1. 酸辣海白菜的做法大全家常
1、将海蜇头洗净,顺着蜇瓣切成小片备用。
2、炒锅加油烧热,倒入装有葱末的碗内,制成葱油待用。
3、将海蜇头滤去水分,放入大碗内,用沸水略烫后沥干水分,趁热加入酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘即成。
海蜇之腰足下端有毒,故当挑选海蜇头时只取其口腕部分,其细絮则弃之。海蜇皮头作为食品,其特点是腥、脆。故食时多拌姜醋,煮熟时,多加绍酒。若将海蜇伞部嫩皮切细成丝,炒时拌上芫荽、麻油、姜、醋之类,吃了之后可以醒酒。海蜇炒食,在锅中停留时间切不可长,否则进一步脱水收缩。尤不可用糖腌拌,一拌,不久海蜇即化水。亦不可入锅同米蒸煮,一蒸煮亦必化。
2. 凉拌酸辣海白菜的做法
凉拌海白菜很爽口,具体做法是:用开水抄过(以能咬烂为度),切成小块、过水,过凉,加入盐、酱油、醋、白糖、姜、葱、熟芝麻、辣椒粉、香油拌匀后即可食用。
3. 海鲜辣白菜怎么做
可以不放鱼露。
放鱼露主要是为了提鲜。
如果不习惯鱼露或者想做辣白菜的时候没有鱼露,可以用虾油、蚝油或者海鲜酱油代替。
辣白菜具体做法
主料:白菜1棵
辅料:糯米粉15克、虾油50克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克
做法:
1.所有调料的大集合,准备了料理机,打蒜泥用,也可以用别的方法做蒜泥。
2.把白菜切成4瓣,用手掀开每一层撒盐。每瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制,大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。
3.用一点凉水把糯米粉调好,然后加热到刚好冒泡,有点疙瘩不要紧,但必须熟透。否则有生米味。晾凉备用。
4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。
5.把打成泥的蒜,姜加入虾油、白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。
6.把放凉的米糊放进调好的调料里,成了这样的糊状,腌料大功告成
7.把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍,要不然太咸,沥干水分
8.把酱料抹在每一层的白菜上,注意根部也要抹到
9.大功告成,放在保鲜盒里密闭发酵半天,然后放进冰箱保鲜室里,3到5天就可以吃了。
4. 海白菜怎么拌好吃麻辣海白菜的做法
草鱼 1条 干辣椒 15个左右 花椒 40克左右 大蒜 8瓣 小葱 2根 大葱 2根 秋霞麻辣鱼调料 1袋 老姜 1小段 各种小菜 海白菜,平菇,木耳,鸭血,毛肚。 郫县豆瓣酱 60克 盐 2勺 酱油 1勺 正宗重庆麻辣鱼的做法 小贴士麻辣鱼的调料必须是秋霞的。不要买什么桥头,德庄,胖子调料。德庄的渣儿太多,胖子调料红油水太少。只有秋霞的味最正宗。最后就是必须热油,吃起才有香味。
5. 海白菜有几种做法家常
1、凉拌海白菜
海白菜如果能够用来做成凉拌菜的话,那么绝对会让自己非常的喜欢,因为凉拌海白菜的口感非常的清爽,而且有助于促进食欲,制作起来也很方便,只要准备适量的优质海白菜在水中浸泡,清洗干净以后,放入烧开的水中,烫分法中再捞出来,放凉再加入调味料,搅拌均匀后即可食用。
2、海白菜烧汤
海白菜还可以用来烧成汤,选择把海白菜烧汤的话,味道也是很鲜美的,而且海白菜烧汤的制作方法也非常简单方便,首先需要准备适量的海白菜清洗干净后放入烧开的水中,再加入少量的食用盐和味精,直接将其煮熟,煮透后就可以吃了海白菜烧成的汤,不仅味道很纯正,而且非常便于肠胃的消化和吸收,对自身健康是有益的。
3、清炒海白菜
海白菜还有一种非常简单的做法,就是把海白菜用来清炒就跟炒其它的蔬菜的方法是一样的,首先需要准备适量的海白菜清洗干净,沥干水分,备用锅里面放入少量植物油烧热,然后再将海白菜放进去翻炒,加入食用盐,直到将其炒香炒熟就可以了,海白菜清炒着吃,不仅非常的方便,而且口感非常的清香,能够起到一定的滋补作用,还可以提高食欲。
6. 酸甜海白菜的做法
香菜拌牛肉是一道非常开胃好吃的凉菜,也是很多人爱吃的凉菜。香菜拌牛肉用卤肉切片和香菜拌匀就可以食用了。香菜拌牛肉的口感:香辣软嫩,一点不腻口,非常不错。香菜拌牛肉是非常适合年夜饭食用的凉菜。
芹菜炒百合是一道非常开胃爽口的素菜。芹菜炒百合是选用西芹杆和鲜百合一起炒熟食用。芹菜炒百合的颜色翠绿中带白,非常好看。芹菜炒百合的口感:芹菜脆嫩,百合软嫩,非常清淡爽口好吃。年夜饭上这道素菜也是非常不错的选择。
虎皮青椒是一道开胃好吃的下饭菜。虎皮青椒是很多人都爱吃的开胃菜。虎皮青椒非常适合年夜饭食用。虎皮青椒的口感:香辣软糯,香咸可口。
醋溜里脊是一道很多孩子都爱吃的美食荤菜。醋溜里脊也是过年过节必不可少的一道荤菜。醋溜里脊的颜色红润油热,香味扑鼻。吃起来的口感:软嫩可口,酸甜好吃。年夜饭上这道菜是非常不错的选择。
7. 海白菜的吃法与做法
海白菜炒肉丝
一、原料:
1. 主料:海白菜300 克,猪肉250 克。
2. 调料:料酒,精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
二、制法:
1. 将海白菜去杂洗净切丝。猪肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味
精、酱油、葱花、姜丝腌渍一会。
2. 油锅烧热,倒入猪肉偏炒熟而入味,再倒入海白菜炒至入味,点入味
精调味,出锅即成。
按:此菜由海白菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相组成,可为人体提供
丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。具有滋阴润燥,软坚散结、补中
益气的功效。适用于颈淋巴结肿、阴虚咳嗽、乏力、体倦、便秘、小便不利
等病症。
酸辣海白菜的做法:
首先在市场上买来海白菜,切成条装,放水泡一夜。重量为一斤为例
第二步;把泡的不咸的海白菜用水烫一下[主要是去掉它的腥味]
第三步;把蒜米切片,生姜切丝
第四步;取锅放色拉油半斤烧微热,放辣椒干和花椒粒,炸至发香。[切记不要炸糊]
第五步;把海白菜放在一个小容器内放入滴醋,盐和味精。拌均匀后上放上适量的糖,在糖上放上蒜片和姜丝
第六步;把炸好的辣椒干和花椒趁热倒在海白菜上,在围上保鲜膜,静放12小时就可以咯!
第七步;还等什么开始吃咯
本菜为酸辣麻的综合风味。属于糖醋口!很正点的哦
8. 麻辣海白菜的做法大全
可以放些辣椒油胡椒粉,麻辣鲜,鸡精,香醋香油等
9. 香辣海白菜的做法大全窍门
所需材料
主要食材大白菜、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、白糖、香油
做法
1将大白菜心洗干净,切成细丝;香菜洗净,切短段。
2在将白菜丝、葱丝放入大碗中,撒上盐,轻轻拌和,腌渍10分手,倒掉水分。
3将腌后的白菜丝,葱丝以及香菜段一起放入盘中,加入其余调料拌匀即可。
功效与作用
大白菜心偏寒冷,入口后容易消化,能起到一个保护肠胃的功效。利肠胃,容易心烦浮躁的患者,食用大白菜心后能起到平心静气的作用。。拌大白菜心是餐桌上不错的一道菜,在酒后吃这道菜,能助你千杯不倒。大白菜含有的纤维素比较多,如果你经常便秘的话不妨试试这道凉拌菜心的作用,可以促进代谢,促进食欲,还可以预防便秘,对于经常出现的消化不良,食欲不振,上火等情况是有所改善的,适合多种人群食用的哦,赶紧来试试吧。
10. 海白菜怎么做好吃 海白菜的吃法
材料:海白菜800g、辅料花椒1/2汤匙、干辣椒1/2汤匙、芝麻1茶匙、豆瓣酱1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、凉拌酱油1/2汤匙。
做法:
1、准备好所有食材,先将辣椒花椒用一汤匙油小火炸出香味,放入芝麻备用。
2、海白菜横切,焯水煮2分钟过冷水备用。
3、炸花椒辣椒的油滤出,炒郫县豆瓣酱,小火炒到油亮红色。
4、海白菜加辣椒花椒,红油,白糖,香醋,凉拌酱油,鸡精,拌匀。
5、放入保鲜盒保存,吃的时候用干净的筷子拨出来,调入一点香油即可。可以冰箱冷藏保存3-5天。