1. 小海鲜食谱大全家常做法
食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许
做法步骤：
1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用
2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟
5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中
6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。
2. 小海鲜食谱大全家常做法窍门
1、剑蛏
霞浦的福宁湾是国内唯一能形成剑蛏采捕业的海区，换而言之，剑蛏在其他地方是没有的。霞浦剑蛏，壳薄肉脆、鲜美异常，炖炒蒸煮均为佳肴。
2、地瓜杯
霞浦县的一道地方传统美食，以番薯为主要制作原料，制成类似杯子的食物，故得名“番薯杯”。这款番薯杯不但口味鲜美，而且形状小巧可爱。
3、牡蛎饼
每天早晨天蒙亮的时候，渔夫们就从海边用铁锥挖出新鲜的牡蛎，再用小面团包成薄饼，放在油里煎，牡蛎的香味便四处溢散，吃起来鲜美异常。
4、糊汤
糊汤，也是霞浦美食中的经典一款，细米，小肠，碎肉等等，简单的配料，却能与令人难以忘怀的口感体验相配。
5、清汤面
身为霞浦人，从小就喜欢吃这种清汤面。葱花放油里炸香，迎面扑来，想着要留下口水。木筷咯咯地响着，嘴里塞满了食物，舌尖上的酸菜味道慢慢沁入胃里，身体里的每一个细胞都一个个被唤醒。物美价廉，香甜可口，回味无穷，是本地人早餐、宵夜的常客。
3. 小海鲜菜谱大全
1.鱼香焗龙虾，龙虾是现在婚礼中非常常见的一道海鲜菜，这道菜的档次也很高，浓情蜜意就是希望新人婚后感情越来越好，两个人的感情就好像吃了蜜糖一样，甜甜蜜蜜。
2.蚝皇扒鲍贝，鲍鱼和扇贝都是很受欢迎的海鲜菜品，两者搭配在一起档次很高，寓意也非常明显，就是希望新人婚后能金玉满船，代表有花不完的钱。
3.豉油胆蒸石斑鱼，鱼我们都知道寓意非常好，就是希望新人婚后生活越过越好，不管是事业还是家庭，会顺顺利利。而且鱼适合很多人吃，不管是老人还是小孩，都可以吃。
4. 小海鲜的做法大全家常
准备材料：春子鱼：1条、香葱：适量、姜：适量、蒜头：适量、甜辣酱：适量、蚝油：适量、生抽：适量、香醋：适量、盐：适量。
1、春子鱼一只，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净
2、用适量盐腌制5~10分钟
3、起油锅多放些油
4、油烧热下鱼
5、 两面慢火煎至金黄色即可盛出备用
6、调汁，甜辣酱，蚝油，生抽，清水调成酱汁
7、 锅里留适量的油，加入葱白段，姜丝，蒜头爆香
8、 然后倒入酱汁
9、 小火煮开
10、 轻轻加入煎好的鱼
11、保持小火，然后加几滴香醋
12、 利用勺子将调汁均匀的淋在鱼身上
13、酱汁收的差不多，就可以出锅
14、 撒点香葱即可
5. 小海鲜吃法
1油焖大虾
大虾的吃法有很多，最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜，色泽红亮，鲜咸微甜，虾肉质鲜嫩Q弹，一口咬下去能溅出汁，简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单，在鲁菜和楚菜中都有它的身影，要想做的好吃，先要选择鲜活的大虾，下锅前要将虾线挑选出来，加上料酒腌制一会，这样做出的油焖大虾才好吃。
2白灼虾
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。
3蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝属于典型的海鲜类产品，也是人们经常吃的海鲜产品之一，味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中，关于扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，还是一道很简单的海鲜蒸菜，深受爱海鲜人士们的喜爱。
4红烧带鱼
带鱼属海鱼类，肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值极高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜，其色酱红光亮，口味咸中带甜，不少人都爱吃这道海鲜菜，喜欢的朋友可以自己动手做做看。
5海蛎煎
在海鲜类菜品中，最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱。
6红烧鲍鱼
海鲜怎么做好吃？不同种类的海鲜产品，有不同的做法，如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多，其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜，其色泽红亮，鲜香滑嫩，不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜，做法非常简单，不需要有太高深的厨艺，自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼，可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。
7爆炒鱿鱼
鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜，哪怕的厨房小白，也能轻松应对。
8清炒虾仁
清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料，加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。
9香辣蟹
螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品，吃法有很多种，喜欢吃清淡口味的话，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜欢重口味的话，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的诸多做法中，香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法，也是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。
10清蒸黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼，肉质细嫩，营养丰富，是中国重要经济鱼之一，长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少，可以红烧，也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美，为十大海鲜家常菜之一。
6. 小海鲜种类做法大全图片
贝壳类：东风螺、海螺、响螺、象拔蚌、蚝、花甲、沙白、圣子、扇贝、带子、钉螺等等
软体类：海蜇、沙虫、海蛇、鱿鱼、章鱼
甲壳类：对虾、九节虾、狗虾（遂溪）、基围虾、龙虾、濑尿虾、花蟹、青蟹、红蟹（脚比较长）、膏蟹。
鱼类：鳓鱼、沙尖鱼、鯆鱼、泥蜢、石斑（龙趸）、仓鱼、海鳗（鳗鳝）、流顺鱼、苏眉、红衫、大眼鸡、左口、马有、比目鱼、桂花鱼、多宝鱼等等！
太多了，至于说必吃，每样都走一遍才是真的
7. 小海鲜食谱大全家常做法图片
青豆泥焗青蟹
主料 青蟹750克
辅料青豆泥350克
调味料 黄油20克 盐1克 鸡精5克
烹饪步骤
1. 青蟹宰杀洗净改刀成块后拍粉，炸熟备用，锅入黄油融化放入青豆泥略炒后调味，放入炸好的青蟹翻匀即可装盘。
烹饪要点 青豆打泥时候尽量不加水，这样炒的时候会快一点。青豆泥炒蟹时候略炒加热/即可，别炒黄了。
青豆泥 甜豌豆300克 猪油30克 精制油30克 盐4克 制作 甜豌豆煮熟冷却，放入高速搅拌机打成泥状，热锅下猪油和精制油炒透加入盐调匀即可。
咖喱皇青蟹
主料：青蟹600克。
辅料：青椒15克、红椒15 克、洋葱15克。
调料：咖喱酱200克、味精2克、盐5克、色拉油500克。
制作：
1、将青蟹宰杀后洗净，切成块待用。
2、将青椒、红椒、洋葱洗净后切成长3厘米、宽1厘米的片待用。
3、取炒锅至旺上烧热滑油，加入500克色拉油烧至5成油温时放入青蟹滑熟倒出沥干油。
4、炒锅放入少许油，放入咖喱酱煸出香味后放入青蟹、盐、青椒、红椒、洋葱、水少许焖烧3分钟，放入味精即可出锅食用。
芝士金栗焗青蟹
主料 青蟹2个
辅料 地门玉米糊1-2听 玉米粒50克
调味料【汤底】基础浓汤500克. 家乐厨师浓汤10克 鸡粉5克 马苏里拉芝士30克 黄油100克 玉米糊1/2听
烹饪步骤
1. 青蟹宰杀洗净切块，拍家乐鹰粟粉拉油至熟。
2. 加热黄油化开芝士，加入玉米糊、基础浓汤底及其他调味料煮开去浮沫，加入蟹件2分钟勾芡，装盘，撒上玉米粒即可上桌。
盐焗肉蟹
原料：半斤重肉蟹一只、精盐2包、蛋清2个、面粉2两。
做法：
1、在肉蟹的肚脐处切一刀，致其死亡，用牙刷刷干净全身，甩干水份，待用。
2、在盘子上放好一个模具（要比螃蟹大），然后把盐和蛋清、面粉混合，抓一部份放进模具里，压实，再把肉蟹放进去，铺上一层蛋白盐压实，抹平表面后，小心地拿起模具，连盘子一起放进已预热的烤箱内用180度烤20---25分钟。
3、取出，端上桌后在客人面前用小锤子把外层的盐敲碎，露出食物让客人享用。
温馨提示：用这种做法要根据原料的个头大小、铺蛋白盐的厚度来调整烤焗的时间，因放进烤箱后，热力是先把外层的蛋白盐烤干、烤硬了才进入到原料里面的。
黑椒蟹
主料 肉蟹2个800克
辅料韭菜100克
小料 蒜泥20克 干葱茸50克
调味料水150克 黑椒粗碎40克 黑椒蟹汁酱100克
烹饪步骤
1. 肉蟹宰杀洗净切块，拍粉过高温油炸成金黄色待用；
2. 滑锅留底油煸香小料和黑椒粗碎后，下黑椒蟹汁酱、水、烧开放入蟹翻炒20秒；
3. 出锅前用韭菜点缀即可。
黑椒蟹汁酱 蒜泥10克 干葱茸50克 小米椒粒3克 淡黄油30克 椰糖60克 老抽5克 水200克 鸡精10克 盐5克 蚝油20克 家乐黑胡椒汁25克 制作 黄油化开爆香蒜泥，干葱后下酱汁和调料搅拌均匀后下米椒粒，待用。
小辣味奶油蟹
主料 软壳蟹100克
辅料莴笋50克 干辣椒3克
调味料淡奶油10克 淡奶40克 红油2克 鸡精2克 糖1克 天妇罗粉50克 红椒汁
小料 葱1克 姜1克 蒜1克
烹饪步骤
1. 蟹宰杀（位上就一开为二）洗净吸干水分，拍天妇罗粉入七成油炸香脆，莴笋切片过水控干。
2. 锅留油炒香姜葱蒜末，放入泡椒汁略煮，下淡奶和奶油调匀，勾薄欠淋上辣椒油，莴笋片垫底，摆上蟹，浇上汁，放上爆过的干辣椒和适当点缀即可。
红椒汁 泡椒碎5克 新鲜红辣椒5克 番茄沙司10克 二汤150克 制作 所有食材加入高速搅拌机打成汁后过滤即可。
香米炒和乐蟹
原料：和乐蟹2只（约400克），香米150克，酱肉50克，洋葱粒30克，姜粒、蒜粒、葱花各少许。
调料：浓口酱油、蚝油、蒸鱼豉油、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量，化猪油10克。
制作：
1、把蟹宰杀治净后，剁成小块；香米入盆，加适量的清水，入笼蒸熟；把酱肉蒸熟，取出切成小丁。
2、净锅放色拉油烧热，下蟹块炸熟后，倒出来沥油。
3、锅留底油，先放姜粒、蒜粒、洋葱粒煸香，待倒入蟹块并掺入鲜汤后，加蚝油、盐、味精调味，见已经收干汁水便出锅待用。
4、净锅上火，把化猪油、酱肉粒在锅里小火煸香后，再把蒸好的香米放进去一起煸炒。待香味飘出时，调入浓口酱油、蒸鱼豉油、鸡精，再放入蟹块炒匀后，装盘并撒些葱花，完成。