1. 海鲜海虹做法大全
海虹是北方人对一种闪着七色彩虹光的青黑色贝的称呼，也叫海红。南方人则称呼其为青口贝。煮熟剥肉晒干后，又叫淡菜。
海虹适合不放水干煮或清蒸，熟后可以直接剥着吃，或者剥肉与小葱或尖椒同拌，也可以裹面炸着吃、煎着吃，可以包饺子包包子。海虹汤可以下面条，不妨借鉴芸豆蚬子面的做法。吃不完的海虹可以晒干变成零食或者独到的下酒菜。
2. 海虹怎么做法好吃
想要清洗海虹，先准备一把剪刀把海虹连接部位剪开，再将海虹放入清水中浸泡清洗，洗干净部分泥沙之后再浸泡在盐水中。用刷子刷洗海虹壳表面的污渍，清洗完毕之后把海虹放入清水里冲洗并取出内脏，就清洗完成了。
1、剪开
将新鲜的海虹买回家之后，先用剪刀把连接在一起的部位剪开，这样比较方便后面清洗的步骤以及烹饪步骤。
2、浸泡
把处理好的海虹放入清水中浸泡10分钟，先把表面的杂质清洗一遍，再将海虹浸泡在淡盐水里30～50分钟，这样是为了让海虹吐出泥沙。
3、刷洗
如果海虹表面还有一些可见的污渍，可以用牙刷或者其他小刷子蘸取食盐，然后轻轻的刷洗在海虹的壳上。
4、处理
将海虹清洗完毕之后，用清水再浸泡一遍，此时打开海虹并取出内部黑色的内脏，这样处理的海虹就可以直接用于烹饪。
海虹洗干净，摘掉上面的丝，锅内少放一点水，烧开后煮一分钟关火，盖上盖子捂，借着余热将海虹开口，这样肉就不会老，鲜嫩多汁。
扒肉，用锅内煮后的鲜汁洗一下，装盘，加入小葱，一盘美味的海虹做好了。
3. 海虹的做法大全家常菜
把海虹鱼洗干净，放油锅里面加入水煮熟。
4. 海鲜海虹怎么做好吃
海虹不是菜，是海里生活动物，是贝壳类的。
5. 海虹做法吃法
主料：
海虹 8两 大蒜头 3-4瓣 香葱 2根
辅料：
葵花子油 适量 酱油 适量 糖 适量
做法：
1、香葱头与拍扁的大蒜放一起；
2、香葱切碎末；
3、海虹洗干净；
4、锅烧热，下适量的油，下香葱头扁蒜爆香，
5、再下海虹翻炒一小会儿，然后直接放酱油和糖，千万别放水，因为新鲜海虹自己本身水分很多；
6、等待海虹微微张开嘴，最好是汤汁可以收干，再上撒香葱碎末一起翻炒后装盘。
6. 海鲜海虹做法窍门
海虹肉发红是正常的现象，这说明是雌性海虹。
海虹颜色的不同主要取决于它的性别，海虹是有雄性和雌性之分的，雄性海虹的肉颜色会呈白色或者是黄白色，而雌性的海虹肉则是红色的。它们不光在颜色上有区别，在口感上也是有所不同的，雌性的海虹吃起来口感会更好一点。海虹是一种非常有名的海产品，口感很鲜美。
7. 鲜海虹肉的做法大全
清洗海虹，用刷子刷去海虹表面的海草和泥土等杂物。
步骤 2
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用剪刀剪去海虹上的足丝，使每个海虹独立分开。
步骤 3
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将海虹放入大锅内，加少量清水。
步骤 4
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开锅后开盖煮一分钟，海虹贝壳都张开，捞出即可。
步骤 5
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将海虹肉剥出来，里面的内脏等杂物处理干净。
步骤 6
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这两侧的杂物去除。
步骤 7
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处理好的海虹肉，用清水冲洗干净，控干水分备用。
步骤 8
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大葱切葱花，青椒切丝。
步骤 9
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锅里加油，油热以后将葱花放进去煸炒，加半勺盐，放入海虹肉。
步骤 10
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加两勺蚝油。
步骤 11
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翻炒均匀。
步骤 12
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加入青椒丝。
步骤 13
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炒至青椒变软。
8. 海鲜海虹的做法
比利时最著名的是淡菜配薯条。淡菜是一种黑壳的海贝也叫贻贝、青口或海虹，比利时人通常用芹菜葡萄酒清煮，配以油炸的薯条。大部分当地的餐馆都有这道菜，尤以秋冬季最多。布鲁塞尔市中心还有很多海鲜店，这里的海鲜大拼盘有新鲜的虾、各种贝和螃蟹等，只是清煮或是生吃，保持原有的鲜味。比利时的啤酒品种最多，有各种不同的口味值得尝尝。我觉得应该是”海红”——海红是一种贝类，壳多为黑色，肉质鲜美，海红肉晒干了便是人们熟知的淡菜。荷兰是世界著名的海红产地，每年出产一亿多公斤海红，产品出口到法国、比利时和德国等地。而耶尔瑟克出产的海红更是以个大、味美而著称，被当地人称作“黑色金子”。每年的8月至来年4月是海红收获的季节，当地人为庆祝丰收而举办的一个节日。每年8月的海红节，当地人在码头上支起大锅，将海红与葱头、芹菜、胡罗卜及其它调料一起煮熟，款待八方来客，更成为吸引旅游者的一块金字招牌。
