1. 海鲜炒粉丝
用料
五花肉500克，粉条50克，葱姜蒜少许，海鲜酱油2大勺，醋3～5滴，冰糖5～6块，花椒/大料少许，香叶2片，啤酒1瓶
做法
1/9 五花肉切大小相当的块，
2/9 锅中加水，加少许料酒，把五花肉放锅中煮开几分钟去除血水。捞出用温水冲洗干净，沥干水分待用。
3/9 锅中下底油，加冰糖，熬出糖红色，
4/9 加五花肉翻炒至每块肉上色，
5/9 然后加葱姜蒜，花椒，大料，香叶，滴几滴醋，海鲜酱油，一瓶啤酒，烧开后，小火慢炖。
6/9 粉条提前用水泡上，
7/9 将泡好的粉条加入烧肉锅中，翻炒均匀，加盐，鸡粉，收汁即可。
2. 海鲜炒粉丝是什么粉丝
长得像粉丝的海鲜是鱼翅。
3. 海鲜炒粉丝用的是什么粉丝
不是，蟹黄粉丝是以龙口粉丝、鲜虾仁、秘制风味蟹黄酱为原料煸炒而成的一道菜。
其实吃蟹，蟹盖、大螯、腿都容易，最难吃到肉的部分是主体部分，去了蟹盖、蟹螯、蟹脚另吃，主体部分切开两段，再将其中心部分朝上立起，用刀或剪刀剖开两半儿，这样用竹签就可以把蟹肉全部挑刮出来
4. 海鲜炒粉丝叫什么菜
食材准备：大虾10只左右、粉丝2小把、生抽适量、葱适量、生姜一小块、郫县豆瓣酱1勺、白糖适量、大蒜4.5瓣
烹饪步骤
步骤1.把准备的配料准备好，大蒜切片、葱切碎、生姜切丝，
步骤2.盆中加入适量的温水泡软，
步骤3.虾洗干净，用牙签挑出虾线，把所有的都处理好，
步骤4.把虾头去掉一部分放盘子里备用，
步骤5.锅中倒入适量的油，倒入虾爆炒出香味盛出，留出底油，
步骤6.把葱姜和虾一起倒入锅中大火爆炒，
步骤7.炒至虾变色后倒入适量的开水和一勺郫县豆瓣酱，
步骤8.然后倒入泡软的粉丝，倒入适量的生抽即可，在加入少许的白糖提鲜，炒拌均匀后大火收汁后关火盛出。
5. 海鲜炒粉丝窍门
1、酱香牛肉
食材：牛腱肉1个，香叶2片，干辣椒2个，姜1块，当归1块，黄豆酱2勺，生抽2勺，老抽1勺
做法：1、牛肉清洗干净，加冷水浸泡半小时，沥干水分。
2、腌制牛肉，牛肉放入盘中，2勺生抽，加2勺黄豆酱，加姜片，搅拌均匀，放入冰箱腌制8小时以上。
3、腌制好的牛肉倒入锅中，加香叶、干辣椒、当归，加1勺老抽。
4、煮开后将浮沫捞出，用小火炖1个半小时，用筷子可以轻松插过即可。
5、再焖半小时，冷却后放入冰箱冷藏，切成薄片就可以了。
二、白灼鱿鱼
食材：鱿鱼1只，豆芽1把，韭菜1把，姜1块，葱1根，生抽
做法：1、 鱿鱼去除内脏，撕掉鱿鱼皮，将鱿鱼切成十字花刀，再切成小块。
2、 这里用豆芽和韭菜来当配菜，将韭菜切成长段，豆芽摘掉根部。
3、 锅中水开后，倒入豆芽、韭菜，加1勺盐，1勺食用油，熟后捞出沥干水分。
4、 另起锅烧水，加少许姜丝，水开后，将鱿鱼倒入锅中，焯水1分钟捞出。
5、 韭菜、豆芽装盘，倒入鱿鱼，淋1勺生油，淋上1勺热油，撒上葱花即可。
三、炸鸡排
食材：里脊肉，生抽，醋，胡椒粉，糖，鸡蛋，面包糖，生粉
做法：1、 炸鸡排选用的是里脊肉，先将里脊肉切1厘米薄片，再拍打成2倍大， 加生抽、醋、胡椒粉、糖腌制4小时以上。
2、 再准备三个盘子，分别装鸡蛋液、生粉和面包糠。
3、 腌制好的里脊肉，先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层生粉，接着再裹一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4、 油温5成热时，下锅炸到两面金黄色，炸好的鸡排，外酥里嫩，特别好吃。
四、芦笋炒扇贝
食材：扇贝，芦笋，西芹，姜，葱，生抽，盐，胡椒粉
做法：1、 选10个分量重，个头大的扇贝，用工具将扇贝打开，先将内脏去除，清洗干净后，将扇贝肉取下来。
2、 准备一些芦笋和西芹，将芦笋根部削皮，切成小块，西芹切小段，准备一些姜丝和葱花。
3、 水开后，加1勺盐，1勺食用油，倒入芦笋、西芹焯水，捞出备用。
4、 起锅倒油，将扇贝倒入锅中，用中火慢慢煎，先将扇贝表面的水分煎干，转小火煎至表面金黄色。
5、 最后，倒入芦笋、西芹，加1勺生抽，少许胡椒粉，翻炒均匀即可出锅啦。
五、土豆炖茄子
食材：土豆1个，茄子2个，五花肉，青椒1个，红辣椒1个，豆瓣酱，生抽，生粉，白糖，蒜，葱
做法：1、土豆削皮后，切成滚刀块，清洗掉表面的淀粉，再裹上一层生粉，茄子清洗干净，切成滚切块，用盐水浸泡5分钟，捞出挤干水分。
2、五花肉去皮切小块，准备一些蒜末和红辣椒圈。
3、起锅倒油，油温5成热时，先炸土豆，炸到表面焦黄色捞出，再倒入茄子炸到变炸软，最后，倒入青椒，炸到变色即可。
4、锅热倒油，将五花肉煸香，倒入蒜末炒香，将土豆、茄子倒入锅中，加1勺豆瓣酱，翻炒均匀。
5、倒入生粉水，加1勺白糖，焖煮至汤汁变浓稠即可装盘。（生粉水：1勺生粉，1勺蚝油，1勺生抽，半碗清水搅拌均匀） 六、鸡蛋煎海蛎
食材：海蛎半斤，鸡蛋2个，地瓜粉2勺，蒜苗，猪油，生抽，盐，味精，姜
做法：1、 海蛎加1勺盐清洗，多清洗几遍，沥干水分，准备姜丝，蒜苗段。
2、 把海蛎倒入盆中，倒入蒜苗，加2勺地瓜粉，再打入2个鸡蛋，加盐、鸡精、生抽搅拌均匀。
3、 锅热后，加1勺猪油，倒入姜丝炒香，倒入海蛎，用铲子摊平，煎到表面焦黄酥脆就可以出锅了。
七、排骨鲍鱼汤
食材：排骨，鲍鱼，海带，姜，枸杞，盐
做法：1、 排骨清洗干净，冷水下锅，加姜片，加1勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。
2、 鲍鱼去除内脏，表面刷洗干净，将鲍鱼切十字花刀，海带清洗后切小块。
3、 水开后，倒入排骨，加姜片，煮开后倒入炖锅，慢炖1个半小时。
4、倒入鲍鱼和海带，把少许枸杞，，再炖半小时，加盐调味就可以了。
八、凉拌莲藕
食材：莲藕，黄瓜，胡萝卜，大蒜，蚝油，生抽，米醋，白糖
做法：1、 胡萝卜、莲藕、黄瓜切成小丁备用，切好的莲藕用盐水浸泡一下。
2、 水开后，倒入莲藕、胡萝卜，加1勺盐，煮熟后捞出沥干水分。
3、 热锅冷油，倒入一半的蒜末炒香，炒好的蒜末倒入碗中，倒入另外一半蒜末，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺米醋，1勺白糖，搅拌均匀。
4、 把莲藕、胡萝卜、黄瓜装盘，再倒入蒜末搅拌均匀就可以了。
九、鱼块炖豆腐
食材：黄鲷鱼，豆腐，白萝卜，当归，枸杞，姜，葱，盐
做法：1、 白萝卜削皮切成薄片，豆腐切小块，姜切片，黄鲷鱼去除鱼鳞、内脏，清洗干净，将黄鲷鱼两边划上两下。
2、 先将白萝卜熟透，水开后，倒入白萝卜，煮到变色捞出备用。
3、 起锅烧油，下姜片，放入黄鲷鱼，煎到两面金黄色，加入没过黄鲷鱼的冷水，加1块当归，大火煮开。
4、 把白萝卜、豆腐倒入锅中，加入葱段，炖出浓汤，出锅前，加枸杞，加盐调味，再炖1分钟即可出锅。
十、海鲜炒粉丝
食材：米粉，虾仁，五花肉，豆芽，青菜，丸子，葱，姜，生抽，盐，鸡精
做法：1、 米粉用温水泡软，虾仁去除虾线清洗干净，五花肉切长条，丸子切小块。
2、 锅中倒油，放入姜丝炒香，倒入虾仁、丸子，翻炒均匀备用。
3、 另起锅烧油，倒入五花肉煸出猪油，倒入米粉，倒入虾仁、丸子，加1勺生抽，翻炒均匀。
4、 最后，倒入豆芽、青菜，加盐、鸡精，翻炒均匀，出锅前再撒上葱花就可以了。
6. 海鲜炒粉丝的做法
原料：小白菜500g、粉条150g、精选猪肉150g、青椒100g
调料：大葱少许、生姜少许、盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许
做法：
1、将小白菜摘洗净，切成小段。
2、将猪肉切成薄片。
3、青椒摘净切细段。
4、将大葱和生姜切细条。
5、起火，倒入一定量食用油，爆炒葱姜条起香味。
6、倒入肉片，加入一品鲜调色，翻炒约5成熟后，加入一定量的清水。
7、再加入粉条，大火煮沸，中火炖约3分钟。
8、最后将准备好的小白菜和青椒段，倒入锅中，再小火炖一分钟。
9、开锅，依个人口味加入盐，鸡精搅匀即可。
制作小贴士：
1、炖粉条时一定要掌握火候，小心糊锅。
2、还可依个人口味加些海鲜丸。
营养小贴士：
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
7. 海鲜炒粉丝淋油
⼩龙虾750克，⼲辣椒段50克，姜⽚50克，葱段50克，蒜⽚50克盐、⽩糖、料酒、⼋⾓、桂⽪、花椒、味精、酱油、⽔淀粉、⾊拉油各适量。
⽅法步骤
1、⼩龙虾刷洗⼲净，去头、沙肠，做成凤尾龙虾状。
2、锅中倒⼊少许油，放⼊⼲辣椒段、姜⽚、葱段、蒜⽚、⼋⾓、桂⽪、花椒煸⾹，再放⼊龙虾、盐、⽩糖、料酒、味精、酱油煸炒，⽤⽔淀粉勾芡，淋油即可。
8. 海鲜炒粉丝热量
合味道XO酱海鲜风味的热量(以100克可食部分计)是529大卡(2213千焦)，在同类食物中单位热量较高。
每100克合味道XO酱海鲜风味的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。
9. 海鲜炒粉丝明档怎么摆好看
用料
龙口粉丝 1小把
扇贝 10个
蒜 1头
小米椒 4个
葱 适量
料酒 2汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1、准备好材料
2、粉丝提前泡发
3、利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝，将扇贝一分为二，留有肉的一边，这一步可让档主代劳，小刀沿着壳壁将扇贝肉轻轻取下来，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，再将贝壳里外用刷子刷干净，依次将所有的扇贝清洗干净后，沥干水分，加入2汤匙料酒抓匀腌制一下去除腥味
4、葱切葱花，蒜剁成蒜蓉，我用了整整1头，蒜多才够香，小米椒切圈，也可以用红辣椒
5、将泡软的粉丝捞出控干水分备用
6、再来制作蒜蓉豉油，锅中倒入适量的食用油烧热，放入一半的蒜蓉
7、翻炒至变色
8、盛入碗中
9、加入另一半的蒜蓉
10、加入1汤匙蒸鱼豉油
11、加入少许盐
12、拌匀备用
13、锅中留底油放入粉丝
14、加入1汤匙蒸鱼豉油
15、加入少许盐
16、翻炒均匀
17、盛出备用
18、适取量的粉丝铺到每一个扇贝壳里
19、中间再放入扇贝肉
20、再把蒜蓉分别淋上扇贝肉和粉丝上
21、放入臻米电蒸锅中，盖上盖子，电蒸锅的水箱装入纯净水，蒸5分钟即可
22、取出蒸好的粉丝扇贝，表面撒上葱花和小米椒装饰
23、再淋上热油即可
10. 海鲜炒粉丝图片
1、粉丝放凉水中，泡开变软，用剪刀剪成段备用。
2、放入开水中加少量的老抽煮熟。
3、放凉水中拔凉捞出控水备用。
4、葱姜蒜分别切末备用。
5、取一只新鲜的鱿鱼，鱿鱼须切下，虾仁和鱿鱼须都切成小丁。
6、放开水中焯水，几十秒迅速捞出。水里加点料酒嗷。
7、锅烧热放油放葱姜，蒜末炒出香味，把焯好水的海鲜放进去翻炒。
8、顺便加1小勺自己家里爱吃的酱，黄豆酱和香菇酱均可。
9、接着把粉丝倒进去。炒匀。
10、加生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉炒匀，翻炒均匀关火出锅即可。
11. 海鲜炒粉丝的做法视频
主料：
虾适量
鱿鱼适量
龙口粉丝适量
洋葱适量
绿豆芽适量
辅料：
葱适量
姜适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
香油适量
做法：
1. 鱿鱼焯水切丝，洋葱切丝备用
2. 准备绿豆芽
3. 生抽、老抽、糖、香油调成料汁备用
4. 虾仁用一点生抽、蚝油、淀粉腌渍一会备用
5. 锅入油放入虾油煸一下出虾油
6. 再捞出虾头备用
7. 锅中虾油加一点蚝油炒香
8. 放入腌好的虾仁炒一下
9. 放鱿鱼和洋葱
10. 把所有东西炒匀。
11. 再放入泡好的粉丝炒匀，要炒的干干的，再加入调好的料汁炒匀，也要炒的干干的入味即可
