1. 广东海鲜蘸料
材料： 镇江香醋、糖、姜、麻油 做法：
1、首先将姜切成碎末；
2、放入两勺醋，一勺糖，再加入少许麻油；
3、最后，将姜末放入调匀即可。 小贴士： 海鲜类都是属于比较寒性的食物，所以，制作海鲜蘸料一定要准备适量的姜末起去寒的作用； 上海人习惯吃镇江香醋，和山西醋比较起来没有山西醋那么酸，如果选用山西醋可以适量多放点糖来解掉一些醋的酸； 这道蘸料特别适合海鲜类的材料
2. 广州海鲜蘸料
配料：香菜 少量，香葱 少量，线椒 少量，小米辣 少量，蒜末 少量，鸡精 少量，鸡精少量，蒸鱼㪷油 少量，香油 少量，砂糖 少量，耗油 少量
做法： 在碗中加入香菜，蒜末，小米辣，线椒，香葱，在加入蒸鱼㪷油，耗油少量醋，砂糖，味精。搅拌均匀就可以了
3. 广东海鲜蘸料怎么做
1.姜切碎，或者磨成姜蓉，尽量用多一点
2.姜蓉里倒入酱油即可
4. 海南海鲜蘸料
串串香怎么去制作汁
材料
鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。
做法
1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。
2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。
3、将所有熟制原料用竹签串成串串。
4、将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。
5. 广东海鲜蘸料有哪些
蘸料汁：海鲜酱油，小米辣节，香菜末，姜末，蒜蓉，玫瑰露酒，白醋，白糖，大红哲醋。
6. 广东海鲜蘸料的做法和配方
用料
酱油 一勺
醋 一勺半
白糖 半勺
香油 两滴
姜末 适量
蚝油 半勺
辣椒油 一勺
葱花 少许
辣根 一点点
做法
将做法保存到手机
准备食材。
1/5 准备食材。
把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
2/5 把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
加少许葱花。
3/5 加少许葱花。
也可以加香菜末。
4/5 也可以加香菜末。
好好吃。
5/5 好好吃。
小贴士
1、海鲜类都是属于比较寒性的食物，所以，制作海鲜蘸料一定要准备适量的姜末起去寒的作用，这道蘸料特别适合海鲜类的材料。
2、调这个最好不要放味素盐等，影响口感。
3、也可以放香菜末，花生碎等，海鲜类蘸料最主要的是姜末。
7. 潮汕海鲜蘸料
1、首先准备新鲜的对虾10只，先剪去虾须和虾爪，再用1根牙签从虾背部第3个关节处将虾线挑出来（虾线，即虾的肠子，里面比较脏，尽量剔除得干净些）。
2、再来准备青红小米椒各四五根，洗净后切成辣椒圈。大葱和生姜各10各，切片备用；小葱几根切成葱花；蒜子1把，拍散后剁成蒜末；接着将准备好的蒜末、青红小米椒及葱花一起倒入碗中，再加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺香醋，小半勺白糖提鲜，然后搅拌均匀成料汁备用；
3、锅中加入清水，然后放入切好的大葱和姜片，再加入1勺料酒，并倒入处理好的大虾，开大火烧开（这一步是为了将虾煮熟并去除腥味），锅中水开之后撇去浮沫，然后立即关火将虾捞出（注意喔：从凉水到水开足以将虾煮熟，煮太久了虾的肉质会变得柴而不鲜）；
4、再将煮熟的大虾摆入盘中，最后放上做好的蘸料就可以上桌享用了。
8. 海鲜秘制蘸料
你好，海鲜打边炉蘸料可以参加：小米辣+大蒜末+酱油+香菜，可以放点香油或麻油，都好吃。
9. 广东海鲜蘸料怎么调
准备材料：青芥辣酱一管，海鲜酱油、米醋适量
调制方法：
1、打开管装青芥辣酱，挤适量青芥到玻璃碗中。
2、在碗中加入海鲜酱油和米醋，用勺背将青芥一点点碾压分离成小碎段。
3、碾压的差不多了，划着圈的搅拌直至青芥完全融化在汁液中即可