1. 海鲜菇鸡丁怎么炒好吃
食材清单
海鲜菇 250克 、 牛里脊肉 130克 、 绿尖椒 一个 、 红尖椒 一个 、 料酒 一勺 、 盐 适量 、 老抽 一点 、 油 适量 、 糖 一勺 、 淀粉 适量 、 葱 适量 、 姜 适量、鸡蛋
烹饪步骤
1
海鲜菇洗净，粗一点的可以从中间撕开。
2
尖椒洗干净，切斜块。
3
锅中放水，水开将海鲜菇迅速焯水捞出，控干备用。
4
牛里脊肉去除筋后切丝，加料酒、盐、老抽、淀粉和一点清水抓匀，腌制15分钟。（鸡肉和猪肉都可以的）
5
起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块；
6
锅中放油，油热后将腌制的牛里脊肉快速滑散至变色后盛出。
7
利用锅底余油，下葱花和姜丝炒出香味。
8
放入海鲜菇翻炒一会儿。
9
加入一勺蚝油翻炒均匀
10
加入尖椒
11
加入牛肉丝，加一勺糖，少许盐，少许太太乐鸡精，少许水淀粉，翻炒圴匀即可。
2. 鸡腿炒海鲜菇
主料鱼肚80g文蛤100g鸡肉250g香菇150g鸡腿菇150g 辅料料酒适量盐适量姜片适量 步骤海鲜鱼肚煲的做法步骤11.把香菇洗干净并切好海鲜鱼肚煲的做法步骤22.把文蛤在清水里养上一个小时海鲜鱼肚煲的做法步骤33.把鱼肚在清水里浸泡三个小时海鲜鱼肚煲的做法步骤44.把鸡翅、鸡脚放进汤锅里海鲜鱼肚煲的做法步骤55.再加入料酒与生姜煲半个小时海鲜鱼肚煲的做法步骤66.然后把浸好的鱼肚放进鸡汤的锅里海鲜鱼肚煲的做法步骤77.再加入香菇海鲜鱼肚煲的做法步骤88.再煲半个小时，加入鸡腿菇海鲜鱼肚煲的做法步骤99.把汤汁烧沸海鲜鱼肚煲的做法步骤1010.再加入适量的盐、文蛤海鲜鱼肚煲的做法步骤1111.再次烧沸后即可食用了
3. 海鲜菇炒鸡腿肉怎么做
农家三杂煲的做法如下：
第一，香菇切块，海鲜菇去头从中间切开，鸡腿菇撕成条，切洋葱铺在砂锅底部，猪肉切片，放锅中加油，煎出油放葱姜蒜、料酒炒香，
第二，放香菇、海鲜菇、鸡腿菇、1勺辣椒酱、盐、生抽、蚝油、老抽炒匀，煮5分钟，放葱段、水淀粉炒匀，倒入砂锅中，盖盖小火焖两三分钟即可。
这就是农家三杂煲的做法。
4. 海鲜菇鸡肉怎么炒才嫩才好吃
步骤 1
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首先我们准备适量的蛤蜊，清洗干净后焯水。 凉水放入锅中淋入一点料酒去腥，煮至开口以后捞出来再次用清水冲洗干净沥水备用。
步骤 2
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准备一只柴鸡，因为买的时候已经让卖家宰杀干净，只需要再次清洗一下，去除鸡脚趾和鸡屁股就可以了。 去除以后把鸡肉剁成均匀小块放入盆中，加入辣椒面、十三香、五香粉、白糖、芝麻、海鲜酱和适量的料酒去腥，抓拌均匀腌制5分钟给鸡肉码底味。配料方面因为每个人口味有轻有重，所以根据个人口味酌情加入。
步骤 3
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开始腌制以后准备一些辅料 香菜一把用清水洗干净然后切开，不需要香菜叶只用香菜梗。 生姜切成片、大葱切成段、红线椒斜刀切成圈、适量的大蒜拍扁、半个洋葱打散后切成宽条备用。
步骤 4
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食材准备好以后开始烹饪，需要热锅凉油。把锅烧热加入植物油滑锅 ，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再放入一小块猪油炒化。 放入葱段、大蒜和姜片，开小火爆香后加入豆瓣酱、干锅酱把酱料炒出红油。 然后倒入鸡块煸炒3分钟把鸡块中的水分炒出来。
步骤 5
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鸡块炒香以后加入香叶、白芷、八角、花椒、干辣椒继续翻炒出来料香味，然后沿锅边淋入适量的啤酒，利用酒精挥发去除腥味并起到提鲜的作用。 然后加入十三香、食盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽调味翻炒均匀以后盖上锅盖焖煮10分钟。 3.10分钟以后倒入蛤蜊翻炒几下，再放入香菜梗、红椒片继续翻炒均匀，然后直接关火盖上锅盖焖制5分钟。
5. 海鲜菇鸡丁怎么炒好吃又嫩
整只鸡加上海鲜焖煮，美味无法想象!
用料
一整只鸡
鲍鱼 数只美贝（或者其他贝壳） 数只洋葱 半个葱白 四五段酱油（腌制） 3勺柱侯酱（或者蚝油）（腌制） 3勺冰糖 4颗黑胡椒粒（或白胡椒粒） 8粒粉条 1把小米辣 装饰用香菜 1根酱油和蚝油（炒的时候用） 各一勺勺
海鲜焖鸡-鲜甜无比！的做法步骤
步骤 1
把鸡加入3勺柱侯酱或者蚝油，还有三勺酱油，加入水把鸡泡澡，我让它泡了2小时左右 把鸡捞出来，擦干备用
步骤 2
把葱白切段，洋葱切大块，放锅里熬葱油，有香味即可，之后捞出待用
步骤 3
把鸡放入热葱油中煎，开中火，轻轻晃动锅，防止鸡煎糊了，然后翻面，再煎另一面
步骤 4
煎的差不多之后，在锅边加入酱油和蚝油， 晃动锅，之后加入热水，放入冰糖， 还有刚刚捞出来葱油底料！还有黑胡椒粒，然后放入鲍鱼，盖盖子焖煮
步骤 5
10分钟后，把鸡翻面，盖盖子继续焖煮 再过10分钟开盖，放入粉条，还有把美贝放进去，大家也可以换做时令贝壳，盖盖子再煮3分钟左右，（不同贝壳不同时间，大家看贝壳品种改变时间，可以放入一点小米辣
步骤 6
开盖，加入葱花和香菜，我喜欢脆脆的洋葱，我就加了点洋葱，出锅啦！
步骤 7
开动！
海鲜焖鸡-鲜甜无比！的小贴士
1、一开始把鸡泡酱油蚝油澡，一方面是为了去除鸡的腥味，一方面是腌一下，让鸡有一个底味，擦干是为了煎的时候不要让油飞溅 2、鸡不需要炖太久，我炖了总共30分钟就很软烂了，可能我这只鸡比较年轻 3、这道菜来源于生蚝焖鸡，这次刚好有鲍鱼和买了贝壳，就尝试了一下!
6. 海鲜菇炒鸡肉丝的做法
食材
(主料)鸡腿207g
(主料)蟹味菇150g
(辅料)食盐 适量
(辅料)鸡粉 适量
(辅料)生抽 适量
(辅料)调和油 适量
(辅料)生粉 适量
(辅料)胡椒粉 适量
(辅料)芝麻油 适量
步骤
1.
食材：鸡腿。
2.
食材：蟹味菇。
3.
将鸡腿去皮，洗净，切块。
4.
用适量的生粉、鸡粉、盐、胡椒粉、生抽、水、麻油和粟米油拌匀。
5.
腌制1小时。
6.
将蟹味菇洗净，放入盘子里。
7.
将腌制好的鸡腿肉放在蟹味菇上面。
8.
锅中注入适量的清水，放入蒸架。
9.
盖锅盖，大火煮开。
10.
揭盖，放入盘子。
11.
盖锅盖，旺火蒸15分钟。
12.
揭盖，即可关火。
7. 海鲜菇鸡丁怎么炒好吃窍门
可以的。
蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值：海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇
类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。经测
定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g（主要是磷、钾、铁、钙、锌等
矿物质元素）、0.64mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17种氨基酸，占干重13.27%，其中7种人体
必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。
【注】
在
南方，菌菇一般是春夏季盛产，菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇。春季是调节脾胃的好时节，此时进
食清淡的食物，调节身体，为一年积蓄充分的能量，正当时。中医认为菌菇有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒等功效，长期食用可以治气血两亏、神疲乏力等症状。
纯菌菇做菜比较难入味。在做菜时加入些肉汁、番茄酱或高汤，菌菇的口感会一下子好起来。
8. 鸡肉炒海鲜菇
主料
鸡半只
辅料
海鲜菇适量
香菇3朵
杏鲍菇1小根
生姜适量
香葱适量
调料
花椒粒适量
枸杞适量
盐适量
1. 鸡肉砍小块泡水去除血水，冷水下锅去除血沫，开锅煮三至五分钟捞出备用，把食材都切好备用。
2. 养生锅加冷水放上生姜。
3. 再放入鸡肉和花椒粒。
4. 按快煮键烧开，转慢炖半个小时。
5. 鸡汤炖半个小时后，加入菌菇在炖15分钟。（应该是自己家喂的鸡，所以软烂的比较快）
6. 出锅加入枸杞就可以啦。
7. 盛到碗里，再撒上香葱。
8. 营养鲜美的鸡汤就炖好了。
9. 鸡丝炒海鲜菇
鸡丝米线里的鸡丝一般是香煎鸡胸肉做的，然后撕成丝状铺在米线上面，不仅好吃又好看。一般店铺来说是没有加海鲜进去的，但是也有一些店家为了让鸡丝米线的汤更好喝，会在汤底里面加上一些海鲜来提鲜，所以这个要分店家，有些会加海鲜，有些不会加。
10. 海鲜菇鸡丁怎么炒好吃又简单
海鲜菇可以和任何东西一起吃，还没有资料表明，海鲜菇跟其它食物相克。需要注意的，是过敏体质的人慎吃。海鲜菇怎么吃：
材料:鲜香菇200g，鸡蛋2粒（打散），鸡胸肉150g，嫩豆腐1盒，姜丝10g，红萝卜半条，高汤400ml，青葱2棵，粟粉适量（加入水调成芡汁）
调味料：糖、盐、绍兴酒和麻油半茶匙做法:1、鲜香菇切半洗净放沸水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
2、鸡肉去皮切丝，加生抽、料酒和粟粉腌20分钟。
3、萝卜切斜片，青葱切段，豆腐切块。
4、肉丝和豆腐泡油备用。
5、烧热1汤匙油，加入姜丝炒香，倒入香菇炒片刻。
6、赞酒及加入高汤煮15分钟。
7、加入豆腐、肉丝和调味料拌匀，倒入芡汁勾芡。
8、倒入蛋液搅成蛋花，洒入葱段即可。
11. 菌菇炒鸡丁怎么做
滑子蘑最多5分钟左右就熟。
新鲜蘑菇是很容易煮熟的，正常情况最多煮5分钟左右就能熟，刚好煮熟的蘑菇口感软而带着韧劲，而且不会有生味。
如果是香菇或是杏鲍菇这类的菌菇，那烹煮的时间就相应要久一点。在烹饪菌菇类的食材时尽量不要焯水，因为焯水会让菌菇的营养流失，还会影响其口感，可以说焯水对菌菇类的食材没有任何好处。
