1. 海鲜煮粥需要什么材料
食材:鲜虾250克,花甲120克,瑶柱50克,大米200克,生姜1块,胡椒粉适量,香菜3根,香葱少许,芝麻油适量;
制作过程:
第一步,首先需要将大米准备出适量,将其淘洗干净后,重新加上清水,浸泡1个晚上的时间,最少也需要4个小时,瑶柱准备出适量,清洗干净后,同样需要浸泡4个小时以上的时间;
第二步,鲜虾去头,剥掉虾壳,并且用牙签将虾线挑出,清洗干净后,用刀将其从虾背对切成两半,然后放入一个容器中,生姜1小块洗净后切成丝,放入容器中,同时再加上胡椒粉和食盐;
第三步,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,花甲适量,清洗干净,在锅中添上水,冷水放入花甲,煮至其开壳的状态,捞出来后用清水冲洗干净,浸泡好的大米取出来,将其放入在锅中;
第四步,接着放入少许姜丝,加上点芝麻油,同时加上没过大米一指节的清水,开始煮粥,待将其煮至黏稠的状态,加入之前泡好的瑶柱,继续煮8分钟,然后放入花甲和腌制好的虾;
第五步,同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉,大火煮5分钟后即可关火,最后撒上些许点葱花和香菜做点缀,美味的海鲜粥即可盛出食用啦!
2. 海鲜粥用什么海鲜做
工具/原料
干贝 (6~8颗)
大米 (250克)
色拉油 (少许)
盐,葱花 适量
胡椒粉 少许
方法/步骤
1/6
首先把买来的干贝清洗干净,只要清水冲一冲就可以了,因为干贝非常的干净,然后用清水泡上,通常晚上泡,早上煮粥。
2/6
第2天早晨把泡好的干贝,用菜刀切碎,这样能够更加的入味。
3/6
铁锅内放少许的色拉油,把切碎的干贝放在锅中炒一炒,这样能够激发它的鲜味出来。
4/6
把大米淘洗干净,放入高压锅中放4倍的水,然后把炒好的干贝倒入锅中,盖上锅盖,开始煮粥。
5/6
沸腾以后再租,5~10分钟关火即可。放置一会儿等,稍微凉了一些可以打开锅盖,放入适量的葱花,盐。
6/6
搅拌均匀,放少许的胡椒粉。即可食用干贝粥,有一种海鲜的味道,而且制作也挺方便的。再准备一些干点心,就是一顿不错的早餐。
3. 煮粥的海鲜材料有哪些
备用食材:鲜虾250克,花甲120克,瑶柱50克,大米200克,生姜1块,胡椒粉适量,香菜3根,香葱少许,芝麻油适量;
第一步,首先需要将大米准备出适量,将其淘洗干净后,重新加上清水,浸泡1个晚上的时间,最少也需要4个小时,瑶柱准备出适量,清洗干净后,同样需要浸泡4个小时以上的时间;
第二步,鲜虾去头,剥掉虾壳,并且用牙签将虾线挑出,清洗干净后,用刀将其从虾背对切成两半,然后放入一个容器中,生姜1小块洗净后切成丝,放入容器中,同时再加上胡椒粉和食盐;
第三步,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,花甲适量,清洗干净,在锅中添上水,冷水放入花甲,煮至其开壳的状态,捞出来后用清水冲洗干净,浸泡好的大米取出来,将其放入在锅中;
第四步,放入少许姜丝,加上点芝麻油,同时加上没过大米一指节的清水,开始煮粥,待将其煮至黏稠的状态,加入之前泡好的瑶柱,继续煮8分钟,然后放入花甲和腌制好的虾;
第五步,同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉,大火煮5分钟后,即可关火,撒上点葱花和香菜做点缀,盛出便可享用
4. 海鲜煮粥需要什么材料好
原料:
虾 15只、鲍鱼 4只、白贝 1斤、高汤 1.5升、米 160克、盐 2克、白胡椒 0.5克、姜片 2片
步骤:
1/5
把米洗净,淋干水分待用(不用提前泡米)
2/5
选一个锅口大大砂锅,最好在4.5L左右,不能太小
3/5
将米和高汤同时倒入砂锅中(高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制)北京水质不好,要想熬出成功的粥,水最为重要
4/5
全程大火熬煮,千万不能变小火,并且不用盖盖,煮20分钟-半个小时左右,一定煮到米开花就可以了(20分钟是从放米开火就开始计算,我第一次做的时候按照水开才开始计算,最后太稠了,又加了开水才成功
5/5
加姜片、海鲜,再煮5分钟左右出锅
注意事项
全程大火熬煮,千万不能变小火,并且不用盖盖
5. 海鲜粥需要什么食材
海参小米粥的功效有哪些 怎么做好吃?海参一直都是大补的食品,我的早餐也必须圆满,需要一碗海参小米粥来提神醒脑。下面就给大家简单介绍一下海参的家常做法,海参小米粥。
首先我们得准备食材:淡干海参 2只(需要提前泡发好),虾米一小把,芦笋三根,小米和大米比例为3:1
1、海参先得提前一天清水侵泡,也就是泡发海参,小编历史文章中有教大家如何泡发海参,我是侵泡了一晚上,再去掉发泡的水;
2、首先破开海参的小肚皮,用清水将内脏冲洗,注意内筋不要去掉,然后再切片备用;
3、芦笋用清水清洗干净,也切成片备用;
4、小米大米淘洗两篇左右,加入刚刚切好的海参、虾米,加入清水一起熬煮;
5、小米粥快要好时,倒入芦笋,开小火煮一两分钟即可捞出,这样可以保持芦笋的青绿和营养。
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6. 海鲜粥需要的材料
主料:
粳米100克,
海参(干)30克
做法步骤:
步骤1. 将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂
步骤2. 粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内
步骤3. 加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。
7. 海鲜熬粥食材有哪些
大米150g、鲜虾80g、银鱼干10g、花甲200克,西兰花60g、胡萝卜60g、豌豆60g、干香菇4朵、香葱20g、姜10g,盐3g、白胡椒粉1g、花生油3ml、香油3ml,饮用水2000ml
1、准备好做海鲜粥所需食材,干贝和银鱼干提前泡软;干香菇提前泡发后切成薄香菇片;鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线;胡萝卜切丁;西兰花掰成小朵后焯水备用;香葱切葱花;姜切姜末。
2、大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀;砂锅中加入饮用水2000ml,大火烧开后放入大米,煮至米粒开花后放入银鱼干,转小火再煮20分钟。
3、下入切好的香菇片和姜末,继续煮10分钟下入切好的胡萝卜丁,大火煮10分钟。下入豌豆粒和花甲,继续煮10分钟。
4、煮至米粥香稠时下入鲜虾,小火继续熬煮10分钟,关火前2分钟将焯过水的西兰花放入,入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml,最后出锅前撒上葱花即可。
8. 煮海鲜粥需要放什么材料
海鲜粥是港台菜菜谱之一,以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮为主,今天就给大家分享一具体的做法。
食材
鲜虾 7只
大米 30克
有机小米 20克
鸡毛菜 5克
干贝 3克
胡萝卜 15克
方法/步骤
鲜虾去头去尾,剥壳。
去掉虾线。
放到锅里冷水煮。
熟透捞出,切成小丁。
鸡毛菜焯水三分钟,捞出后切碎。
大米和有机小米倒入开水锅中,大火煮8分钟。
再倒入胡萝卜、干贝丝、虾肉继续煮,8分钟后放入菜梗。
3分钟后下菜丝,再煮2分钟即可出锅。
这样营养美味的海鲜粥就煮好了。
9. 海鲜煮粥需要什么材料好吃
原料:文蛤500克、红对虾300克、干贝30克、大米150克、生姜10克、小葱适量、盐1勺半、鸡精半小勺、白胡椒粉适量、白醋(或者柠檬汁)适量 1.文蛤泡于清水中,隔5分钟换一次水,连换三次后,加少量盐,浸泡半日左右,使其吐尽泥沙,然后再换一次水,加入少量白醋或者柠檬汁,浸泡10-15分钟;
2.红对虾解冻;
3.干贝浸泡15分钟左右后洗净泥沙;
4.生姜、小葱切末;
5.煮一大锅水,烧至沸腾;
6.将文蛤与对虾滤水后下入锅中;
7.煮至再次沸腾后,先将虾捞出,过水冲凉备用;
8.转小火再煮3分钟左右,待到文蛤尽数开口时,将文蛤捞出,过水冲凉备用;
9.将对虾剥出虾仁、文蛤取肉去壳、干贝滤干水分备用;
10.将锅中水倒掉,大米淘洗干净后加入10倍的水;
11.盖上锅盖,大火煮至沸腾;
12.加入干贝与姜末,搅拌均匀;
13.转中火,煮至粥变得有七成浓稠时,加入盐、鸡精、虾仁和文蛤肉,转大火再煮5分钟,一边煮一边不停用勺子搅拌;
14.煮至米粥变得有八九成浓稠时,关火,盛入碗中,表面撒上葱末和少量白胡椒粉,即可食用。 海鲜粥去腥方法:
1.虾与文蛤过沸水抄熟后清洗一遍再加入粥中,可以大大降低本身的腥味;
2.文蛤的腥臭味更加浓重,所以浸泡的时候加入少量白醋或者柠檬汁可以适当的减轻腥味;
3.但如此一来如果纯粹用虾与文蛤来煮粥,粥本身的鲜味会不够,所以这里要加入少量的干贝来提升海鲜粥特有的咸鲜味;
4.生姜是煮粥的过程中必不可少的一味,它可以最大化的去除米粥中海鲜的腥味,同时能让海鲜与粥的味道变得异常鲜美;
5.小葱与白胡椒粉是最后的提香,食用的时候拌匀,可以在第二口感上丰富味觉,淡化第一口感上的腥味。
10. 海鲜煮粥需要什么材料呢
饭店里的海鲜粥肯定是熟米
由于饭店里烧海鲜粥,需要的是速度,能够上菜越快越好,所以很多都是提前熬制好的,或者是买现成的材料,用塑料袋剪开以后,把里面的材质包好取出来,就可以直接用,所以饭店里用的多数都是熟的,就算是生米,也是从很早的时候就开始熬粥了,如果想想好的话,还会熬一大锅,所以是生米熟米都有可能
11. 熬粥用什么海鲜
花甲可以做海鲜粥
1、先准备食材,大米,花甲螺,姜丝,少许料酒,葱花,油
2、把大米加水煮开转小火慢炖大概熬一个小时,在这个时候找另外一个锅加水放料酒,姜丝烧开放花甲螺进去,花椒嘴巴张开捞出清洗
3、等粥熬一个小时后把清洗干净的花甲螺放进去(也可以把螺壳拿出来,直接放螺肉),姜丝,一起搅拌均匀,在熬十几二十分钟,开盖加盐,少许油烧开关火,撒葱花,又香又鲜的花甲粥好了