1. 韩式海鲜煎饼的做法
食材:面粉100g、盐3g、鸡蛋1个、清水25g、花生油数滴、面粉2大勺、玉米面2大勺、绿豆面2大勺、清水7或8大勺、生菜适量、油适量、鸡蛋适量、酱料适量、香料适量
方法/步骤:
1、混合果子材料:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴;
2、和成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟;
3、混合面糊材料:面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺(这是一个人的份量,看几个人吃,随着调整);
4、搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用(面糊稀,果子的面皮就薄;面糊稠,果子面皮就厚,依个人喜好和厨艺水平掌握);
5、饧好的面团用擀面杖擀到极薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘(尽量擀薄,太厚的话炸的时候容易吸油太多,吃起来会油腻);
6、用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅中央,能被面皮包起来的程度;
7、起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆;
8、捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用;(其实,一家三口没人一个煎饼果子,用不了这么多薄脆;但是,当点心、零嘴吃也不错哦!)
9、平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时(不可太热),用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);
10、加入面糊,转动锅子摊匀或立即用平锅铲摊平摊薄;
11、保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄;
12、鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面;不粘锅比较给力。
13、保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料;(包括一切可以生吃的蘸酱:甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、 辣椒酱、XO酱……随喜随喜)
14、摆上果子和生菜;(包括一切可以生吃的菜:生菜、香葱、香菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、野菜……随喜随喜)
15、加入喜欢的香料;(包括一切自己喜欢的随撒随吃的香料:辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉……随喜随喜)
16、卷起来,出锅即可!
2. 韩式海鲜饼图片
柴鱼或者鲣鱼片,也有木鱼花什么的。。。
但是正宗的韩国料理那个饼子上面其实是没有这些的
反而日式的多一些
3. 韩式海鲜煎饼用什么面粉
用料
黄豆粉 面粉 甜面酱 绿豆面
玉米面 玉米淀粉 小米粉 白芝麻
蚝油 豆油 盐 小苏打 鸡蛋
生菜 黑芝麻 葱姜 芝麻酱 白芝麻
杂粮煎饼的做法步骤
步骤 1
第一种饼皮:盆中加入小米粉(面粉)、玉米面、绿豆面、黄豆面、玉米淀粉、盐、豆油。分次加入水,边加边搅拌。静置40分钟。准备熬制酱料。 第二种饼皮:盆中加入小米粉、玉米面、绿豆面、黄豆面搅拌粉碎成杂粮。 准备一碗清水,放入小苏打、盐搅匀,放入面粉、混合的杂粮粉,用勺子搅拌10分钟,醒面30分钟。
步骤 2
熬制酱,起锅热油,加入葱姜,炸制干黄捞出。小火,锅中加入黄豆酱、甜面酱、蚝油、芝麻酱、白芝麻搅拌均匀,加入适量水。水沸腾后换小火,熬制粘稠。 第二种酱料:甜面酱、豆酱、海鲜酱、烧烤料(五香粉)、花生酱、蚝油。
步骤 3
制作脆皮薄片:碗中放入面粉、鸡蛋、盐、水搅拌均匀。揉成面团后,在案板上将面团擀成片状长方形,擀薄一点。将长方形平分三份长条饼片,摞起来,均匀切成放块,中间划一刀,放入油锅炸。炸至起泡酥脆金黄即可。
步骤 4
热锅,不放油,锅上放面糊,刮开均匀铺开面糊。打一个鸡蛋,鸡蛋打散刮开。撒上黑芝麻、榨菜丁、葱花、生菜卷饼,卷到一半,刷酱。出锅
4. 韩式海鲜煎饼的做法大全
韩式美食的美食有韩式拌饭、韩式海鲜泡菜饼、韩式泡菜等
韩式拌饭
材料
五花肉100克、金针菇20克、芹菜10克、豆芽菜20克、韩式泡菜适量、韩式辣椒酱适量、葱2段、糖适量、酱油5毫升
做法
1、锅内加热,放五花肉入锅里,两边翻动;
2、另外一个锅内加水煮开,放豆芽,芹菜,最后放金针菇入锅内水焯一遍;
3、在五花肉锅内加入韩式辣酱、豆瓣酱,放糖、酱油各一勺,放入切碎的泡菜加葱花,加一点点水,稍微煮一下。开了把菜全部放五花肉锅内,翻炒均匀;
4、将提前煮的米饭呈出,把炒好的菜浇入碗中即可;
韩式海鲜泡菜饼
材料
面粉1份,糯米粉半份,鸡蛋1个,盐3克,泡菜适量,葱2段,虾肉30克、鱿鱼圈16克、海鱼肉等海产品适量,水适量,油适量
做法
1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。
2、锅热后放少许油,加一勺面糊倒进锅中,转动锅子,使面糊摊成饼状。
3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜,再在海鲜表面淋上少许面糊。
4、3-5分钟后,当饼面面糊略干时,将饼翻面,烙煎饼的另一面,并要用锅铲向锅底压饼面。
5、然后再煎3-5分钟,饼就烙煎好了。
韩式泡菜
材料
白菜600克,辣椒15个,蒜头300克,姜1大块,葱,红萝卜,糖适量,鸡粉适量
做法
1.将白菜洗净,水稍滴干,切成自己喜爱的形状大小,用盐腌软(出水便可)后洗净,滤干水份。
2.小辣椒、蒜头、姜.用果汁机打碎。
3.葱白切丁,葱绿切段;红萝卜刨丝,糖少许,鸡粉少许,或不加也可。
4.将以上全部材料拌均匀放进准备好的干净桶内,放在室外阴凉处,一二天后即可。
5. 韩国料理海鲜饼做法
韩式海鲜葱饼是以面粉,鸡蛋,海鲜为主料制作的药膳。
材料:
(约两份量)
香葱 一小捆
海鲜 适量
洋葱 1/3个
红尖椒 2个
玉米粒 一小把
面粉 一碗多
鸡蛋 2~3个
清水 一碗
做法:
1.香葱洗净,切成比平底锅稍短的段儿。
2.海鲜洗净用淡盐水浸泡沥干。
3.洋葱洗净切丝。
4.红尖椒洗净去蒂去子,切丝。
5.将一个鸡蛋磕入碗中,加入清水拌匀,在慢慢加入面粉,搅拌均匀,制成面糊,在依口味加入少许盐,待用
6.锅倒油烧热,将香葱裹上一点面糊码在锅里,铺平,中小火略煎
7.再在上面倒一层面糊,不用太厚,然后放入适量的贝柱等海鲜及洋葱、玉米粒。
8.一面煎成金黄色后,倒入蛋液在饼上,最后撒上辣椒丝。
9.煎至两面金黄,出锅,与蘸料一同上桌,蘸食即可。
6. 韩式海鲜煎饼的做法窍门
1.准备的一些食材,荤的有台湾烤肠;素的有海鲜肠。还有豆瓣酱。
2.把准备好的油条,切成小段;生菜洗净后,撕成小些的。备用。
3.把葱花,香菜,切成碎碎,烤肠与海鲜肠,分别切成小段,备用。
4.玉米粉,加凉水和成糊糊状。
5.煎饼鏊子,先用生姜,擦一下。这样不会粘锅。
6.之后,再用肥一些猪肉,擦一下。同样也是为了防止糊锅的。
7.之后,把之前调好的玉米糊糊,摊在煎饼鏊子上面。摊平摊匀些。
鏊子煎饼果子的做法步骤88.之后打一个鸡蛋在上面。
9.把鸡蛋打散
10.之后,刷些豆瓣酱在上面。
11.之后,把烤肠或海鲜肠,还有生菜,葱花,香菜,撒在饼上面。
12.把饼卷起来,用中火,烙5-8分钟,即可
7. 韩式煎饼的做法大全窍门
韩式煎饼的制作方法,1: A碗:先将韭菜洗净,切段,放入碗中。加入切小块的五花肉片。混合均匀。2: B碗:1. ㄧ颗蛋打散。2. 加入水续打。3. 加入面粉及ㄧ点点盐巴及糖。4. 用筷子混合均匀。3: 将A碗的韭菜及肉片倒入B碗,让所有材料均匀沾上面粉糊。4: 起锅,加入ㄧ大匙麻油。绕锅子,让其均匀沾上油。6: 约2~3分钟后,翻看看若已经呈金黄,将面饼倒扣在锅盖上。7: 再将未煎的ㄧ面滑下锅,继续煎到金黄。起锅,放鉆板,切成喜欢的大小片状即可。
8. 韩式海鲜煎饼的做法和配料
墨鱼饼的做法步骤
步骤 1
买回来的墨鱼滑,像活好的肉馅儿一样,不用经过任何处理加工就可以用。加入黑胡椒粉少许,开水烫熟烫软的菠菜碎(菠菜要捏干水份才可一起加入墨鱼滑)也可以换成其他自己喜欢的蔬菜。然后进行搅拌均匀。
步骤 2
平底煎锅加少许油,小火煎。关于墨鱼滑的形状,可以事先在一个擦了油的菜板上进行按压制作形状,用擦了油的扁平勺子之类都可以。饭店做的非常圆,外薄里厚,自己吃不用那么讲究形状哈。
步骤 3
小火煎至两面金黄,熟透即可。
步骤 4
后面熟练了,就控制的好看一点了
步骤 5
海鲜类的煎饼,配泰式甜辣酱比较好吃
步骤 6
味道比饭馆好太多,以为肉多,吃起来非常Q弹,煎的时候味道也非常香。
9. 正宗韩式海鲜饼的做法
友情韩国料理 地址:思明 厦门大学 厦门市厦门大学海洋三所旁 简介:一家口味不错的韩国料理店,店长夫妇都是朝鲜族,去那的厦大韩国留学生很多! 高丽居韩国料理店 地址:莲花中学-菲律宾领事管对面-莲花公园对面 推荐菜:烤五花肉,烤牛肉,煎豆腐,煎多春鱼,泡菜饼,海鲜饼, 海带汤,牛尾汤,大酱汤,泡菜汤,泡菜火锅,大酱火锅;那里的味道都很正宗. 乐也日本料理 地址:思明 后滨路汇禾新城10-7# 推荐菜: 寿司 简介:最高的品质,平价的消费 绝不放味精,纯天然调味