1. 海鲜一锅烩的家常做法窍门
1、莱茵家乐自助餐厅
除了海鲜自助，还有各种鸡排、牛排、烤串、中式炒菜等，实惠又好吃！环境优雅宁静，菜品集中，种类多。服务员态度谦和、真诚，都是加分项！莱茵最独具的特色的就是“巧克力喷泉”，好看又好吃！水果披萨浓厚的奶香味，令人流连忘返。
地址：人民中路7号新西南广场6层 人均：56元
2、丰悦海鲜自助烤肉火锅
丰悦海鲜自助烤肉火锅，光看名字就很开心，边吃海鲜，边等火锅，还能顺带吃个烤肉，也许是主打三个种类的原因，他家的海鲜品种不是很多，海鲜控的话不建议去，但是如果想吃烤肉又能吃海鲜的话，还是可以去试试。
地址：小花园青年路与人民中路交叉处苏宁易购五楼 人均：56元
3、耀滇蟹将军
海鲜大咖船和龙虾大咖船是店里的招牌菜，里面包含油焖、清蒸、香辣、蒜蓉等口味。一口气装了螃蟹、龙虾、生蚝、鲍鱼等14种海鲜，也有6种口味可以选择。味道虽好，但有一点需要注意的是不能吃辣的小伙伴，建议点微辣！
地址：盘龙区万华路与白云路交叉口西侧
滨江俊发广场二楼 人均：109元
4、麦田一只蟹
这家的海鲜是一锅烩，螃蟹、基围虾、鱿鱼、小龙虾、青口贝、小黄鱼、八爪鱼等汇集一盆。菜多味美，“麦田一只蟹”的店名很容易让人联想到麦田守望者，然而不同于守望者的迷茫与惆怅，店内装修略带文艺，适合朋友聚会。地址：昆明市西坝路101号
人均：111元
5、金鹰酒店自助餐厅
海鲜区蚌类品种很多，海鲜比较新鲜，三文鱼滑腻有味，烧烤区的碳烧生蚝和蒜蓉烤贝值得期待。餐厅环境非常好，还配设有儿童区，服务员周到热心。菜品品种丰富，刺身、海螺、花螺、蟹角都很新鲜，肉质Q弹。
地址：五华区威远街168号金鹰广场酒店9楼揽春园 人均：123元
6、中庭苑咖啡海鲜自助
位于青年路的店，吃饭还可以免费停车，菜品非常不错，生鱼片、扇贝、生蚝随便吃！相对于其他家，这家是性价比超高的一家。虾不仅个头大，味道更是鲜美，肉质细嫩，鲜汁饱满，还有十余款海鲜，总有一款是你钟爱的，一定要来品尝一番。
地址：青年路399号昆明中心皇冠假日酒店2楼 人均：158元
7、大赤门
这个店应该是所有吃货的梦！丰富的自助菜品，甜品区、饮料酒水区、海鲜烧烤区、主食区、日韩泰式料理美食应有尽有！而且大赤门餐厅里的海鲜可都是新鲜空运的，肉质细嫩鲜美！让人惊喜的还有哈根达斯任意吃！豪气十足的自助餐厅没错了！
地址：五华区三市街6号柏联广场6楼607层 人均：182元
8、daozao料理美术馆
这是一家典型的点菜式日式料理店，日料控们值得一试哦~菜品种类很齐全，生鱼片、甜品、寿司等应有尽有。尝尝日料，食品新鲜是关键，这家的海鲜几乎都是空运过来的，味道还很鲜，上百种的菜品，总有几个适合你。
地址： 滇池路南亚风情园C座3楼人均：205元
万达文华酒店
这里地方很大，可以很多人用餐，美食品类也很多，取食各种食物特别方便。进入昆明豪华酒店TOP3的位置，酒店自助当然没话说。
菜品方便内容丰富，品质也真心不错，虾够大肉甜，雪蟹腿肉多，生鱼片不限量随便吃！看来是一家不怕被吃垮的豪气餐厅无疑！
地址：前兴路888号万达文华酒店一楼
人均：296元
洲际酒店长街西餐厅
最后这个海鲜自助餐厅，是土豪专用餐厅！土豪请随意，各位也不要气馁，定个小目标，比如努力向它靠近。
这家位于酒店一层的餐厅，环境优美，菜品美味。每月都有来自不同国家的美食节。
鲜榨的果汁，自取的甜品，不同国家的料理区...简直要逼死选择困难症！
地址：西山区怡景路5号昆明洲际酒店一楼
人均：308元
2. 家常海鲜烩怎么做
用料
章鱼须 250g
青椒 4个
洋葱 1个
做法步骤
步骤 1
夹一块尝尝味
步骤 2
食材洗净
步骤 3
青椒切块
步骤 4
章鱼须切小块或小片
步骤 5
洋葱切片下锅爆香
步骤 6
倒入青椒
步骤 7
倒入章鱼须
步骤 8
大火翻炒几分钟，倒入调料：一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一小勺胡椒盐
步骤 9
再炒个7-8分钟，小火收汁
步骤 10
装盘后撒一点干辣椒，有红有绿，清淡鲜美
3. 如何煮一锅海鲜大杂烩
食材明细 三目蟹2只 鲜虾适量 沙白适量 花甲适量 鱿鱼1只 娃娃菜一小棵 香菇适量 葱花适量 蒜4颗 白酒半杯 料酒少许 盐35克 水适量 辣椒2小条 冬瓜适量 黄瓜适量 油适量 原味口味 煲工艺 十分钟耗时 简单难度 海鲜大杂烩的做法步骤 1 底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜 2 在放香菇 跟紧点放 3 在放沙白 跟紧点放 4 在放花甲 跟紧点放 5 在放虾 跟紧点放 6 在放三目蟹 跟紧点放 7 在放鱿鱼 跟紧点放 8 在放白酒、等酒味散发、就盖上盖、 9 等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上 10 熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了。 小窍门 海鲜大杂烩 是一道超级简单有高级的一道海鲜菜、新手都能做出美味鲜甜的海鲜大餐、快学起来吧！ 使用的厨具：煮锅
4. 家常海鲜乱炖一锅鲜做法
主料：倭瓜1个 玉米一个 豆角500g 土豆2个 猪脊骨500g（可以用五花肉或排骨代替哦）
辅料：大蒜半个 姜片2个 八角1个 香叶1个 海鲜酱油3勺 蚝油2勺 盐半勺 鸡精半勺 香葱1个 糖半勺
大乱炖做法：
1，备好食材
2，热锅下油加入八角、姜片、香叶、大蒜炒香
3，加入豆角炒制绿色加入剩下所以食材加热水没过食材和酱油蚝油与盐
4，小火炖煮30分钟
5，开锅加鸡精就可以出锅开吃了是不是很简单很方便呢
5. 海鲜一锅烩怎么做
煮虾汤：锅烧热倒油，调中火加入姜片炒香，加入虾煎到两面变红，加入开水煮两分钟。虾汤完成。
煮面：另起一锅烧开水，加入盐一勺，水开放面，煮三到五分钟。准备一个大碗装半碗凉水，面条微软即可捞出放到凉水中。
煮其他配菜：把虾捞出放入碗中，留虾汤在锅里，把娃娃菜，海鲜菇，鱼丸加入虾汤中煮熟（大约三到五分钟即可煮熟），如果水不够可以加适量面汤调整。
配菜都煮熟后把面条加入汤中煮一分钟就完成了。
把面条和汤倒入碗中，摆上虾，撒上葱花，滴几滴香油，根据个人口味加入一小勺白胡椒粉。一碗鲜掉牙的海鲜汤面就完成了。
6. 海鲜一锅烩有哪些食材
用料 主料：蛤蜊200g、文蛤100g、蛏子100g、虾适量、团蟹适量、香螺适量、泥螺适量 调料：葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量 1、准备好食材 2、把这些食材，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净 3、锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟 4、再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟 5、最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开 6、待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫 7、放入胡椒粉 8、关火，用漏勺把这些贝类捞起，放入大碗 9、稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，撒上葱段即可
7. 海鲜一锅煮的做法大全
第一步，首先，我来谈谈如何买海鲜。要在家里做海鲜咖啡馆，我们需要各种各样的海鲜。吃起来很好。而且，所有的海鲜都必须是活的，这样才更新鲜。当我们买海鲜时，我们可以一起买。我买了15块钱的大虾，15块钱的大虾，10块钱的蛤蜊，20块钱的牡蛎和海螺。
第二步，家里买的海鲜要清理干净。大虾的胡须和鱼叉都要剪掉。虾要泡在水里。鲍鱼、牡蛎、海螺、螃蟹要用刷子刷干净。毕竟，应该把它们放在盆里备用。取一个锅，放入大虾、海螺、蛤蜊和剃须刀蛤蜊，加入一半的水，煮5分钟，然后取出冷却。（海鲜在烹调前必须清洗，因为我们需要用汤来烹调海鲜。）
第三步，撬起牡蛎，清理里面的杂物，放在盘子上备用。把鲍鱼切面，螃蟹切成两半。把所有准备好的材料放在盘子里，在锅上蒸5分钟。（时间不要太长，蒸得太老肉就不好吃了。）拿一盘海鲜（我们以前买过这个盘子，价格很便宜），把有机花椰菜和洋葱丝或豆腐皮放在锅底（这些原料需要在锅上炸），依次安排蒸好的海鲜。
第四步，然后做一些酱汁，在锅里加油，放入半勺麻辣火锅底料、半勺豆沙、半碗蒜蓉、葱姜，炒出香味，加入大虾汤，最后加一勺糖调味，放入盘中。最后，撒一点葱和香菜，在铁板下放三支大蜡烛，慢慢加热，煮到汤冒泡为止。
在制作这道美味的过程中，应选择活海鲜。死掉的海鲜有强烈的腥味，所以不适合做海鲜咖啡馆。如果你不想吃辛辣的食物，可以不用做酱汁煮出原汁原味的海鲜汤，这样更美味。大虾、皮大虾等小海鲜需要用水煮沸，螃蟹和鲍鱼牡蛎需要蒸熟，以刺激其鲜味。
8. 海鲜烩菜做法大全家常窍门
牛肉大烩菜的做法
主料
炖好的牛肉
一碗
土豆
一个
娃娃菜
一个
金针菇
一代
西红柿
半个
粉皮
两片
洋葱
半个
辅料
郫县豆瓣酱
一勺
步骤
1.把郫县豆瓣酱切碎备用。
2.把蔬菜洗干净切块。
3.备用
4.热锅少量油，先炒郫县豆瓣酱，炒出红油，放洋葱炒香，在放土豆片，翻炒。
5.在放娃娃菜，和炖好的牛肉。
6.炖一会儿放粉皮和金针菇即可。
大烩菜首先要原材料丰富比如要有豆付、红。白萝卜、粉条、白菜、洋芋、凉粉、熟牛肉、牛肉丸子、高汤等。这是家常烩菜的食材。调料包用花椒、茴香、大香、生姜、桂筒、草果、良姜、毕剥、草寇、肉扣、胡椒等。具体做法在我的空间找。还有海鲜类烩菜。山珍类烩菜、等高档烩菜，用的食材不同，具体做法就不同，总的要掌握烩的火候，基本原则是色、型味皿烂、煎满、汤清，..........。
用料
牛肉 500g
土豆若干
青椒几只
番茄两只
牛肉烩菜的做法
先要烂牛肉，步骤度娘即可
土豆青椒炒一下
加入牛肉
煮十分钟，加番茄碎
完工！只要一点儿盐就可以咯
给你了几种做法，但是万变不离其宗，只要掌握精髓都能好吃，最重要的是和家人一起吃。
希望我的回答对你有帮助，记得关注我一下，谢谢
9. 海鲜一锅烩的做法图片
1、主料:团蟹1个、香螺2个、蛤蜊200g、花蛤100g、白蛤100g、蛏子100g、泥螺适量、虾适量。
2、辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量。
3、除虾以外，所有食材放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。
4、锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。
5、再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟。
6、最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开。
7、待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫。
8、放入胡椒粉。
9、关火，用漏勺把这些贝类捞起。
10、放入大碗。
11、稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，撒上葱段即可。