1. 河北麻辣捞汁小海鲜的做法窍门
捞汁小海鲜河蟹的做法
主料
河螃蟹
适量
扇贝
适量
麻蛤
适量
鲜虾
适量
生蚝
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
醋
适量
香油
适量
生抽
适量
花椒
适量
做法步骤
1主要原料。
2麻蛤，扇贝，生蚝，反复清洗，吐净泥沙备用。
3河螃蟹刷洗干净，放蒸锅里，放花椒，水开后蒸制10到12分钟。
4放入生蚝蒸制4到5分钟。
5最后放麻蛤，扇贝，鲜虾蒸制4到5分钟。
6所有小海鲜，河蟹蒸制成熟，不能过火。（一直要开大火蒸制）
7醋+生抽+香油+姜末+蒜末，调制成蘸料。
2. 香辣捞汁小海鲜配方
可以用于凉拌，捞拌，烧烤，或者涮火锅底料用。
拌凉菜，口感更好，做小菜凉菜，拌菜，咸菜，还有一些清淡的菜用捞汁一拌味道鲜美，凉拌海鲜放上捞汁和麻辣油还有辣椒和香菜那小味无敌了，捞汁和耗油还有鸡精放在凉菜里口感上佳，现在做凉菜捞汁是居家必备，是家里饭店不可缺的一个调味品
3. 捞拌小海鲜的配料怎么做麻辣
原料：素捞拌：水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。
（原料可随自己的喜好增减）。
海鲜捞拌：大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料，一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方：天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋（或陈醋+白糖）、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法：
（1）金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透，捞出过凉，控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。
（2）用刷子刷净大连鲍表面的粘液，洗净后片成厚0.2厘米的大片，入沸水中大火汆20秒，捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒，捞出过凉。
再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面，撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。
（3）将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内，放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.
4. 捞汁麻辣小海鲜图片
我认为吃了捞汁小海鲜后开车上路是不会测出酒驾的。
之所以这样说是因为，捞汁小海鲜成分中不含酒精，既使做捞汁小海鲜时放了些白酒，也只是当佐料而已，量也非常小，加上酒精在高温情况下会分解，这点酒精度根本达不到酒驾标准，所以可以安心开车上路。
5. 麻辣捞汁小海鲜怎么做窍门
做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。
菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 。
6. 捞汁麻辣小海鲜的配方
麻辣海鲜汁做法
麻辣海鲜汁：麻辣鲜露220g、花椒油75g、藤椒油35g、蒸鱼豉油110g、蚝油220g、味精110g、糖230g
1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；
2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；
3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。
7. 河北麻辣捞汁小海鲜的做法窍门图片
主料
海鲜500克
辅料
海鲜捞汁100克
味精1克，蚝油1克， 白芝麻1克，秘制红油10克
步骤1海鲜焯水备用,焯水需要加料酒或者姜片。
步骤2调制海鲜捞汁，10余用调料按配方比例调制。
步骤3海鲜装罐。
步骤4撒芝麻，浇红油即可。
步骤5美味又好吃的捞汁小海鲜完成开吃了。
8. 河北麻辣捞汁小海鲜的做法窍门视频
食材明细
主料
海鲜适量
辅料
美极鲜味汁40克
美极鲜辣汁15克
草姑老抽8克
苹果醋50g
白砂糖125克
矿泉水200g
秘制红油20~50g
麻辣口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度
捞汁小海鲜的做法步骤
1
选购海鲜、清洗干净备用。
2
海鲜焯水锅中烧水、水开下入海鲜煮1~3分钟捞出过凉水~备用。
3
调制捞汁将所以调料按比例放入容器用搅拌均匀即可。
4
海鲜装罐~放入青红椒段。
5
加入捞汁和红油、撒芝麻。
6
封罐即可。
9. 河北麻辣捞汁小海鲜的做法窍门是什么
1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；
2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；
3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。
10. 麻辣捞汁小海鲜正宗配方
主料 细粉丝~黄瓜 虾仁~鸟贝~蟹足棒~木耳 辅料 青红杭椒~蒜 海鲜酱油~陈醋~ 捞汁小海鲜的做法步骤
1. 把细粉丝用沸水煮软捞出过凉~黄瓜~蟹足棒~木耳切丝~虾仁片开~鸟贝清洗干净~蒜切末~杭椒切成小圈~
2. 把木耳~虾仁~鸟贝~分别入沸水中汆烫过凉~把粉丝垫底~上面摆上黄瓜丝~两边分别是蟹足棒和木耳丝~虾仁摆中间~鸟贝放虾仁两侧~在把杭椒圈~摆在虾仁的上面~
3. 调捞汁~海鲜酱油~陈醋~糖~鸡粉~盐~蚝油少许~白胡椒粉~辣椒油~蒜末~在用凉开水调开~浇在凉菜上即可！
11. 捞汁小海鲜制作方法
食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许
做法步骤：
1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用
2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟
5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中
6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。