1. 海鲜干鱼做法大全家常
干鱼蒸好后的调料可以使用海鲜酱和盐，酱油，葱姜蒜一起制作
2. 干海鲜鱼怎么做好吃又简单的方法
黄腊鲳鱼干蒸腩肉好吃。黄腊鲳鱼干属于海鱼淡干海产品，广东食客比较亲耐鱼干蒸腩肉。制作方法也比较简单，首先将上好腩肉切片用料酒，盐，鸡精，耗油，嫩肉粉少许腌制，将黄腊鲳鱼干剪成小段洗净备用，然后将腌制好的腩肉装盘，再把鱼段放在腩肉上面，放上姜丝，待开水下锅蒸约二十分钟即可，起锅撒上葱花开吃就好。
3. 海鲜干鱼做法大全家常菜
材料: 小鱼干（适量）食用油（适量）
大蒜（适量）甜椒粉（适量）生抽（适量）白糖（适量）蜂蜜（适量）
步骤1: 将小干鱼用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。
步骤2: 白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。
步骤3: 将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。
步骤4: 锅内倒入食用油，先下生姜，煸炒出香味，把泡软的小干鱼倒入锅里煎，煎到小鱼干变得脆脆的即可。
步骤5: 挑出姜片，加入蒜末，翻炒均匀，倒入调好的蜜汁，翻炒均匀，最后撒上成熟的白芝麻即可
4. 海鲜鱼干的做法大全家常
实际上针对龙鱼坚信大伙儿在平常的日常生活的情况下，并算不上是十分了解的，乃至是十分生疏的一道菜式的，可是還是有一部分人毫无疑问是在饭店里边吃到过这家常小菜的，味儿還是十分的好的，仅仅不清楚该如何去制做的，都没有这一時间去做的，因此下边我们就一起来了解一下龙鱼的做法全集。
作法一
原材料：
龙鱼肉，红泡椒，小米椒（并不放），大蒜，姜片，水淀粉，蛋清，盐，鸡精粉，葱段
作法：
1、龙鱼肉成稍厚的片，鱼肉不必片过薄了，那样一炒易散去，添加适量水淀粉，蛋清（一个），少量盐轻轻地翻拌
2、炒菜锅加点油，烧开后先放进大蒜，生姜片曝出香气，再倒进鱼肉轻轻地翻匀
3、鱼肉掉色后，倒进野山椒和适当小米椒（这一辣辣的，并不放）翻匀
4、添加鸡精粉和适当盐调料，最终把葱段撒进翻2下出锅
这菜简易美味可口，鱼肉软嫩。没放野山椒，或用甜椒替代便是一道清淡的菜，用龙鱼等无刺鱼来做这家常小菜，很合适老年人和少年儿童 。
作法二
原材料
新鮮海鱼类480克，毛笋、草菇各40克，鸡蛋1只，鸡肝20克，上汤4杯，小辣椒2根，芫荽叶少量。
作法
1.将新鮮的海鱼有哪些清洗，煮熟起肉。
2.毛笋、草菇和鸡肝清洗，氽水过凉，各自切割成一小块;小辣椒清洗，割开去籽，切棱形块。
3.将上汤放锅内，下毛笋、草菇和鸡肝，以盐调料，添加海货肉，待烧开后下小辣椒，倒进蛋白质推匀，撒上香菜就可以
以上本文就为大伙儿详解了一下龙鱼的做法全集，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，家中制做的虽然可能沒有饭店里边美味可口的，可是环境卫生问题還是能够确保的，所以说還是自身在家里制做的较为安心的。
5. 海干鱼的家常做法
1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。
（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。 少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高........... 把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒 咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 咸鱼茄子煲，很下饭 买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦。。 太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃 不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料，还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好 用手撕，捣碎也可以，不一定是丝啦，小块小块的也可以 ======== 先泡，等泡出咸味在做菜。 也可以蒸 咸鱼茄子煲 材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。 咸鱼原锅饭 咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程] (1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。
(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。
(3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。
若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。
西芹咸鱼饭 材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋 大匙 糖2大匙 做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。 ================= 咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。
鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。 咸鱼最原味的吃法：
1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
6. 海鲜干鱼做法大全家常视频
1、准备材料：魔鬼干鱼1条、食盐1勺、生抽1勺、葱1根、姜1块、植物油2勺、料酒1勺。
2、把鱼清理干净，划花刀。
3、放入盘中，撒上30克料酒和6克盐。
4、摆上葱姜片，腌制10分钟，然后开水下锅，大火蒸10分钟即可。
5、葱白切细丝，生抽和清水按1:1的比例兑好。
6、蒸熟后出锅。
7、将加热好的生抽淋在鱼的周围，鱼身上摆上葱丝。
8、锅里加入适量植物油，加热至微微冒烟，淋在葱丝上即可。
7. 海鲜干鱼做法大全家常窍门
材料: 小鱼干（适量）食用油（适量）
大蒜（适量）甜椒粉（适量）生抽（适量）白糖（适量）蜂蜜（适量）
步骤1: 将小干鱼用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。
步骤2: 白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。
步骤3: 将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。
步骤4: 锅内倒入食用油，先下生姜，煸炒出香味，把泡软的小干鱼倒入锅里煎，煎到小鱼干变得脆脆的即可。
步骤5: 挑出姜片，加入蒜末，翻炒均匀，倒入调好的蜜汁，翻炒均匀，最后撒上成熟的白芝麻即可
8. 海鲜鱼干怎么做好吃
小麻鱼的做法将鱼去头、去肚子里肠杂后，放人热锅中中略煎至淡黄时捞起来，随后用食油将葱、蒜、姜、青小辣椒丝炒成香气后，
添加煎好的鱼一起煸炒一会儿，再放人适当食盐、鸡精、白胡椒粉、水，焖3一一5分鐘至鱼人味后，出锅摆盘即成。此菜特性，鱼类酥嫩，咸、辣、鲜、香四味应有尽有，是一道下酒、下饭菜的鲜美美味。