1. 煮海鲜的汤
食材明细
小麦粉300克
玉米淀粉50克
西红柿1个
丝瓜1个
梅干菜1勺
麦虾汤的做法步骤
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准备好所有材料
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盆里放入面粉跟玉米淀粉，水龙头放水慢慢加入粉里
3
水加到这个程度差不多了
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将面粉一个方向搅打上劲
5
将搅打好的面团静置10分钟
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锅里准备好开水，放人梅干菜
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等水开后放入西红柿，丝瓜。
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将面一条条沿着锅沿切入滚着的汤水中，
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将全部面粉切入锅中后再煮两三分钟，直到汤汁有点浓稠，放人调料
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出锅前一定要放点猪油，味道特别香
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2. 煮海鲜的汤可以放过夜吗
鱼肉煮熟后隔夜是可以吃的，但是要适量的食用。鱼肉煮熟后吃不完，建议可以把它放入冰箱里，以防鱼发生变质，导致细菌的生长。另外，鱼本身含有丰富的蛋白质，但是隔夜后可能会产生蛋白质降解物，过量的使用可能会损伤肝脏。建议您平时现做现吃，可以充分的吸收营养。
3. 煮海鲜的汤用什么材料煲
明哥海鲜汤这样做
腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。 腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。
做法
1、 虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。
2、 虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。
3、 烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。
4. 煮海鲜的汤可以活肉馅里吗
1、首先在碗中放入1勺的生抽，再加入2勺的老陈醋（山西），然后倒入少许的盐和鸡精。
2、然后在碗中撒入些香菜和葱花，如果对它们的气味不排斥，最好2样都得放，最起码得放一种，调饺子汤如果没有它们，实在说不过去。
3、再放点虾皮进去，让汤汁增加些海鲜的味道，猪肉馅、牛肉馅、韭菜馅的饺子，想必大家都不会排斥它吧！用热汤冲泡一会儿，鲜味就浓入饺子汤中。
4、然后再入2勺的辣椒油，辣的味道可以刺激味蕾，让人增加食欲不是？再说还有好些无辣不欢的人士呢！
5、最后冲入1大勺饺子汤搅拌均匀，然后把饺子丢入调好的汤汁中，再滴上2-3滴香油，那味道真的没得说，真的香极啦！
5. 煮海鲜的汤有什么用
答:鲫鱼汤不属于海鲜汤，因为鲫鱼是淡水鱼。
主料
鲫鱼1000克
辅料
葱姜香菜适量
油500克
料酒5克
蚝油3克
盐10克
做法
步骤1
鲫鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏，，冲洗干净，鱼腹部的黑色黏膜捞出控水放入盆中，加入几滴料酒和盐用手揉搓一会，再腌渍半个小时后再次用清水冲洗干净。
步骤2
热锅凉油放入油炸制鲫鱼。
步骤3
中小火炸制鲫鱼焦黄，捞出控油
步骤4
锅内添人适量清水，放入葱段和姜片，开锅后放入炸制好的鲫鱼
步骤5
大火煮20分钟。
步骤6
煮好后放盐，蚝油，香菜拌匀，即可出锅
6. 煮海鲜的汤怎么做汤
海鲜是一种味道鲜美且营养丰富的食物，也是很多人都喜欢吃的一道美味。海鲜的种类有很多种，当然，在吃法方面也是多种多样的。不少人都喜欢用海鲜煲汤，因为这不仅能锁住海鲜的鲜美滋味，还能够最大程度的保留海鲜的营养。下面，就为大家介绍几种比较常见的海鲜煲汤食谱!
一、家常鲍鱼汤的做法步骤
1、用盐水浸泡鲍鱼，浸泡30分钟以上，将鲍鱼捞出后用刷子刷干净，鲍鱼肉上用刀切十字花。
2、排骨切块后放入锅中，倒入清水至覆盖排骨，大火烧至沸腾后将排骨焯熟，炒熟的排骨捞出放入砂锅中。
3、生姜切片，连同枸杞、莲子和鲍鱼一同放入砂锅中，加入半锅清水，连同排骨一同炖，大火加热至沸腾后加料酒食盐，小火炖2小时后即可出锅。
二、焖炖海参汤的做法步骤
1、将海参浸泡片刻后切成小块备用，在锅中倒入油，倒入泡发过的香菇，中火煸炒出香味，滴加少许的酱油翻炒均匀盛出来备用。
2、虾仁放置在碗中，放入白酒，食盐以及切好的姜丝，腌制大约15分钟。再将其和香菇、干贝放入蒸锅中，加入少许的油和清水。
3、调制大火，盖上锅盖，等到煮开后，再转中小火，放入姜片，葱以及胡椒粉，继续焖煮大约10分钟，汤汁粘稠即可。
三、海参花胶汤的做法步骤
1、将海参、花胶事先浸泡在水中直至泡发为止，泡好之后捞出来用水清洗干净，金华火腿备好。
2、锅内烧开水，把金华火腿、泡发的海参、花胶放进锅内焯一遍捞出来再次用水清洗干净。
3、接着另起锅，将洗净备好的海参、花胶、金华火腿一起放进锅中，在锅内加入适量的清水盖上锅盖，开大火煮开锅。
4、开锅之后关火开盖，把锅内的食材全部倒入电炖锅中，盖上锅盖，通上电开大火炖2小时即可。
5、等到时间一到，就可以断电打开锅盖，用勺子搅拌一下汤汁后就可以出锅装碗食用海参花胶汤了。
7. 煮海鲜的汤嘌呤高吗
是的会增加，至于嘌呤，那得看原料是什么，原料里含有大量的嘌呤，煮一煮之后自然嘌呤就到汤里了，毕竟嘌呤是水溶性的嘛。
动物内脏含有的嘌呤多，比如说羊杂汤，里面的嘌呤指定不少；或者海产品，比如说海蛎子汤；最显著的是火锅汤，涮的时间越长嘌呤越高。这种汤肯定煮的时间越长，嘌呤溶出的越多，汤里的嘌呤含量也就越多。
8. 煮海鲜的汤是什么颜色的?
章鱼煮熟后变成赤豆色是因为它身体里面含有虾青素，虾青素遇热会变成红色。
海鲜煮熟后变成红色，是由于海鲜都含有虾青素。它其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。
经过高温加热的时候，诸多的色素物质就会逐一被破坏，因为虾青素性质更为稳定，遇高温不易被破坏，所以此时虾青素得以和蛋白质脱离，从而呈现出其原本的红色。
9. 煮海鲜的汤第二天能用来煮面吗
食材：
鸡蛋面100克，雪菜50克，扇贝2个，蒜几瓣，木耳菜3棵，米醋、香油、盐、葱花、鸡汤适量
制作步骤：
1．炒锅倒油烧热，放入蒜泥和雪菜翻炒半分钟，冲入2杯热水或者热鸡汤（约400毫升）。
2．直接下入鸡蛋面条，用筷子挑动防粘连，滚开后下入扇贝，改小火煮1分钟，撒点葱花即可出锅。
3．另一灶头同时开火，烧开一锅水，下入清洗干净的木耳菜，焯熟后捞出装入碗中，淋上米醋、香油，撒上蒜泥和细盐拌匀。
小贴士：
1、扇贝含有丰富的蛋白质，能提高人体免疫力，增强体质，但脾胃虚寒者不宜多吃。
2、鸡蛋面比一般面要硬，所以要稍微多煮1分钟。
3、可以用倒笃菜代替雪莱，味道同样鲜美，也可以增加其他各类的海鲜，比如虾、青口贝、蛤蜊等。
4、我每次都是将扇贝肉清洗干净，互不相连地平铺在保鲜袋里，平放进冷冻仓，这样方便后期单个独立地取出使用。扇贝在冷冻保存的时候不要连贝壳一起冷冻带壳的话解冻起来比较慢。