1. 用鸡蛋做的海鲜汤怎么做
姜葱螃蟹
主料：螃蟹1000克
辅料：葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克
调料/腌料：盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蚝油25克
制作过程
1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；
2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
3.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
咖喱螃蟹
材料：
1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克
2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个调料：
1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺
2. 鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯制作过程：
1. 将螃蟹处理好,除好腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。
2. 起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
炒蛏子
主料： 蛏子 500克
配料：
调料： 盐 4克 料酒 3克 大葱 8克 姜 3克 植物油 15克 各适量
口感 肉质洁白，鲜嫩爽口。
1. 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
2. 炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成.
海鲜全家福的制作材料：
主料：对虾100克,干贝20克,墨鱼300克,鱼肚50克,海参50克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,大葱10克,姜5克
海鲜全家福的特色：
汤汁清澈，口味鲜美。
海鲜全家福的做法：
1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。
2. 将上述原料放入炖锅内，加葱段、姜片、上汤，小火炖至熟透，拣出葱、姜，撒精盐、味精、胡椒粉，淋香油即成。
海鲜豆腐煲的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,鱿鱼(鲜)100克,虾仁50克,石斑鱼100克
调料：蚝油10克,白砂糖5克,鸡粉2克
海鲜豆腐煲的做法：
1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
2. 鱿鱼切片备用；
2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
海鲜扒豆腐的制作材料：
主料：豆腐,虾仁,海参,鱿鱼,小油菜蚝油,鸡精,葱,姜,盐,糖,高汤,食用油
海鲜扒豆腐的特色：
色泽美观，鲜香味浓。
海鲜羹的制作材料：
主料：海参（水浸）100克
辅料：鲍鱼50克,明虾100克,干贝50克,鸡蛋清80克,冬笋50克,金华火腿25克,胡萝卜20克
调料：姜5克,大葱10克,黄酒25克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）25克,淀粉(豌豆)20克
海鲜羹的特色：
多种原料组成，色泽淡雅，汤鲜味美。
海鲜羹的做法：
1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。
2.锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段下锅煸几下，烹绍酒，下入鸡汤加水500克，滚起捞出姜、葱不用，加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片，调好味勾芡（淀粉10克加水），加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝。
全家福海鲜饭
主料：大米
辅料：鲜虾、鱿鱼、青椒、洋葱、香菇、胡萝卜、西红柿、葱、姜
调料：盐、白糖、酱油、咖喱粉、辣酱、香叶
烹制方法：
1、坐锅点火倒油，下洋葱、鲜虾、鱿鱼翻炒，加入葱姜末、香菇丁、西红柿煸炒，依次放入咖喱粉、香叶、辣酱，放入大米炒香后冲适量开水，加盐、白糖、酱油，转入电饭煲中蒸熟，出锅后加入青椒、胡萝卜丁拌匀即可。
焗白汁海鲜饭
材料: 6 安士中虾，6 安士带子，6 安士鱿鱼， 6 安士鱼柳、6 只青口(去壳)，250 克白饭， 1/2 杯 Cheddar 芝士粉，200 毫升淡奶， 1 棵荵(切段)，1 茶匙蒜茸，2 茶匙乾荵茸， 2 汤匙面粉，1 只鸡蛋，1 茶匙鸡粉，200 毫升水。
做法：
1. 用1汤匙油将鸡蛋炒熟，下白饭炒匀，放在焗盅内。
2. 用少许油、盐水将鱿鱼、青口、带子、及虾略略拖水以去腥味，但不要煮熟。
3. 烧油1汤匙，将鱼柳煎香及煎熟。
4. 再烧油2汤匙，爆香蒜茸及乾荵茸，放入鱿鱼、青口、带子及虾兜热，加荵再兜匀，取出。
5. 放2汤匙油於小煲内，烧热，加面粉煮一分钟，慢慢将淡奶、水及鸡粉搅入，煮滚及至汁浓，将海鲜放入汁内。
6. 将汁料倒在炒饭上，洒上芝士茸后放入预热焗炉内焗15-20分钟至芝士茸呈金黄色。
7. 亦可加入杂菜粒及蘑菇片以增加纤维。
正西班牙海鲜饭
用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可
海鲜粥
主料：白饭 1碗 大骨 1/2斤 干贝 1/2两 虾仁 4两 花枝 数片 青蚵 4两 芹菜末 少许 姜 少许 蛋 2个
盐 少许 胡椒粉 1小匙 香油 少许
做法：
(1)将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状。
(2)浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开，以调味料调味即可起锅。
(3)食用时再撒点香油与芹菜末。
(4)配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
海鲜粥
材料 鲷鱼片...30g 虾仁...少许 哈蜊(壳)..40g 米...1/4杯
作法
1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。
2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。
3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可
2. 用鸡蛋做的海鲜汤怎么做的
需要的食材：
面粉200克、毛蟹3只、丝瓜半根、方腿100克、姜片、基围虾100克、葱末、花蛤150克
1、先在面粉中加入一勺盐，再打入一个鸡蛋，放入适量凉水，活成面糊朝一个方向搅拌上劲，这样面疙瘩吃起来比较有劲道，丝瓜外皮削去切小段，泡在凉水中备用，这样丝瓜不会氧化变黑
2、基围虾的虾线挑去剪去虾须。锅中放入凉水放入三只毛蟹，盖上锅盖大火把水烧开，烧开后放入基围虾和花蛤，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫煮三分钟捞出所有食材，放入凉水中清洗干净
3、热锅倒油，放入姜片爆香，再放入所有食材翻炒片刻，再放入料酒锅边淋入去腥，放入漫过食材的凉水盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖15分钟，用筷子沿着碗边把面糊一条条夹入锅中，放入方腿和丝瓜段
4、再放入一勺盐，盖上锅盖再次烧制沸腾，再撒上少许胡椒粉，撒上葱末美味即成。一盆非常鲜美的海鲜面疙瘩就做好了
3. 海鲜鸡蛋豆腐汤的做法
主料
鲜虾(4只)
海鲜什锦(半袋)
嫩豆腐(一盒)
金针菇(1把)
青辣椒(1个)
红辣椒(1个)
辅料
萝卜(一小块)
梨(一小块)
鸡蛋(2个)
做法
主要食材的准备工作：虾洗净开背去虾线，海鲜什锦化开洗净，金针菇洗净择好，青红椒洗净去蒂切丝，蒜、梨、萝卜切末。
豆腐用勺挖成小块，放入蒜、梨、萝卜末，并加入一小勺生抽，略腌一下，大约30分钟，待用。
倒入香油，锅热，放虾，炒到变色，再加入辣椒油翻炒一下。
锅中倒入腌好的豆腐，略微翻炒一下，加清水（或银鱼高汤），没过豆腐即可，我们比较爱喝汤、食材又多，所以水加的多，照片里都看不见豆腐了。
锅中加入海鲜什锦，并加了一大勺韩式辣酱，调匀，大火烧开。
烧开后，加入金针菇，稍后，将鸡蛋打进去，再次烧开后，放盐、辣椒面调味，再放入辣椒丝，关火，出锅。
4. 海鲜可以和鸡蛋一起烧汤吗
1/5分步阅读
冬瓜去皮洗净切片、海鲜菇对半切开、鲜虾剥掉虾壳，去掉虾头跟虾线，香葱切碎备用
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锅里放油加热，将葱花放进去爆香，之后将海鲜菇放进去翻炒均匀，蘑菇变软后加入虾仁，然后加入1勺料酒去腥
3/5
虾仁变色后，加入一勺食盐、1勺生抽、1勺蚝油，炒均匀后再将冬瓜放进去翻炒均匀，加2碗清水盖上锅盖煮开
4/5
把鸡蛋打散，将蛋液淋在煮开的汤上面，之后搅拌均匀，将蛋液搅成蛋花，就可以加些葱花关火出锅啦
5/5
出锅后撒葱花即可
5. 鸡蛋海菜汤怎么做
海菜汤的材料：海带丝少许，土豆丁适量，鸡蛋一个，海螺丸子4个，虾仁少许，鱿鱼头一个，葱花少许，鸡精适量。
海菜汤的做法：
1、五种食材切成小丁：海带丝切段，土豆切丁，海螺丸子切丁，鱿鱼头切段，虾仁切丁。
2、锅烧热，加少许油，葱花爆锅。
3、加入适量的水烧开，水烧开后加入五种食材，煮熟。
4、加入盐、鸡精，打入鸡蛋，添加鸡蛋以后，就做好啦。
6. 用鸡蛋做的海鲜汤怎么做好喝
这些菇做汤都好喝的，要看个人喜欢，喜欢用白玉菇做，有些人喜欢海鲜菇。白玉菇汤做法：适量的白玉菇切成小段；取一小块嫩豆腐切成豆腐丁；两根火腿肠切成火腿丁；再打入一个土鸡蛋，用筷子打散备用；
起锅，加少许猪油，油热后加入白玉菇翻炒，再倒入适量清水；
汤烧开后倒入火腿丁，大火煮两分钟后再倒入打散的蛋液，接着倒入嫩豆腐，加适量盐和鸡粉；大火煮两分钟左右，撒上葱花就可以出锅了。简单的几步，一道汤汁鲜美可口的豆腐菌菇汤就做好了。
7. 鸡蛋白菜海鲜做的汤
食材清单
白菜 、 鸡蛋 、 葱 、 花生油 、 盐
烹饪步骤
1/5
白菜切好，鸡蛋搅拌好，葱切好，准备。
2/5
往锅里加油，待油热后，放葱，爆锅。
3/5
放白菜，翻炒，待快熟，加水。
4/5
等水沸腾，倒入鸡蛋，搅拌。
最后一步
快熟后，放盐，关火，焖一会，出锅。
8. 蛋菜海鲜汤怎么煮
鸡蛋在大家的生活中是比较常见的，不管是煮着吃还是炒着吃味道都很不错，而且它相对于一般的食材来说，会更加的有营养，平时要想当成早餐，当到清水里面去煮一下就行了，还能带着走，比较方便。不过你们别以为鸡蛋就只能炒着吃，其实它还可以做成美味的凉菜，方法并不是很难，做出来的口感还是很美味的。在胃口不好的时候吃，还能开胃，可以多吃几碗饭。
凉拌鸡蛋很多人应该没有尝试过，感觉不能这样做，其实做出来味道还是很不错的，而且方法很简单，相对于其它的凉菜来说更加的简单，含有的营养也是比较丰富的。首先将鸡蛋清洗干净，放到锅中煮熟，这一步大家都知道，平时在做凉拌皮蛋的时候也会有这一步，这是为了吃起来的时候味道更好，然后最重要的就是调制酱汁了，不管对于什么样的凉菜，这都是很重要的。如果加入的酱汁不同，做出来的口感自然也是不同的，也就有一些好吃，一些不好吃的区别，在做凉拌鸡蛋也要注意这一点，不然做出来口感就不是很好。
可能很多人会在锅中热油，到时候加入调料一起放到鸡蛋上面，不过今天说的这种是不需要下锅的，将一些调料都放到一起，味道也是很不错的。准备好辣椒，大蒜，将这些都切成碎末，然后在里面加入生抽，醋，食盐，还有白糖，搅拌均匀，要是想吃的辣一些还可以加入一些辣椒油，这样味道也就差不多了。
然后将这些酱汁都浇到鸡蛋上面，平时可以蘸着吃，不过最方便的就是先将鸡蛋切成一小块，然后将这些酱汁浇在上面，这一步是为了更好的入味，吃起来味道也会好很多。这道菜在天气炎热的时候也可以做着吃，还能开胃，平时能多吃几碗饭，还是很不错的。
平时鸡蛋要不就是炒着吃或者是煮着吃，这样做还是比较少的，平时自己可以在家尝试一些，方法很简单，做出来味道也是很不错的。别看这个酱汁看起来很简单，但是要是放错了调料，味道就不同，也就没有那么好吃了。平时自己也可以尝试一下其它的调料，找到自己喜欢的一种。做凉拌鸡蛋时，调味酱汁很重要，好吃又开胃，每顿多吃几碗饭。