呵呵，连盖浇面都包括了。
2）第二种译法是:Rice Topped with sth
盖浇饭：Rice Topped wtih Dishes
如果是xxxx盖浇饭，就把后面的sth换成对应的菜名。
例如，宫爆鸡丁盖浇饭 Rice Topped with Kung Pao Chicken
——绝对原创哈～奥运那会儿翻译过好些菜谱来着。
5. 盖饭菜单菜谱大全图解
土豆牛腩，西红柿鸡蛋
6. 盖饭的菜怎么做
盖饭怎么炒
1、做法一
菇洗净切好，蒜头切好。鸡蛋打匀后最好与冷饭拌匀。 起油锅，爆香蒜头。蒜头飘香时倒入菇翻炒。微软时加酱油，盐糖少许上色调味。待有汁水时加生粉勾芡。可加可不加醋，调味。起锅待用。热油，倒入拌好的蛋饭翻炒，分明时起锅，就可以吃啦。
2、做法二
牛肉切丁，放少许油，放少许咖喱粉，拌匀腌一下，洋葱切块，胡萝卜去皮切丁，山药去皮切丁;锅中放适量油，牛肉入锅拌炒，肉开始变色盛出，油留锅中，先后放胡萝卜，洋葱、山药、拌炒，蔬菜盛出来，将油倒出来，蔬菜再入锅，放咖喱粉大火拌炒下稍稍;放牛肉丁，放椰子汁少许，放清水，少许生抽、少许盐，盖上盖子大火煮开，继续煮7、8分钟，转小火炖煮10分钟，转大火收汁即可!
3、做法三
各式食材准备。五花肉切薄片，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。辣白菜用厨房剪刀，剪成小段。.热锅凉油，下生姜，大蒜炝锅。下五花肉。翻炒至五花肉变色。.加入生抽酱油。翻炒后焖煮5分钟。加入辣白菜。翻炒2分钟。加入糖调味。加葱段。翻炒均匀后，大火收汁。出锅装盘。
4、做法四
平菇洗净，猪肉切片用盐、料酒、糖腌制片刻。油锅爆香炒至猪肉片变色捞出。下平菇翻炒，加盐炒至八分，加入肉片，鸡精，生抽调味。最后勾薄芡，浇在饭上，ok
7. 盖饭的做法大全
盖饭，盖浇饭，广东人称为碟头饭，东北称之为烩饭，盖饭的主要特点是饭菜合一，将菜肴连着汤汁浇于米饭之上，既有主食米饭，也有味美佳肴，荤素搭配营养也管饱。
盖饭也因各地饮食不同而具有各自的特色，家常盖饭有猪排盖饭、牛肉盖饭、鸡肉盖饭等；菜肴制作也可根据个人喜好而不同，有咖喱味的、红烧的、香辣的、酱香的，食材搭配也可丰富多样，味美营养，深受大家喜爱。
味美盖饭在家做，食材丰富做法也简单，荤素搭配味美也管饱。小吃店的盖饭非常诱人，在家想吃就动手做，烧一份糖醋带鱼，搭配紫甘蓝、甜椒、橙子、小番茄、鸡蛋，蔬菜水果、鱼肉皆有的糖醋带鱼盖饭。煮好米饭需要22分钟，同时也准备好蔬菜、水果。米饭是用臻米智电饭煲蒸煮而成，不仅省时也可以煮出少 糖米饭，粒粒分明的米饭，软糯不粘，由于电饭煲拥有分离米汤技术，米饭经过煮、沥、蒸三步，将煮出来的米汤过滤到独立的米汤盒中，从而减少大米饭的淀粉含量米饭香软爽口，将糖醋带鱼的汤汁也淋于米饭之上，鲜美爽口，比店里的还好吃。
一人午餐巧搭配，荤素水果皆有，米饭香软菜也鲜美，常吃不腻。天气越来越热，做饭想要省时快捷，也更需要保证营养均衡，特别是急于瘦身的朋友们，保证各种营养物质需求很重要，合理搭配色香味俱全。带鱼、鸡蛋，可以给我们提供优质蛋白质、钙、铁、氨基酸等营养物质；彩椒、紫甘蓝、小番茄、橙子，富含多种维生素、膳食纤维等营养物质，而且洗洗切好上桌，也不需要炒、煮等工序，且色泽搭配亮丽，一份简单的盖饭也是色香味俱全，营养全面，详细做法呈上，感谢大家支持。
8. 简单盖饭大全菜单
做快餐的菜品有：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：
第一是饭食类，如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等。
第二是面条类，如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
第三是面点类，如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。