1. 海鲜菇炒大白菜
白菜用料 白菜 适量 盐 葱 姜 蒜 生抽 一汤勺 海鲜酱油 一汤勺 白糖 一茶勺 陈醋 两汤勺,或白醋 水淀粉 适量 香油 少许（或麻油） 醋溜白菜的做法 蒜苔用料 瘦猪肉 蒜薹 姜 水淀粉 花椒 盐 郫县豆瓣酱 白糖 酱油 蒜薹炒肉丝的做法
2. 大叶菇炒白菜
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
3、东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。=制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
4、麻辣子鸡
始创于清朝同治年间,是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。麻辣子鸡在同治年间，首创于长沙玉楼东酒家。厨师选用500克左右的母子鸡为主料，配以辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成，味道鲜美，很受欢迎。清末曾国藩之孙曾广钩登楼用膳，即席赋诗曰："麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东"。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东。
6、永州血鸭
永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
7、湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
8、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
9、组庵鱼翅
组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。
10、辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一
3. 海鲜菇炒白菜好吃
做法步骤
1、虾仁处理干净，用刀背压成泥状
2、把虾泥放入碗中加入少许料酒、盐和白胡椒粉拌匀
3、搅拌上劲成虾胶备用
4、菜心洗净
5、放入开水中加点盐和油绰熟捞出
6、把菜心摆盘放在盘底
7、单片无根小碗耳提前浸泡好
8、在小碗耳里抹上一层淀粉
9、把虾胶酿在里面
10、这是酿好的
11、锅中倒入少许油加热，把虾胶面朝下煎熟
12、加入适量的料酒
13、加入六月鲜酱油和蚝油
14、加入少许砂糖翻炒均匀后，出锅前淋上香油拌匀即可
15、把木耳酿虾胶盛在菜心上，再淋上汁水
4. 海鲜菇炒小白菜的家常做法
第一、清炒芹菜作法
1.莴笋一把摘干净洗一洗
2.把莴笋切割成小段
3.锅中倒进适当的油加温
4.放进莴笋煸炒
5.添加适量的盐和生抽再次煸炒
6.五分钟后，莴笋色调一些转变了就可以起锅了
7.把莴笋盛到盘里
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第二、清炒芹菜作法流程
原材料：莴笋500克，食用油、麻椒、葱段、生姜沫、盐、生抽各适当。
制作方法：
1．将莴笋去须根，清洗，用直刀割发展段。
2．炒菜锅滴油烧开，放进麻椒炸焦，捞起来麻椒，放进葱段、生姜沫、蒜泥炒匀，至香气外溢后，放进莴笋，煸炒两下，添加生抽、醋适当冷水稍炖，放进鸡精，起锅摆盘就可以。
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第三、莴笋炒猪皮
原材料
主要材料：猪肉皮300克，莴笋100克，韭菜苔50克，朝天椒50克
辅材：生姜片10克
调味品：米酒，辣酱，老陈醋，食用盐，白胡椒粉，食用油，味精，花椒面，熟芝麻
作法
1、把猪肉皮里边的植物油脂及表层的毛皮、泥渍剃除并清理干净。
2、放入冷水锅中，加白胡椒粉、姜片火灾煮成白沫子，皮肉微卷发，捞出放冷水中太凉。
3、莴笋、朝天椒清洗后均切成细丝；姜削皮切成片、韭菜苔择洗干净，切条；生猪肉皮切成丝。
4、锅放置火上，加食用油烧开，放入生姜片、韭菜苔段爆锅出香气。
5、放进猪肉皮煸炒一会儿，加辣酱、米酒续炒。
6、再把莴笋丝、朝天椒丝炒至断生；
7、加食用盐、白胡椒粉、花椒面、味精调料，烹少量老陈醋，撒上熟芝麻就可以起锅。
第四、莴笋炒杂菇
原材料
主要材料：莴笋一把，香菇1根，海鲜菇适当，干香菇8朵（喜爱干香菇的香，新鲜香菇不足香并且水份多）
辅材：葵花油适当，盐适量，糖适当，味精适当
作法
1、干香菇事前聚氨酯发泡好，切成片。
2、香菇切割成椭圆型片。
3、海鲜菇洗干净就可以。
4、莴笋去叶，切条。
5、锅烧热，下适当油，先炒炒香菇，随后将香菇片入锅一起煸炒。
6、最终将莴笋和海鲜菇一起入锅，一起煸炒；海鲜菇很非常好，不需要水捞，不出水量。
7、等菇和莴笋都变松，撒一些盐和糖，出锅前放一些味精。
5. 海鲜菇煮白菜
原材料：大白菜、鲜香菇、海鲜菇、鸡蛋原调料：食用油、食用盐、胡椒粉、白醋、白糖1、准备大白菜一颗，切掉头之后将每一片叶子分开放入盆中。准备鲜香菇（50克）去头。准备海鲜菇（100克）切头之后放入盆中准备清洗 2、盆中加入适量的清水将所有原材料清洗干净，然后用手将原材料撕成小块备用 3、辅料：盆中打入鸡蛋（4个）加入食用盐（0.5克）、胡椒粉（少许）、白醋（几滴）最后将鸡蛋朝一个方向搅拌均匀（必须将蛋液搅拌至起泡为止）
4、首先我们把锅烧热，之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。然后加入适量的底油（约40克）将油温烧至5成热 5、油温5成之后将准备好的蛋液下锅，然后开小火将鸡蛋的两面煎至1分钟。中途的时候再翻过来煎另一面6、将鸡蛋煎成金黄色之后再加入事先准备好的开水，然后开大火烧开，大火少开之后再撇去浮沫，再加入准备好的原材料下锅，再次将汤汁烧开之后再转小火熬10分钟7、将白菜汤煮浓煮白之后开始调味：锅中加入食用盐（2克）、白糖（少许）最后再加入胡椒粉（少许）将味道调好之后即可出8、一道营养非常丰富的白菜香菇汤就制作完成
6. 海鲜菇炒大白菜的做法
原料
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蘑菇 (150克)
油菜 (150克)
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 两片切丝
蒜 两瓣
胡萝卜 一块
里脊肉 适量
海鲜酱油 适量
1/准备好食材。姜切丝，肉切片，蒜切沫，胡萝卜切片的一半。
2/锅里热水烧开把油菜焯一下盛出放在盘子里备用。
3/把鲜蘑焯一下，用冷水泡一下，捞出挤出水，放在盘子里备用。
4/锅里放油，放入姜和胡萝卜还有肉。
5/肉变色放入焯好的鲜蘑，翻炒几下放点海鲜酱油。
6/翻炒几下放入焯好的油菜，然后放盐和鸡精。
7/出锅前放入切好的蒜沫。
8.美味又好吃的油菜炒蘑菇白菜粉条的做法完成开吃了。
7. 海鲜菇炒大白菜家常做法
海鱼油白菜做法是把洗干净大虾头放到锅炸出虾油拿出虾头把切好白菜放进去，盐，味精白葫粉煮上20分钟即可。
8. 海鲜菇炒大白菜怎么做
我买二斤双模骨，然后再买一颗大白菜，就像新菜，把白菜芯儿取出来，用刀切成块，然后把双蘑菇，清水清洗两遍，然后用刀切成斜条然后我们起火坐锅，加油，准备0.5克老抽，0.6克红姜酱，0.8克升降0.9个大料，零点十克食用盐，以后我们把放进油锅里炒上，十分钟以后，然后用铲子把它炒出来，白菜放进去，这样炒制两分钟左右，我们再把蘑菇倒进去，这样再炒十分钟，然后再把调料放进去，这样我们一盘新鲜蘑菇炒白菜心就做好了
