1. 鸡肉能炖墨鱼加海鲜吗视频
1. 用清水发制墨鱼,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。
2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3. 鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右
4. 烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净
5. 最后加盐调味
2. 墨鱼炖鸡肉怎么做好吃
墨鱼和鸡肉分别处理干净,一起放进锅里,加入各种调味料,熬煮半个小时就可以吃了。
3. 炖鸡放墨鱼
步骤/方式1
用牙刷将墨鱼干仔细刷干净
步骤/方式2
将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄
步骤/方式3
姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料
步骤/方式4
泡墨鱼的水
步骤/方式5
将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水
步骤/方式6
放入隔水炖盅
步骤/方式7
隔水炖三个半小时,如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时
步骤/方式8
起锅
4. 鸡肉能炖墨鱼加海鲜吗视频教学
干墨鱼炖鸡的做法:
一、做法土鸡一只、 干墨鱼250克、黄酒一茶匙半、盐一茶匙 、姜二片、 葱两条 二、做法1. 用清水发制墨鱼,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。
2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3. 鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右。
4. 烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净。
5. 最后加盐调味。
5. 墨鱼炖鸡可以加海鲜菇吗
用料:
墨鱼仔 500克
洋葱 半个
蒜苔 1把
小米辣 10个
蒜瓣 1个
生姜 1块
干辣椒 2个
花椒 10粒
郫县豆瓣酱 1勺
自制火锅底料 1块
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 少许
鸡精 1勺
糖 少许
胡椒粉 1勺
油 适量
料酒 适量
四川王刚墨鱼仔的炒法步骤:
1、墨鱼仔解冻,处理掉内脏和牙齿,清洗干净备用!
2、洋葱洗净切成小块,蒜苔切成段,小米辣切成条,蒜瓣切成片,生姜切成段备用!
3、碗中放入两勺生抽,一勺蚝油,少许盐,一勺鸡精,少许糖,一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿!
4、水开,放入适量的料酒去腥,倒入墨鱼仔焯水一分钟左右!(不要焯水太久,要不然会让墨鱼仔肉质变老,咬不动哦!)
5、捞出沥干水分备用!
6、起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒爆香,再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料,小火炒出红油!
7、放入洋葱,蒜苔和小米辣炒至断生!
8、放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀!
9、倒入提前调好的料汁儿!
10、快速翻炒均匀即可出锅!
6. 鸡肉能炖墨鱼加海鲜吗视频教程
主料2人份
土鸡400克
墨鱼干400克
辅料
鲜蘑400克 料酒20克 老姜10克 葱3根 胡椒粉适量
提前将原材料准备好 叨叨叨:墨鱼干用盐腌制,所以需要提前用水泡发1个小时
将土鸡切成块,放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分 叨叨叨:煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净,焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果
将鲜蘑清洗干净后,用刀从中间切成两半待用
将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净,然后用刀切成块状
锅内放少量的油,放入沥干水分的鸡块煸炒至出油 叨叨叨:锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅,切记用量要少,因为后续鸡块会出油,如果放太多,鸡汤就会显得油腻
待鸡块煸炒出香出油后,倒入刚刚焯鸡块用的水(不够再添加) 叨叨叨:古人讲原汤化原食,所以焯鸡块用的水就不要扔掉了,用来煲汤比较好;同时煲汤时一次性加足水,切记中间再加水影响成汤口感
汤煮沸后,下入墨鱼干和鲜蘑,大火烧开,改为文火煲1.5—2个小时
汤煲好后,撒适量葱花和胡椒粉即可 叨叨叨:墨鱼干里面含有盐分,无需放盐啦 一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。
7. 墨鱼可以炖鸡肉吗
墨鱼炖鸡的做法如下:
食材:
墨鱼3个、鸡200g、黄酒1勺、姜3片、葱1段、盐1勺
步骤:
1、用清水发制墨鱼,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。
2、但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3、鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右。
4、烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净。
5、最后加盐调味