1. 白灼海白虾的做法大全
1、白灼东方对虾
东方对虾也叫中国对虾，大明虾，是海洋虾里的上等名品，盛产于连云港海州湾，同时也是当地的地理标志产品，东方对虾对水质要求极高，必须要在海水中生长，所以东方对虾是当之无愧的海洋对虾。
高档的食材往往用最简单的方式加工，作为海洋对虾的东方虾自带的浓浓的海洋风味且肉质有鲜、嫩、滑的特点，想吃最正宗的海洋对虾当然要白灼了，毕竟原汁原味才是极品名菜。
2、清蒸梭子蟹
每当八月丹桂飘香的时候，大海也带着令人如痴如醉的美味，梭子蟹是这个季节最让大家动容的海鲜了，蟹肉最嫩最鲜且产量巨大，是每一位港城人餐桌必不可少的美食，梭子蟹也是我们的地理标志产品，海蟹的味道有别于陆地淡水的螃蟹，海蟹的味道更佳清鲜口感更佳嫩爽，尤其是海水养殖的梭子蟹，活力、肥美不是海洋蟹所能媲美的，吃上一口顿觉鸡鸭乏味。
2. 海虾 白灼
食材：
角虾：2斤 姜片：葱白：适量 葱叶：适量 料酒：1勺 白酒：1勺 剪刀：1把 锅：1个
蘸料：
大蒜：1头 油：适量 生抽：2匙 陈醋：2匙 白糖：2匙 盐：适量 蚝油：1匙
做法：
1:所有食材都准备好，从外面买回的角虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后，把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。
做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做，这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。
2:弄好的大虾用清水清洗干净控干水分，放入盘中备用。
3:葱姜洗净，分别切成姜片和葱段备用。
4:准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净，用刀剁成蒜末盛入碗中备用。
5:准备一个锅子，把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。
6:再一次性把切好的葱白铺在姜片上，铺完后再把切好的葱叶铺在葱白上。
7:把洗干净弄好的大虾均匀地铺在葱叶上后倒入1大勺料酒和一大勺白酒。
放虾的时候尽量不要让大虾挨着锅底，防止在煮大虾的时候容易造成大虾糊了。
8:盖上锅盖，中火煮5分钟后关火再焖2分钟后盛出。
大虾一定不要大火煮，防止容易糊锅。
9:另起一个锅，锅内放入适量油烧热关火后趁热把烧热的油泼在切好的蒜末上，彻底激发出蒜的香味。
10:在弄好的蒜末上倒入生抽2匙，陈醋2匙，白糖2匙，盐适量，蚝油1匙搅拌均匀备用。
11:盛出的白灼虾剥掉虾的外壳，蘸着调好的酱汁即可食用。
3. 白灼虾的做法?
用料：基围虾400g、青椒5g、花椒 8颗、姜5g、红椒3g、葱白5g、料酒 5g
具体烹饪步骤
1、准备食材。
2、鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。
3、锅内加入清水，加入葱段，姜片，料酒，花椒粒，水烧开后加入基围虾。
4、旺火煮至虾体泛红弯曲。
5、2分钟后，捞起控水，摆入盘中。
6、调制白灼汁，将青椒、红椒3g倒入碗中。
7、加入生抽，糖，锅内放入色拉油烧热后浇入汁中。
8、跟虾一起食用即可。
4. 海白虾 白灼
南海白虾，可以红烧干煎白灼
5. 海虾白灼怎么做好吃又简单
第一步：准备新鲜的大虾，广东人做白灼虾，一般都是用基围虾，基围虾好吃又便宜，而且可以买到活的。活虾现煮才好吃，那些冷冻虾不如活虾鲜美。然后将虾处理干净了，白灼不需要去虾线，因为去虾线之后，虾肉会因为中间出现空洞，煮熟变得不紧实，口感差。
第二步，处理好的虾不要直接下锅，准备一点葱姜水，葱姜切丝，然后揉搓出葱姜汁，然后倒入适量水，再放入大虾，浸泡一段时间。浸泡10分钟左右，这样可以去腥。
第三步，接着锅中烧开水，加葱姜和花椒，再加少许盐，然后放入大虾，中火烧至虾变色，变色后继续煮2分钟，煮熟马上捞出。别耽误了虾肉最鲜嫩的时候，煮的时间多久，虾肉就变老了。
第四步，煮好的大虾放入冰水里，虾肉突然遇到冰水，肉质紧缩，会变得更加弹牙，同时可以让腥味在冰水里慢慢的消失。虾肉冷却后捞出，沥干水分，摆盘上桌就可以了。
这样做的虾才是白灼虾，平时我们做的都是水煮虾，所以水煮虾和白灼虾是不同的，想要虾更好吃，就要记住这几点：1、不用去虾线；2、先浸泡葱姜水去腥；3、烧开了再下锅；4、掌握好时间；5、煮熟后过冰水冷却。
6. 白灼海白虾的做法大全图解
【菜名：原汁原味白灼虾】
【主材：基围虾300克】
【配料：姜2片，葱1根】
【调料：盐适量，生抽适量，油适量】
——【步骤】——
(1)：先把买回来的基围虾去虾线，在背部第二节的位置，用牙签挑出黑色的小线，然后轻轻拉出来。
注意不要动作太大，以免虾线断了。另外做白灼虾最好用新鲜的虾，而非冰冻过的，这样虾仁才是最鲜甜的。
(2)： 虾去除虾线后，清洗干净，沥干水分。小火热锅，撒上一些盐，然后把虾放进去，盖上锅盖焖3分钟，就可以出锅了。
虾在焖的过程中会有水分渗出，不用担心会把锅烧焦，另外虾渗出来的是自身鲜甜的水，所以焖出来的虾保留了鲜甜的最佳口感。
(3)：把姜和葱清洗干净，切末，中火热锅，倒入姜葱末2倍量的油，烧至冒泡，关火，然后把热油淋在姜葱末里，再调入适量生抽就可以了。
如果爱吃辣的，可以在姜葱碗里加入一些辣椒圈，用热油一淋，辣味也会被激发出来。
7. 白灼虾虾的做法
步骤1
新鲜海虾1斤，洗净待用
步骤2
用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入
步骤3
葱段姜片切好，花椒备好
步骤4
锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开
步骤5
水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了
注意：开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了
步骤6
出锅装盘，点缀香菜
步骤7
切一些姜末和香菜末放入小碗中
步骤8
加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食
8. 白灼海白虾的做法大全窍门
虾用水冲一下即可。
锅中加热水、姜片、料酒，烧开。
倒入滑皮虾，翻炒一下。
待虾壳转红，放入葱花、盐。
装盘享用。
9. 白灼白虾的正宗做法
所有食材都准备好，从外面买回的基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后，把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做，这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。
弄好的大虾用清水清洗干净控干水分，放入盘中备用。
葱姜洗净，分别切成姜片和葱段备用。
准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净，用刀剁成蒜末盛入碗中备用。
准备一个锅子，把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。
10. 白灼海白虾怎么做
1.停料三天，让虾吃轮虫，减少轮虫的大量繁殖。
2.三天后上午加5~10厘米的新鲜水源，然后使用 绿威宝500毫升/亩·米，沉淀分解有害有毒物质，激活藻种。
3.下午用 硝化宝 300克/亩·米+黑金1000克/亩·米，分解水体中的有机肥转化为藻类生长必需物质，促进藻类生长，水色很快转为硅藻水。