1. 手抓海鲜食材
1.所有的海鲜洗净，鱿鱼切条，除扇贝外全部分次入锅煮熟捞出备用。扇贝上锅蒸熟剥出肉备用。2.甜不辣和鱼豆腐水开后入锅煮熟，捞出备用。3.花菜或包心菜水开后加少许盐焯水。4.玉米和鹌鹑蛋蒸熟后，玉米切段，鹌鹑蛋剥皮。
2.青椒，小米辣或线椒，葱姜蒜洗净（蒜去皮），尖椒切滚刀，小米辣或线椒切小段，葱切段，姜切大丝，大蒜每瓣切一刀。
3.碗里放蚝油、生抽、老抽、糖、盐和料酒调成汁拌匀，放入切成小段的小米辣或线椒拌匀浸泡。一勺淀粉加少许水调成小半碗水淀粉备用。（料汁：生抽2勺，蚝油、老抽、料酒各一勺，盐两克左右，糖半勺）
4.牛油火锅底料切下一块。
5.油六成热时转中小火放入火锅底料和麻椒炒散，炒出红油与香味，加葱姜蒜炒香，加尖椒断生，加入步骤三中调好的那碗料汁，翻炒到冒泡迅速加入水淀粉翻炒到再次冒泡且汤汁浓稠，加入食材，不断翻炒，让汤汁挂满每个食材。关火，出锅。
2. 手抓海鲜的做法与配料
食材明细
虾、鸡蛋、裙带菜、淀粉、姜粉、面粉、盐、白糖、胡椒粉各适量。
做法步骤：
1、小号虾，去壳，去虾线，洗净。
2、加了些切碎的裙带菜，鸡蛋，淀粉，白面，胡椒粉，姜粉，白糖，盐。
3、搅拌好。
4、锅里放油，把虾糊糊一团一团放锅里，小火，煎。
5、一面凝固了，我煎了五分钟，翻面，又煎了五分钟。
6、出锅，美味的手抓海鲜虾饼就做好了。
3. 动手吧手抓海鲜
随着近几年我国老百姓的旅游意识不断增强有好多家庭，尤其是有孩子的家庭，喜欢在夏日到海边去游玩，这样便衍生出了一个项目，叫做赶海，而赶海除了玩水玩沙子之外，还有一项很有趣的活动，叫做自己动手，可以捉一些小一点的海洋生物，如果做的多的话，建议找个袋子一装回去，可以清洗一下，制作成美味的小海鲜，而如果赶海捉的海鲜少的话，建议还是放掉。毕竟我们大多数人去海边赶海，只是一种休闲娱乐，并不是去以捕捉海鲜为主的。
4. 手抓海鲜吃法
原料；
贝类海鲜1000g，
调料；
香辣酱75g，香辣料5g，耗油20g，味精10g，白糖10g，金标生抽20g，啤酒50g，
其它料；葱姜蒜片各15g，香菜段15g，色拉油100g，
操作流程；
1. 把贝类海鲜用水洗干净，炒锅加入葱姜蒜炒香加入香辣酱，香辣料煸炒一下，倒入贝类海鲜翻炒几下，加入耗油，金标生抽，味精，白糖，啤酒搅拌均匀小火焖制10分钟，
2. 汤汁变浓用铲子翻几下撒上香菜倒入铁锨上桌，在桌子上铺上烧烤专业纸把海鲜倒在上面即可。
铁锨手抓海鲜制作（麻辣）
原料；
贝类海鲜1000g，
调料；
香辣酱100g，香辣料10g，麻辣料5g耗油15g，味精10g，金标生抽15g，鸡精10g白糖10g，啤酒50g，
其它料；葱姜蒜片各15g，香菜段15g，色拉油100g，
操作流程；
1. 把贝类海鲜用水洗干净，炒锅加入葱姜蒜炒香加入香辣酱，香辣料，麻辣料煸炒一下，倒入贝类海鲜翻炒几下，加入耗油，金标生抽，味精，白糖，鸡精啤酒搅拌均匀小火焖制10分钟。
2. 汤汁变浓用铲子翻几下撒上香菜倒入铁锨上桌，在桌子上铺上烧烤专业纸把海鲜倒在上面即可。
铁锨手抓海鲜酱料配方
原料；
麻辣料；花椒300g，麻椒200g，葱姜段各50g，色拉油100g，
操作方法；
炒锅加入色拉油烧热倒入葱姜炒香调小火，把两种花椒用水冲洗一下，控去水分倒入锅炒制5--7分钟关火倒出即可，
香辣料；子弹头干辣椒段300g，印度干辣椒段200g，色拉油200g，王守义十三香料30g，高度白酒20g
操作方法；
1. 把两种辣椒用水泡10分钟捞出，控去多余水分，
2. 炒锅加入色拉油烧热加入辣椒段小火炒制5分钟，加入高度白酒，继续炒制3分钟倒入十三香料，在炒2分钟即可倒出，炒出的辣椒大红色，切莫炒焦，
香辣酱原料；郫县豆瓣酱500g蒜蓉辣椒200g，香辣酱100g，辣妹子100g，葱姜蒜沫各50g，色拉油1000g，王守义十三香料100g，白兰地50g
操作方法；
1. 炒锅加入色拉油烧热加入葱姜蒜炒香，在倒入以上所以辣酱，搅拌炒制10分钟。
2. 色拉油变红色在加入十三香料，继续炒制5分钟倒入白兰地搅拌均匀关火即可。
5. 手抓海鲜有哪些海鲜
配料：青椒，小米辣或线椒，葱姜蒜洗净（蒜去皮），尖椒切滚刀，小米辣或线椒切小段，葱切段，姜切大丝，大蒜每瓣切一刀。
调料：碗里放蚝油、生抽、老抽、糖、盐和料酒调成汁拌匀，放入切成小段的小米辣或线椒拌匀浸泡。一勺淀粉加少许水调成小半碗水淀粉备用。（料汁：生抽2勺，蚝油、老抽、料酒各一勺，盐两克左右，糖半勺）
6. 手抓海鲜食材图片
手抓海鲜，因为经常吃太多了吧，所以要隔一段时间才会再去了。
7. 手捉海鲜的做法大全
食材：螃蟹
