1. 海鲜蒸鱼的做法
四步就可以做出一条好吃又健康的清蒸海鲈鱼。同理也可以蒸其他的鱼类哦！
用料
鲈鱼 1条
姜 6片
小葱 2根
油 30克
蒸鱼豉油 1勺
大葱丝 一根量
简单又好吃的清蒸海鲈
海鲈鱼连袋一起放入冷水解冻，摸到鱼身都软了就可以了。因为我们身处内陆城市，买鲜活的海鲜不是那么方便，我买的是这种冷冻的海鲈鱼，味道也很好。
洗净后用厨房纸巾轻轻擦干水分，在鱼身下面放两根小葱，鱼身上放六片姜片，淋入10克油，放在已经烧开的蒸锅里蒸9分钟至熟。油需要选用淡味的油，比如葵花籽油，花生油，调和油等，一定不能用菜籽油，味道太重。我这条鱼重400克，而且是刨开的，如果没有刨开的鱼建议蒸12分钟。判断鱼是否熟了可以用一根筷子插入鱼身上肉最厚的地方，不卡筷子，能轻松地拔出来就是熟了。
拿掉葱和姜，倒掉蒸鱼产生的汤汁，一定要倒掉，这个汤汁非常腥。放上大葱丝。
烧热20克油，趁热淋在鱼上，再把油倒掉，这一步淋油是为了进一步地逼出鱼的腥味。最后沿盘边倒入一勺蒸鱼豉油，为了美观不要淋在鱼身上，这道好吃又简单的清蒸海鲈鱼就做好了。 这一条被我一个人干掉了。
2. 蒸海鱼的家常做法窍门
海鱼洗净后两面抹一层薄盐，肚子里塞几片姜和葱段，放入开水锅蒸，时间按鱼身大小调整。
时间到将鱼取出，去掉鱼肚里的葱姜，倒掉盘底的汁水，在鱼身上放适量葱姜丝，淋上滚油和少许蒸鱼豉油即可。
3. 海鲜蒸鱼的做法视频
一锅炖哈哈，什么都放一起，在老家都是这样，只要酱油，盐，姜，葱，蒜，其他都不用，味道鲜美流口水
4. 蒸海鱼的做法大全
主料
扇贝500克、花蛤500克、田螺500克
调料
酱油15克、醋25克、味精5克、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒30克、香油10克、高汤100克、酱油1勺、醋适量
清蒸贝类海鲜的做法
1.扇贝、花蛤、田螺清洗干净；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2.将扇贝、花蛤、田螺摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和高汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食
5. 海鱼蒸鱼的做法
海桂鱼一条
葱姜适量
蒸鱼豉油80毫克
玉米油
步骤
1. 买回来的海桂鱼在刮一遍鱼鳞。
2. 把鱼肚子里的杂质摘干净。不然会很腥。
3. 葱姜切片备用。
4. 清洗几遍海桂鱼加水葱姜片。
5. 放入料酒去腥，海鱼的腥味重一定要充分处理哦。
6. 把清洗好的海桂鱼放在菜板上在鱼身上下个划三道。
7. 在鱼的肚子里先抹上一层细盐在塞入葱姜
8. 在鱼的表面也码上葱姜。
9. 把桂鱼放在锅中。 大火蒸十分钟十分钟后，不要立即开盖，再闷五分钟。
10. 葱切碎有刀功好冬日可以切成葱丝。
11. 锅中烧热油。
12. 把鱼取出，淋上蒸鱼豉油，然后把切好的葱放在鱼的表面。用热油浇在葱上会有呲啦啦的声音
13. 好了 营养美味的海桂鱼制作完成。
6. 如何做蒸海鱼
1/4分步阅读
海鱼表面打上花刀，红椒切丝，香菜切段。
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海鱼身上撒上葱丝，姜丝，大火蒸熟后取出。
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鱼身上淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒、香菜，锅中烧油，烧热后倒在鱼身上。把鱼洗干净控水后，再在鱼身上七三刀。二面都划三刀，再在上面涂一层盐，再涂一层蚝油和料酒，腌十分钟以上。
把辣椒洗净去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎。
把腌好的鱼放在盘子里，在盘子底下放几根葱白和生姜，再把鱼摆上去，上面放几丝辣椒即可。
烧半锅水，水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟。
时间到了不要急于打开盖子，等水蒸气出完后再小心端出来。用筷子挑去鱼身上的辣椒和姜丝。
锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟酱油。关火。
把热汽腾腾的配料铲在蒸好的鱼上面。一阵香味传来了。完美收工。味道鲜美，营养丰富。
7. 怎样蒸海鲜鱼
材料
斑鱼1条，姜片.葱段.葱丝.香菜.蒸鱼豉油.盐各适量
做法
1.先把多宝鱼收拾干净，再抹上盐，放上葱段和姜片。上锅蒸30分钟。
2.蒸好后，取出来。把多余的汤倒掉，把葱段，姜片取出来。放上葱丝，香菜。倒入蒸鱼豉油，
3.再另起锅，放上花生油，放上花椒。等花椒变色，趁热倒入蒸好的鱼上即可。
8. 清蒸海鲜鱼的做法大全
食材：
鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克，蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克，
香蒜酱汁材料：
蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用
步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿
步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用
步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：
步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可
步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心~
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁
步骤 15 放入蒸箱里面，
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟
步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~
步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀
9. 海鲜蒸鱼的做法大全
用料
鲩鱼 1斤（两人份）
白贝 半斤
花生油 30克
姜蓉 一个
盐 少量
海鲜素 少量
芫茜 摆盘提香
瘦肉汁 半碗
做法步骤
步骤 1
准备直径30以内，高约3-4cm的铜盘或者铁盘，白贝洗干净铺底
步骤 2
剁碎姜蓉，放盐、海鲜素（或味精）和乡下花生油调和。姜蓉和盐可以稍微多一点，因为此菜没有别的调料了。
步骤 3
预先准备一小块瘦肉剁碎，熬半碗瘦肉汁凉后备用，沿盘边淋在盘中，让此菜的汤汁更丰盈。
步骤 4
用厚的锡纸封边。
步骤 5
要注意密封好，这也会影响到这道菜的口感。
步骤 6
大火烧，锡纸迅速涨起来
步骤 7
转中小火，用蒸架夹住铜盘转动一下，让受热均匀。
步骤 8
定好时间，大概4-5分钟。要看鱼的大小和食物的多少，一般5分钟以内即可。
步骤 9
关火后马上可以原盘上桌了，切开锡纸，用芜茜摆盘也是提香。
10. 海鲜鱼清蒸的做法
取新鲜的亚边鱼收拾干净，把鱼腹内的黑膜和鱼骨血清洗干净，在鱼身比较厚的地方打上一字刀，葱180克切丝，姜150克切丝，另取一个大盘，盘中放入竹筷子，筷子上放清洗干净的亚边鱼，鱼身上放切好的葱丝100克姜丝100克，另取蒸锅把水烧开，把鱼放入蒸锅内大火蒸8分钟后拿出，把亚边鱼盘内的汤倒入锅内，加入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉炒匀，最后放少许水淀粉勾芡倒在鱼身上，再把蒸鱼豉油倒入盘中，在鱼身上放剩下的葱姜丝，淋上一勺热油即可食用。
11. 海鲜蒸鱼怎么做好吃
先将蝶鱼处理好备用，切姜丝葱丝备用，鲽鱼改刀，鲽鱼正反两面滑几刀，然后将切好的葱丝姜丝塞进刀口里面然后将改过刀的鲽鱼放到盘子里，找一个小碗，倒入适量蒸鱼豉油海鲜酱油白糖一点点盐搅拌匀，，将装有鲽鱼的碟子放入蒸锅，再将刚调好的酱汁淋入碟中，盖盖蒸十五分钟，另起一锅放油开会烧热，待油热后淋到刚蒸好的鱼上即可
