1. 平菇肉沫汤的做法
主料
梅条肉
100克
竹笋
1棵
蘑菇
4个
姬菇
10个
木耳
4朵
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
2根
姜
1块
白酒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
六月鲜酱油
少许
胡椒粉
适量
醋
适量
步骤
1.梅条肉一根，取1/3用，削成片，不要太薄，用白酒、淀粉、酱油、糖、胡椒粉、盐、葱姜腌制出来，至少半小时以上。
2.竹笋菌菇。
3.洗净切片用开水淖一下。
4.控水滤干
5.葱姜洗净
6.油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会
7.加热水
8.滚开
9.腌制好的梅条肉用水冲洗一下，把葱姜剔掉。
10.倒入滚开的锅里
11.水煮大约45分钟，这时候梅条肉会很酥烂。
12.装碗。味道特鲜啊！
2. 平菇肉沫汤的做法和功效
NO.1 平菇炒肉
准备食材如下：平菇300克，五花肉150克，洋葱半个，红椒1个，色拉油适量，食盐1茶匙，葱2段，姜半块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：平菇剪去根部，分成小朵，冲洗后沥干水分，大朵的撕开，五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用，起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片，下入洋葱丝和姜丝爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味，下入葱段和红椒段，翻炒几下，用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀！
NO.2 蚝油平菇
准备食材如下：平菇500克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱10克，姜10克，蒜10克，蚝油1汤匙，淀粉适量，黄酒1汤匙
具体做法如下：把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分，起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。
NO.3 平菇青椒炒肉
准备食材如下：平菇200克，猪肉100克，柿子椒2个，食盐5克，鸡精2克，料酒2克，淀粉适量，植物油适量
具体做法如下：青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀，平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水，青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用，肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可！
NO.4 干煸平菇
准备食材如下：平菇500克，干辣椒2个，食盐3克，葱1根，蒜3瓣，生抽1勺，姜1/2块，植物油适量
具体做法如下：平菇洗净攥干水分，撕成小朵，大蒜切片，生姜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段，炒锅油热，爆香辣椒、葱、姜、蒜，倒入平菇，加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅！
NO.5 软炸平菇
准备食材如下：平菇300克，食盐1茶匙，淀粉适量，水适量，五香粉2汤匙，植物油适量
具体做法如下：平菇一盘，洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟，捞出控水，把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条，把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松，锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆！
NO.6 平菇瘦肉汤
准备食材如下：平菇200克，猪肉馅50克，食盐1/4小匙，葱5克，姜10克，生抽1小匙
具体做法如下：平菇撕开成小条，洗净备用，猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟，锅内放入姜末及平菇，再将烫至半熟的肉末倒入，划散，最后放入盐，鸡精调味。加入香葱末即可！
3. 平菇肉汤怎么做
食材准备
白玉菇300克；瘦肉50克；香菜叶少许；盐适量；酱油适量；花生油适量
1、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。
2、把瘦肉上的肥油切除干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分，放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片，再切竖剁几下，得到肉馅。
3、白玉菇最好选购短小肥大，能立起来，无软绵绵塌下去的为最佳，这样菇新鲜度高，非常脆甜。
4、把白玉菇的根部切掉，这部分一般沾有杂质，而且会比较老，把粘在菇径上的杂质也清理干净。
5、把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗干净，充分沥干水分，也可以用手挤一挤，把里面的水分挤干净。
6、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入白玉菇烧开5分钟，再放入剁好的肉馅。
7、用筷子打散肉馅，以免粘连在一起，盖上盖子煮开10分钟，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。
8、加入适量盐、酱油、花生油调味，关火出锅，把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰，一款好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了，鲜甜、爽口，味道非常棒。
4. 平菇肉沫汤的做法窍门
人份
蘑菇250克
鸡蛋2个
猪肉50克
香菜20克
辅料
盐6克胡椒2克淀粉5克花生油5克
步骤1
蘑菇撕成小块
步骤2
猪肉切丝，葱姜切碎
步骤3
锅里放入花生油，放入葱姜爆香
步骤4
放入肉丝煸炒
步骤5
放入蘑菇煸炒
步骤6
加入水烧开
步骤7
加入水淀粉
步骤8
然后加入蛋液烧开
步骤9
加入盐，胡椒粉调味
步骤10
不喜欢香菜的也可以不用加，就可以喝
步骤11
喜欢香菜的加入香菜调味
烹饪技巧
1、水淀粉就是水和淀粉调匀，忘汤里加时一定要边加边搅拌，防止成块。
2、蘑菇很鲜美，不需要加入鸡精之类的调味品，就很鲜美。
5. 菌菇肉沫汤图片
丝瓜汤是由丝瓜熬制而成的汤，丝瓜汤十分好喝，是日常生活中常见的一种汤，丝瓜汤的做法，非常简单，操作起来最多不超半小时，属于快手汤，做法虽然简单家常，但却美味哦！今天给大家介绍几种丝瓜汤的做法，很适合这个季节哦！
丝瓜肉片汤
食材：丝瓜300克，猪肉150克，姜3片，盐少许，生粉适量
做法：
1.丝瓜去皮、去囊、滚刀切成小块；
2.猪肉切成片，加入姜片、生粉、盐、少量油腌制十分钟备用；
3.锅内放油，再放入腌制好的肉片，翻炒，八分熟；
4.再放入丝瓜翻炒，丝瓜变色后，加入清水，煮沸即可出锅；
丝瓜有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能够保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。
鸡蛋丝瓜汤
食材：丝瓜2根，鸡蛋2个，盐少许，白胡椒粉少许
做法：
1.丝瓜去皮切成滚刀块，再用清水洗净干净备用；
2.鸡蛋2个打入碗中，用筷子打散备用；
3.锅中倒油，大火烧热后放入丝瓜翻炒；
4.炒至丝瓜变色后，加入清水，加入盐和白胡椒粉调味，当丝瓜汤滚沸后；
5.碗中的鸡蛋液，通过打圈的方式倒入丝瓜汤的表面；
6.再次滚沸后，丝瓜蛋汤就做好了。
丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，丝瓜蛋汤可以补充蛋白质，满足身体对蛋白质的需要，可以有效的预防和治疗营养不良。
丝瓜虾仁汤
食材：丝瓜1条，虾仁15个，火腿，葱花，盐和白胡椒粉少许
做法：
1.将丝瓜洗净，去皮后切滚刀块；虾仁挑去肠线后洗净；熟火腿切片。
2.热锅放入少量油，烧热后炒香蒜末，放入丝瓜块，翻炒至丝瓜变色，倒入适量清水。
3.大火烧开后加入虾仁、熟火腿煮熟，加盐、胡椒粉调味，和葱花后，即可出锅；
丝瓜性凉，味甘，有清热凉血、化痰解毒、去除皮肤油脂、补水保湿、细嫩肌肤、去除细小皱纹的功效。非常适合这个季节食用，虾仁富含蛋白质和钙，且味道鲜美，丝瓜与虾仁的完美“碰撞”简直是一道既健康又鲜甜的美食，具有清热解毒、凉血止血、滋阴润肺等功用。
丝瓜排骨汤
食材：排骨400克，丝瓜300克，蟹味菇150克，香葱适量，盐和白胡椒粉少许
做法：
1.将丝瓜洗净，去皮后切滚刀块，香葱洗干净切葱花；
2.排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫；
3.炒锅放入油和姜片，放入焯过水的排骨，翻炒至金黄色，放入足够量的水；
4.调成中小火，煮30分钟后，把洗干净的蟹味菇和丝瓜，加入适量食盐，再次煮五分钟，关火根据自己口味加入胡椒粉和葱花即可；
丝瓜排骨汤的味道清淡鲜美，具有滋补养颜、润肠通便、消食、醒脾和胃等食疗。
丝瓜泥鳅汤
食材：泥鳅600克，丝瓜2条，姜几片，盐少许
做法：
1.泥鳅叫师傅宰好，买回来的泥鳅，倒入沥水盆，放入两勺盐搓洗，再放生粉，揉搓，冲洗干净；
2.锅内放水烧开，放入姜片，泥鳅下锅，稍微焯水一下，捞出洗干净沥干水分；
3.丝瓜边滚动边切，切成不规则的夌形状，锅内倒入油，烧热后炒香蒜末，放入丝瓜块，翻炒至丝瓜变色捞出备用；
4.热油锅，爆香姜片，倒入泥鳅炒至金黄色，倒入适量开水，熬煮15分钟，倒入炒好的丝瓜，再煮十分钟，加入少许盐即可出锅；
泥鳅丝瓜汤是一道简单的家常菜，营养丰富，口感良好，泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，有益于老年人。
香菇丝瓜汤
食材：瘦肉50克，丝瓜200克，香菇5克，鸡精5克
做法：
1.丝瓜洗净去皮切成三角形；
2.瘦肉洗干净，剁成肉末；
3.香菇洗干净，焯水待用；
4.锅里放入姜片和清水烧开，放进全部备好的食材，待丝瓜熟透时，加入少许盐；
5.再调入鸡精，大火煮开即可；
香菇丝瓜汤清爽鲜美，味淡可口，还能为人体补充多种有益的营养成分。
丝瓜花甲汤
食材：花甲500克，丝瓜1根，姜片3片，姜一块，葱花适量，盐和白胡椒粉少许
做法：
1.花甲买回来，倒入盆中加入两勺盐和少许香油和醋，静置几个小时，让它吐沙子；
2.搓洗干净花甲，锅内倒入适量清水，放入花甲和姜片，焯水，捞出洗干净；
3.丝瓜削皮后切小块；姜切片，葱切葱花；
4.锅中放入适量油，油热后倒入丝瓜大火翻炒至变软，加入适量清水
5.放入花甲、姜片，大火煮开后，继续煮十分钟，加入少许盐和白胡椒粉即可；
丝瓜配上花甲煮汤，味道真鲜美。瓜中富含了很多对于我们身体有益的物质，可以有效的帮助我们达到美容的效果，还可以有效的帮助我们达到软化血管的效果。
丝瓜菌菇汤
食材：丝瓜1根，鸡蛋2个，白玉菇100克，蟹味菇100克
做法：
1.全部材料洗干净，蟹味菇和白玉菇去掉老根切成小段；
2.丝瓜去皮切成滚刀块；
3.锅内加水烧开，倒入菌菇焯水后捞出沥干水；
4.鸡蛋2个打入碗中，用筷子打散备用，锅加油烧热倒入蛋液炒成大块；
5.迅速倒入开水，大火煮开成奶白汤，倒入菌菇和丝瓜大火煮开转中火煮至熟；
6.大概需要5分钟，中途撇去浮沫，最后加盐调味即可；
白玉菇质地细腻，清甜可口，蟹味菇特有的海鲜的味道，把它们搭配煮在一起煮出来的汤清甜鲜香，非常的好喝，清热凉血，美容养颜。
丝瓜豆腐汤
食材：丝瓜1根，豆腐1块，香葱1根，淀粉2勺，鸡精5克，盐少许
做法：
1.丝瓜去皮切薄片，豆腐切小方块，葱切葱花备用；
2.锅中倒入少许油，烧热后将丝瓜片翻炒至变色，倒入小半锅水，烧开；
3.转小火倒入豆腐块，放入鸡精调味，继续煮；
4.淀粉加少许水调成水淀粉汁倒进去，不停搅拌；
5.倒入少许油和盐，撒些葱花即可出锅；
丝瓜豆腐汤属于口感清爽又营养全面的汤，它在预防皮肤老化，促进皮肤美白方面的作用。
6. 平菇肉沫汤的做法大全
湖北瘦肉片汤做法
【制作主料】：平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克
【腌肉调料】：葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺
【制作调料】：盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片，放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺，用手抓拌均匀，然后放入一勺淀粉，再次用手抓拌均匀腌制1分钟
【步骤二】：把平菇根切掉放入盆中，放一勺盐，放入清水浸泡10分钟，用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。
【步骤三】：把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘，小白菜清洗干净切成颗粒状也装盘备用。
【步骤四】：把豆腐切成小块放入碗中，再放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腥味。
步骤五】：把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片，大葱切成段，分别装盘备用。
【步骤六】：取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块，放入适量的清水，大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。
【步骤七】：另外取一个炒锅放入清水烧开，把蘑菇放里边煮1分钟，目的是去除蘑菇草酸和异味，然后捞出来用清水冲洗一下备用。
【步骤八】：西红柿汤熬好后，把葱姜拣出来，放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开，炖煮2分钟把浮沫打掉。
【步骤九】：豆腐和蘑菇炖煮2分钟，开小火把肉片逐一放入锅中，同时放入小白菜，再放入盐1勺、胡椒粉1勺，稍微搅拌一下，稍微开大一点的火再炖煮1分钟，把白菜和肉片煮熟。
【步骤十】：肉片和小白菜煮1分钟， 然后放入1勺鸡精、1勺香油，搅拌一下，撒上香葱和香菜出锅。
7. 肉沫蘑菇汤的做法大全
肉沫加盐料酒腌制一个小时，锅中加水煮开，加蘑菇煮开熬一会，加肉沫，肉沫变色，加入蛋液凝固，加盐鸡精出锅