1. 海鲜辣椒怎么做
用料
姜 5片
干辣椒 3个
洋葱 半个
花椒 适量
蒜 8瓣
油 适量
盐 少许（一小勺）
啤酒 500ml
虾 8只
蛤蜊 一斤
蚬子 半斤
青红辣椒 各一个
老干妈
辣椒酱
蚝油 一勺
辣子炒海鲜的做法步骤
步骤 1
将买来的时令海鲜（这里选用蚬子和蛤蜊等）焯水，冷水下锅，加入适量的盐和食用油，水开后关火，撇去浮沫，盛出备用。
步骤 2
在海鲜焯水时将大蒜切片，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用。
步骤 3
锅内添适量的食用油，加入切好的葱姜蒜，花椒干辣椒等，食用油的量应为刚好没过香料，小火慢炸，炸出香料香气后加入老干妈以及辣椒酱，多炸一会炸出红油和香气。
步骤 4
向锅中加入焯过水的海鲜以及青虾，大火翻炒，待虾表面变色，海鲜表面变红之后加入蚝油，翻炒两下加入适量啤酒
步骤 5
大火收汁，收的差不多时加入青红辣椒和洋葱，提鲜增香，丰富辣味
步骤 6
翻炒几下，即可出锅。
2. 海鲜炒辣椒怎么做好吃
步骤1
海鲜菇一份，足够一盘就好。洗干净后放入沸水焯好
步骤 2
鸡蛋搅匀放入一点水和少量面粉，搅拌均匀成糊状。海鲜菇晾干水分后放入面糊中挂满一颗海鲜菇
步骤 3
油烧热后看有泡开始往里面放挂好面糊的海鲜菇，炸到变色盛出控油
步骤 4
全部炸完后再复炸一次，更加酥脆
步骤 5
少量油烧热，将干辣椒剪碎段放入油中，再放入辣酱，一点醋和一点糖，最后放入炸好的海鲜菇翻炒几下盛出即可。
3. 泡椒海鲜如何做
泡椒海螺头、海螺头400克、泡椒100克。
葱段10克、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各1小匙、泡椒油75克、醪糟汁2小匙、鲜汤500克。
1.将海螺头洗净、放入鲜汤中煨制10分钟、捞出沥干、泡椒去蒂、洗净、切段备用。
2.坐锅点火、加入泡椒油烧热、先下入泡椒段、葱段炒出香味、再放入海螺头、烹入醪糟汁、加入精盐、味精、胡椒粉、鲜汤略烧、然后用水淀粉勾芡、即可出锅装盘。
4. 海鲜辣椒酱怎么做
答：原 料 泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱 海鲜酱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。制作方法 1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。
海鲜酱2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
5. 海鲜加辣椒
把海鲜菇和青椒洗净，在清水里浸泡10分钟。把青椒切块，海鲜菇从中间切断，因为把海鲜菇和青椒洗净，在清水里浸泡10分钟。
把青椒切块，海鲜菇从中间切断，因为太长了，切断好炒一些。
蒜子洗净切片片。炒锅放油，烧5成热加入蒜片，爆出香味加入海鲜菇和青椒翻炒。
加1勺盐，海鲜菇炒出水来了，这个是浸泡时吸入的水，把锅加盖，闷煮5分钟，再加1勺酱油翻炒起锅。
6. 海鲜辣椒怎么做最好吃
用料
花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、辣椒酱料酒、盐、糖少许。
主料：鱿鱼、花蛤、明虾、海蛏
配料：豆芽、黄瓜、白菜、魔芋、香菜
步骤 1
1、锅热倒少许油，加入姜葱蒜煸香后倒入准备好的其他调料，加水烧开。
2、入味后用漏勺把调料捞出。
3、接着就可以把准备好的配料一步步放入锅中待熟后铺碗底，然后主料也依次加入。
4、摆盘完成后把切好的蒜葱红辣椒末撒上，最后铺上香菜
5、锅中烧3大勺油，油热后起锅将油浇到成品上，最后当油跟碗里的食材融合一体的那“哧～哧～”声，可以吃了！
7. 海鲜辣椒怎么做才好吃
主料：新鲜基围虾两斤 藕半根
辅料：花椒十克、葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣椒酱十克、鸡精、味精适量、香芹两根
步骤一、首先把新鲜基围虾清洗几遍，然后用剪刀把虾头剪掉，再用牙签把虾线挑出来，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗干净后放在一旁待用。
步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后排成蒜末，再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用。
步骤三、把炒锅清洗干净，然后倒入一大锅水烧开，见水烧开之后，把之前准备的虾放进去焯烫半分钟，见大虾明显卷起来就可以倒出来了，再把藕和香芹依次焯水30秒后倒出沥干水分。
步骤四、接着开炉点火，待炒锅内烧干水分后放入适量植物油加热至6成热，再把处理好的大虾放进去翻炒至虾变色后捞出备用。
步骤五、锅中留些许底油，待油温烧至五成热时开小火，下入花椒、干辣椒段、辣椒酱、姜丝、蒜末煸炒出香味，然后放入藕、香芹和大虾翻炒均匀，再加入生抽、食盐、调味后继续开大火爆炒两分钟入味，然后撒上些许白芝麻和葱末翻炒均匀后就可以出锅装盘完成！