1. 海鲜砂锅煲图片
砂煲椒麻皮皮虾食材用料皮皮虾300克 大葱4段 老姜4片 蒜5粒 麻椒10克 花椒10克 红灯笼椒20克 油2汤匙(30毫升) 黄酒2茶匙(10毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 盐1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克)
做法步骤将皮皮虾煮熟2.准备各种材料,之所以用红灯笼椒我认为此椒辣度较低而略有点甜,更好的突出麻的味道3.小火炒热麻椒直到冒出香气,然后用捣蒜的蒜臼子捣成麻椒碎 4.烧开水把红灯笼椒和花椒分别冒一下,目的除了颜色更鲜亮,味道也更浓郁5.油烧热后葱姜蒜爆锅,再放入花椒和灯笼椒然后放入皮皮虾翻炒一分钟,再放入黄酒、酱油、盐、糖6.炒皮皮虾的同时加热砂锅,然后把皮皮虾倒入砂锅,利用砂锅的余温焖一下,盖上盖,可以关火了皮皮虾豆腐煲食材用料皮皮虾 豆腐 葱 姜 川味辣酱做法步骤皮皮虾用自来水冲几分钟,然后泡在清水里。
2.豆腐切成小块。
3.锅里加油,把豆腐两面煎黄。
4.把煎好的豆腐盛出来。锅里添油,放葱姜爆香,加一些川味辣酱,然后把皮皮虾倒进去,炒变颜色。
6.将皮皮虾倒入砂锅,再把先前煎好的豆腐倒进去,少加一点水,翻匀,炖几分钟就可以了。 皮皮虾海鲜砂锅食材用料皮皮虾一只 海螺一只 海鲜酱油根据个人口味做法步骤1.把海鲜清洗干净2.用砂锅小过炖20分钟3.改用大火炖2分钟
2. 海鲜砂锅煲的做法
现在海鲜产品很丰富,很多人都喜欢吃海鲜,可以自己学习海鲜的的烹饪方法,把自己喜欢的海鲜用砂锅一起烹饪。
海鲜砂锅食材准备
主料
虾10克 海带100克
白菜300克
辅料
油适量 盐适量 葱姜适量
生抽少许 料酒适量
海鲜砂锅家常做法步骤
1.把白菜叶洗净,撕成块状,沥净水分
2.海带泡发后洗净切块
3.把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包,去掉虾线,洗净
4.然后加葱姜、少许盐、料酒,拌匀腌渍5分钟
5.热油,放入葱姜炒香
6.放入白菜叶煸炒
7.炒制到白菜叶塌秧,加盐、一点点生抽调味
8.把调好味的白菜叶盛入砂锅
9.把切好的海带放在上
10.把腌渍好的虾放入锅中煎制变色
11.将其放入砂锅海带的上面
12.砂锅盖盖,烧开上汽后,小火煲制10分钟
13.把砂锅放在隔热盘中,即可上桌品味
海鲜砂锅做法小贴士
1、因为虾腌渍后有底味,白菜已经调味了,所以砂锅不宜再放盐。
2、白菜溢出的水分就够了,砂锅不宜再加水。
海鲜砂锅的营养价值
一般情况下,与畜禽肉相比,鱼肉的组织柔软,易消化。就消化率而言,固形物为95%,蛋白质为97%,脂肪为91%。尤其是蛋白质含所有必需氨基酸,与酪蛋白。鱼肉以外的的低等水产动物,其蛋白质的营养价值与鱼肉无大差别,如前所述,只是贝类的必需氨基酸含量略低些,营养价值也略低些。
鱼脂肪易消化吸收,但氧化酸败后呈毒性,必须引起注意。鱼卵与鸡蛋的蛋白质相似,而且各种维生素的含量也较高。
海鲜冷冻时,营养价无显著变化,蛋白质营养价良好,维生素也基本相同。海鲜类的干制品因水分的减少而增加了保存性,在海鲜制品中占有重要地位。一般情况下,在海鲜水分低于35%时细菌很难繁殖。而鱼酱之类的发酵制品,因蛋白质分解成大量的氨基酸,营养有所提高
3. 海鲜砂锅菜谱砂锅做法大全
材料
蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g,高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。
做法
1、海参改刀成长宽条,墨鱼改刀成片,把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。
2、取沙锅放入龙口粉丝,将以上海鲜分别码入沙锅成形。
3、注入高汤、绍酒烧沸,用精盐、味精、鸡精调味,撒上胡椒粉即成。操作要领要注意海鲜原料的新鲜度。装锅时要能分清几种原料,不要混装
4. 海鲜砂锅的做法
开间海鲜砂锅店需要成本50万元。
5. 砂锅炖海鲜做法
食材明细
草鱼中段、色拉油、蒜瓣、辣椒、葱、米酒、柠檬汁、生抽、醋、糖、鸡精。
1、草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净,切1厘米厚片,加米酒柠檬汁腌20分钟
2、鱼片晾干水分,或者用厨房纸擦干,以防油炸时溅出
3、蒜瓣,辣椒葱切细
4、锅中少许油爆香蒜葱辣椒粒加生抽,醋,糖,适量水,鸡精做成调味汁,放凉备用
5、锅中放宽油,大火加热
6、放入鱼片,小心鱼肉粘连
7、鱼肉炸至结实,色泽金黄迅速放入调味汁中浸泡10秒。让鱼肉两面完全吸入调味汁
8、装盘即可
6. 海鲜砂锅正宗做法
海鲜砂锅