1. 鱼泡炖豆腐的家常做法
主料 鱼头1个 鱼鳔10个 南豆腐200克
辅料
色拉油适量 料酒少许 花生酱1勺 白胡椒少许 食盐少许
步骤1
将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
步骤2
锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白
步骤3鱼鳔鱼头豆腐汤的做法大全
再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头
步骤4
大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟
步骤5
中途放一勺花生酱
步骤6
然后再加入冼净的豆腐煮十分钟
步骤7
汤煮好后撒盐、少许白胡粉即可
2. 鱼泡炖豆腐的家常做法视频
步骤1
准备食材：豆腐200克、鱼籽及鱼鳔150克、大葱5克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、酱油1勺、绍酒1勺、淀粉适量、香油1勺、色拉油适量。
步骤2
先将蒜切片。
步骤3
大葱切末。
步骤4
洗净的豆腐切成厚片。
步骤5
将洗净的鱼籽和鱼鳔放入蒸锅中，用大火蒸熟，然后捞出切成小块。
步骤6
锅中加油烧热，先下入葱末炒香，再放入绍酒、酱油烧开。
步骤7
然后倒入豆腐片、鱼籽块，调入精盐、味精、鸡精，加入适量清水，盖上锅盖煨至入味。
步骤8
出锅前放入蒜片，淋入香油，再用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
3. 鱼泡炖豆腐的做法窍门
材料：
鱼泡300克，盐卤老豆腐1块，姜6克，香葱结1个，小米辣2个，蒜子10克，香菜1棵，螺丝椒2个。
调味料：
菜籽油30克，猪油20克，白酒10克，水辣椒2克，黄灯笼椒酱2克，蒸鱼豉油10克，香醋2克，盐3克，鸡精2克，白糖3克，老抽5克。
做法：
1.首先将鱼泡表面的油脂和黑膜撕去清洗干净，改刀切成小块备用；
2.将螺丝椒改刀切成小块，小米辣改刀切圈备用，香菜改刀切成小段备用，生姜改刀切成片备用，蒜头改刀切成丁备用，豆腐改刀切成适当大小的块备用；
3.锅点火烧热，加入适量的开水，将豆腐下入锅中焯水备用，将鱼泡下入锅中焯水，同时下入5克白酒；
4.将焯好水的鱼泡捞出控水备用；
5.锅上火烧热，下入适量的菜籽油和猪油；
6.油温升高后分别下入姜片、蒜头和香葱结爆炒出香；
7.将焯过水的鱼泡下入锅中进行煸炒；
8.分别下入2克水辣椒和黄灯笼椒酱煸炒均匀，入5克白酒去腥，然后调入10克的蒸鱼豉油，淋入2克香醋；
9.翻炒过后加入适量的开水；
10.接着将焯过水的豆腐下入锅中，再分别调入适量的盐、鸡精和白糖，淋入少许的老抽着色；
11.先开大火炖1～2分钟，再加盖转小火炖15分钟以上；
12.然后将螺丝椒和红尖椒下入锅中，大火炖1分钟；
13.边炖边收炒汤汁.出锅装入盘中，最后撒入香菜段。
4. 鱼泡豆腐怎么做好吃法窍门
1.鲤鱼籽一块，洗去血水，
2.大豆腐一块，切成小块
3.油锅内将豆腐煎至两面金黄
4.盛出豆腐，不要炸过，否则不嫩了
5.鱼籽放油锅内炸
6.炸至金黄盛出
7.锅内放油放葱姜爆香，加干辣椒翻炒
8.加入辣椒酱，料酒，酱油胡椒粉，盐翻炒均匀
9.放入鱼籽，用铲子切成小块，翻炒
10.加入豆腐，翻炒均匀，加少量水炖5分钟
11.出锅装盘，撒香菜
5. 鱼泡豆腐汤的做法
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法详细介绍教您鱼鳔鱼头豆腐汤怎么做，如何做鱼鳔鱼头豆腐汤才好吃1、将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净2、锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白3、再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头4、大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟5、中途放一勺花生酱，6、然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，7、汤煮好后撒少许食盐，8、出锅内撒少许白胡粉即可
6. 鱼泡炖豆腐怎么做
鱼内脏和豆腐炖汤比较好吃。
鱼内脏一般是吃鱼泡，鱼籽，鱼油，鱼肠，鱼肝。
1.要把鱼内脏清洗干净，其他的容易清洗，就鱼肠要翻过来多洗几次。洗干净控干水分。
2.葱切小段，姜蒜切片，香菜切一点，豆腐切成小块。
3.起锅烧油，加入姜蒜片（姜能防止粘锅还能去腥），再加入鱼内脏
4.将鱼内脏煎到微微发黄，翻面再微微煎一下
5.加入一碗清水（不能加热水，热水会有腥味），放入豆腐
6.大水烧开，加入少许盐、鸡精，1小勺耗油
7.大火烧开几分钟改小火熬十几分钟
8.起锅加入葱跟香菜，可以开吃
7. 鱼炖豆腐泡怎么做好吃
原料：草鱼皮100克、嫩豆腐一块、葱一段、姜末一勺、辣椒圈10克、生抽、一勺鸡粉少许、胡椒粉少许。
做法步骤：
第1步、葱白跟葱叶分开切葱花，姜切末，辣椒切圈。
第2步、草鱼皮切小条1公分半~2公分吧，再用盐水浸泡10分钟。
第3步、豆腐改刀入锅煮5分钟左右，不要铲它用中火煮，煮好捞岀沥干水待会。
第4步、草鱼皮泡完盐水后沥干水再撒上少许生粉拌匀。
第5步、热锅加油再把草鱼皮入锅煎，刚下锅用大火稍微煎再转中火煎。
第6步、煎至双面酥脆金黄即可，鱼皮含油脂比较多，煎完鱼剩余的油就不要。
第7步、砂锅烧热再加少许油把葱白姜末爆香
第8步、爆香后加入适量开水把豆腐和草鱼皮入锅煮。
第9步、再加入生抽，这里是没有下盐，咸淡全用生抽来调味。
第10步、调味后加盖用中小火焖10分钟，中途需要铲一铲锅底防止粘锅烧焦。
第11步、焖好时加入鸡粉和胡萝卜。
8. 鱼泡泡烧豆腐家常做法
大豆腐切块，尽可能的多控干水分，炸的时候好炸。油温在八成热时倒入切好的豆腐块，一定要分批一点一点的倒入，预防粘连，一定要用大火，直到炸出水分，外皮金黄。
9. 鱼泡豆腐怎么做好吃法
鱼泡烧肥肠豆腐好吃