1. 海鲜发菜汤怎么煮
发菜，也叫发财菜，好像是甘肃那边的特产，市面上有卖，但是比较贵。
发菜是民间对它的一种俗称，也叫它毛菜、龙须菜、头发藻等等。它的学名叫发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的一种藻类。
这种野菜和大家所熟知的地木耳、葛仙米等野菜是同一个家族，只是发菜的颜色是黑色的，细长似人的头发，所以而得名“发菜”。
2. 海鲜发菜汤的做法大全家常
用料
主料猪蹄1个发菜10克蚝豉50克
调料食盐5克酱油5克冰糖5克葱5克姜3片蒜5瓣豆瓣酱1茶匙红葱头5克海鲜酱2汤匙植物油1汤匙
发菜蚝豉焖猪手的做法
1.将猪蹄用冷清水浸泡2次，每次20分钟，去掉猪手的血沫，发菜用清水洗干净，放入几滴食用油浸泡片刻，洗净
2.蚝豉浸泡片刻，洗干净，去掉血沫和气味
3.把蚝豉放入植物油锅，煎至两面金黄捞起待用
4.炒锅里放入姜片，蒜和洋葱头爆香，再放入冰糖，海鲜酱和豆瓣酱爆炒，这时香味扑鼻
5.放入飞水的猪蹄爆炒，加入酱油，炒至上色
6.加入没过猪蹄的清水，盖上盖子用中火焖至软绵适中
7.在即将焖好的10分钟前，放入煎至金黄的蚝豉和发菜，加入适量的盐收干汁水即可上碟食用
烹饪技巧
1、猪手浸泡清水除了能去掉血沫，也是保证皮爽肉嫩的关键一步!大家应该听过白云猪手的，那是反复用白云山泉水冲洗，做出皮爽的特色猪手；
2、在制作焖猪手的过程中，把酱料和冰糖爆炒不但让猪手的色泽美艳，更使得猪手的味道更赞。
3. 海发菜汤的做法窍门
将水煮开然后将发菜放进去，煮到差不多熟就加入鸡蛋，搅拌成蛋花就可以了。
4. 海菜煮汤怎么煮
原料
more
大骨 (3根)
海参 (1条)
金针菇 (1把)
胡萝卜 (半根)
牛奶 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
1/将葱花、肉放进锅里蒸煮，撇去浮沫。
2/熟后捞出，另取一锅水，放入葱、姜、料酒炖2-3小时。
3/清洗海参，金针菇去根。
4/将海参放入，加入高汤、盐、鸡精、牛奶、干贝熬制即可。
5.美味又好吃的海参海带汤的做法完成开吃了。
5. 发菜汤怎么烧
1. 将发菜用开水泡发，洗净泥沙，下入开水锅内烫透，捞出过凉，切成段；
2. 冬笋一半切成薄片，下入开水锅内焯一下，捞出备用；
3. 虾仁剁成茸；
4. 香菇洗净，与另一半冬笋切成细丝，均下入开水锅内焯过，过凉，控水；
5. 香菜择洗干净，切成段；
6. 将发菜分成12份，分别平铺在盘中，将香菇丝、冬笋丝、虾茸分别码在发菜上；
7. 把发菜裹成卷，每卷用香菜梗捆扎好，码入大盘中，浇上料酒、姜汁，上锅蒸10分钟，取出沥去汤汁；
8. 炒锅添水，放入冬笋片、姜汁、酱油、精盐烧开，撇去浮沫，倒入大盘中即可。
6. 海发菜怎么做汤
发菜汤的制作材料：主料：发菜（干）25克发菜汤的做法：1. 将发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质2. 换水洗净，放在水中煮15分钟3. 再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可发菜汤的制作要诀：利用此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用健康提示1. 发菜的中含有大量蛋白质、维生素、钙、铁、碘和人体必需的氨基酸2. 有很高的营养价值，此汤利尿利便、养颜补血、乌发美容、生津解渴、助消化。
7. 海鲜发菜汤怎么煮好吃
主料 6种
鱿鱼圈
100g
发菜
1g
笋片
50g
鱼茸
50g
芹菜叶
3g
胡萝卜
20g
辅料 2种
油3ml
盐2g
调料 2种
胡椒粉1g
水淀粉半碗
烹饪步骤 6步
步骤1
鱿鱼圈切两到三段，柠檬汁去腥，水焯熟。
步骤2
鱼茸挖成长条，放在清水中，
步骤3
煮过的鱼茸。
步骤4
嫩笋片。
步骤5
先煮鱿鱼和笋片胡萝卜，后放鱼茸和发菜。
步骤6
装碗。放上芹菜叶。
小贴士
柠檬汁去腥很好的。
8. 海鲜发菜汤怎么煮好喝
发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。主要分布于我国宁夏、陕西、甘肃、青海等地的溪流中。市场上见到的为它的干制品。烹饪方法 发菜鱼丸汤 【材料】：花菜，鱼丸，发菜，肉片 【做法】：
1. 讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分。
2. 肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀。
3. 鱼丸洗净备用。
4. 锅中倒入适量的大骨汤，烧开。
5. 放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚。
6. 再放入肉片划散。
7. 烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。 肉松发菜扒豆腐 【材料】：豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量 【做法】： 1. 将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。 2. 起油锅，爆香蒜头，将肉松入锅炒熟， 加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。 3、用水淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上面就好了。味道还行，家里小MM全把它干掉了，说叫我下次还弄。呵呵，这是我最喜欢听到的。 金钱发菜 【材料】：发菜，鸡蛋，鸡胸肉. 【做法】： 发菜泡发;鸡蛋两个，蛋清和蛋黄分开放，蛋黄加盐胡椒面打散摊成蛋黄饼。切成条。 蛋清加淀粉打散摊成蛋皮。 鸡胸肉剁成馅，加盐，胡椒面，蚝油水，拌成鸡肉馅。 蛋皮上面摊上鸡肉馅。 铺上发菜，中间放切成条的蛋黄条。 卷成条，放入蒸锅，大火蒸五分钟左右。 蒸好出锅的发菜卷，切成一厘米厚的片，摆盘。 发菜汤泡肚 【材料】：猪肚尖350克、发菜15克，白酱油20克，绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。 【做法】： 1、猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。 2、肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一下捞出，用绍酒5克、味精1. 5克腌溃入味。 3、将入味的肚片放在汤碗的一侧，入味的发菜放在汤碗的另一侧。 4、将鸡汤烧开，加白酱油、味精调匀，冲入肚尖、发菜碗内，淋上芝麻油即成。 【特点】：色彩分明，清脆爽口，味道鲜美。 【操作提示】：肚片氽熟即可，时间不能过长，否则不够脆嫩。 凉拌海发菜 原 料: 海发菜、黄瓜、胡萝卜。 调汁：蒜末、海鲜酱油、盐、醋、香油调汁 特 色: 低卡路里美食。 操 作: 1、海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。 2、在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。 3、准备黄瓜和胡萝卜各一根。 4、黄瓜和胡萝卜斜着切圆片。 5、一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观。 6、海发菜甩去水分，摆在盘中央