1. 韩国海鲜拌面
用料
主料
梭子蟹 2只意面 大拇指粗一捆辛丝 大葱白丝 5寸生姜丝 葱白一半儿香菜沫 与生姜丝等量调料 蟹出汁 另见菜谱酱油 少许葡萄籽油,或其他无明显味道食用油,橄榄油葵花籽油玉米油等 10ml五年花雕 适量
步骤 1
取肉多的蟹,去腿,因为腿肉比较整齐,背朝下蒸10分钟。这里推荐梭子蟹,或者能吃到松叶蟹帝王蟹的话也羡慕您。
步骤 2
另取清水加热沸腾后煮蟹腿,变色立刻捞出进冰水,拆肉尽量保持完整。
步骤 3
腿壳一堆,身子碎壳以及关节一堆
步骤 4
腿肉一拆,身子一拆,以前拆蟹都是自己吃,形状不讲究所以很熟练,现在肉要有形状,壳也不能碎,还是挺囧的…
步骤 5
拆蟹后,取一只蟹壳保留完整形状,身子那一份与壳内膏单独过滤多余汁水拌匀盛装。
步骤 6
视蟹膏的量加少许花雕煮沸去腥收汁,再与蟹身肉拌匀。是之为蟹肉酱。如果螃蟹实在发育不良没有蟹膏,可以加一点点瑶柱酱或者沙茶酱之类海鲜味的酱,不可加多,这里要需要做到粘稠的效果。
步骤 7
辛丝:葱白丝,去皮生姜丝,长度粗细尽量一致,加入香菜叶沫拌匀。可以多备点,剩的下顿可炒菜。
步骤 8
大量盐水煮意面,按照略低于海水的咸度配比,所以我平时不爱煮意面,太浪费水和盐。捞出面条冰水降温,空干后与蟹肉酱拌匀至粘稠。
步骤 9
摆盘,辛丝打底,摆放蟹腿肉,顶端加一点辛丝点缀,腿肉上洒一点点酱油,淋入响油,响油要接触到酱油和顶部的辛丝,滋啦~面的周围加一勺蟹出汁,作为拌面用。底部的辛丝提供刺激的清香与辛辣味,顶部的被油滚后有焦香,跟油泼面的原理相同。酱油和醋也有同样的原理,加热后可以祛除比较冲的味道,更为讲究的是开而不沸,比如寿司醋的制作。 扔掉蟹壳拌匀食用。
2. 韩国海鲜拌面怎么做
把面煮熟倒掉汤汁后在拌入酱汁就可以了
3. 韩式海鲜拌面
主料:
大闸蟹4只
辅料:
姜丝1茶匙
葱1条
面粉适量
步骤1
先找个大盘子,放入一定量面粉备用。这里的面粉可以适量多一点,因为待会要倒扣螃蟹在上面,以阻止蟹黄流失。
步骤2
抓住螃蟹的蟹壳的两边,用牙刷把蟹刷干净。
步骤3
抓住螃蟹的腿,快速地对半切。切口朝下,倒扣到面粉中,让面粉沾满切面,防止蟹黄流失。姜切丝,葱切段。
步骤4
加热油锅,将螃蟹切口朝下,大火煎至金黄。
步骤5
等面粉呈现金黄色后,翻炒至蟹八成熟,捞出备用。
步骤6
锅中留着煎螃蟹的油,加入姜葱,炒到闻到香味。
步骤7
加入螃蟹,继续炒到熟透。
步骤8
取大概两汤匙刚才的面粉和200毫升的水,勾一个芡汁,淋上去,再翻炒几下即可出锅
4. 韩式海鲜面
韩式美食的美食有韩式拌饭、韩式海鲜泡菜饼、韩式泡菜等
韩式拌饭
材料
五花肉100克、金针菇20克、芹菜10克、豆芽菜20克、韩式泡菜适量、韩式辣椒酱适量、葱2段、糖适量、酱油5毫升
做法
1、锅内加热,放五花肉入锅里,两边翻动;
2、另外一个锅内加水煮开,放豆芽,芹菜,最后放金针菇入锅内水焯一遍;
3、在五花肉锅内加入韩式辣酱、豆瓣酱,放糖、酱油各一勺,放入切碎的泡菜加葱花,加一点点水,稍微煮一下。开了把菜全部放五花肉锅内,翻炒均匀;
4、将提前煮的米饭呈出,把炒好的菜浇入碗中即可;
韩式海鲜泡菜饼
材料
面粉1份,糯米粉半份,鸡蛋1个,盐3克,泡菜适量,葱2段,虾肉30克、鱿鱼圈16克、海鱼肉等海产品适量,水适量,油适量
做法
1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。
2、锅热后放少许油,加一勺面糊倒进锅中,转动锅子,使面糊摊成饼状。
3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜,再在海鲜表面淋上少许面糊。
4、3-5分钟后,当饼面面糊略干时,将饼翻面,烙煎饼的另一面,并要用锅铲向锅底压饼面。
5、然后再煎3-5分钟,饼就烙煎好了。
韩式泡菜
材料
白菜600克,辣椒15个,蒜头300克,姜1大块,葱,红萝卜,糖适量,鸡粉适量
做法
1.将白菜洗净,水稍滴干,切成自己喜爱的形状大小,用盐腌软(出水便可)后洗净,滤干水份。
2.小辣椒、蒜头、姜.用果汁机打碎。
3.葱白切丁,葱绿切段;红萝卜刨丝,糖少许,鸡粉少许,或不加也可。
4.将以上全部材料拌均匀放进准备好的干净桶内,放在室外阴凉处,一二天后即可。
5. 海鲜拉面韩国
汤达人海鲜拉面有猪油。
汤达人海鲜拉面一共四个调料包,其中高汤底包中就包含了猪肉的提取物。
统一汤达人是统一集团旗下一种高品质的方便面,已推出日式豚骨拉面、酸酸辣辣豚骨拉面、海鲜口味汤面、罗宋汤面、味噌拉面、韩式辣牛肉汤面及椰汁鸡汤面七个口味。
6. 韩国海鲜拌饭
海鲜泡饭
主料
大米饭600克
辅料
活的海虾3-5只 猪肉丝一撮
蛤蜊5-6只 蛏子4-5只
香菇4-5朵 胡萝卜丁少许
青菜1棵 葱花适量
简单好做的海鲜泡饭的做法步骤
1. 准备好活的海虾3-5只 猪肉丝一小撮 蛤蜊5-6只 蛏子4-5只 香菇4-5朵 胡萝卜丁少许 青菜1棵 葱花适量 ,将原料清洗干净备用。
2. 锅烧热,倒入油,放葱姜蒜末煸香,下入所有海鲜翻炒,再放入香菇、胡萝卜丁翻炒,加入1小勺盐、1小勺白糖、2汤匙酱油、2汤匙料酒,加盖子焖烧一会儿,再加入1000毫升的水,最后放入一棵切丝的青菜,加盖烧沸滚。
3. 煮沸后,放入米饭500-600克,用饭铲铲开,与海鲜汤搅拌均匀,煮两分钟即可关火。放一点鸡精或者味精调味,加一点醋、胡椒粉,撒上葱花就可以装大碗。
7. 韩式海鲜泡面
可以的,泡面的冲泡基本上都是可以直接泡的,最好用开水,因为开水的温度较高,可以加泡面,完全软化时间控制在五分钟之内,因为时间过长的话,泡面就会泡软,到时候就没有嚼劲了,吃起来也不好吃,泡好之后,将里面的水给倒掉,面饼留着,最后加上酱料包就会非常好吃
8. 韩国海鲜拌面品牌
盘点白象家好吃的拌面!
最爱当然是他家的火鸡面了
这个面的口味我觉得相比较韩国的一些品牌,这个更符合国人的口味(尤其是我)
这个面盒装单价是五块左右,但是袋装的价格就只有他的一半,口味是一样的,非常划算,所以我经常屯一堆在家里吃。
第二爱的是他家的椒麻鸡丝味
我是比较喜欢椒麻这种不是很辣,但又很好吃的调味,之前康师傅出的藤椒方便面,黑白胡椒方便面我也很都喜欢吃。酱料不多,但是刚好够用,全放了也不会咸。
第三爱的是红油辣酱口味的
这个和火鸡味道的相比,酱料有一点少,会有一点干,但味道也是刚刚好,不会出现很多拌面都有的缺点——咸。
葱油口味的就推荐给不喜欢吃辣,或者吃不了辣的小伙伴。
这个口味很平淡,我平时吃辣的时候比较多,所以会觉得这个过于清淡。但是味道还是不错的,不能吃辣的姐妹们买它。
麻酱口味的我不太推荐
因为这个既没有麻酱的香味,也没有葱油口味的葱香味,属实有点emmmm不太讨最人喜欢。
最后!!!还有一个小龙虾味道的拌面,有盒装也有袋装,价钱参照火鸡面。这个我觉得有点咸,而且味道也有点怪。不是很推荐。
9. 韩国生拌海鲜
1、海带提前泡好,越厚的鲜海带品质越好,我这是家里有干海带丝,就没去买
2、排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水。方可烹饪
3、冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)葱(最好选用矿泉水)
4、烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)
5、准备其它食材,豆腐提前用淡盐水泡上
6、砂锅里面一次性添足热水,下排骨,烧20分钟左右,加葱
7、加海带,大约15分钟后
8、加白菜和豆腐
9、继续煲汤,大约15分钟左右,加胡椒粉和盐
10、关火前加海参就可以
10. 韩国海鲜面的做法
韩国的狗肉冷面,辣白菜冷面最好吃