1. 海鲜粥简单做法
主材:梭子蟹1只、大米1/3碗、虫草花1把、蟹味菇1把、咸鸭蛋黄2颗
辅材:藏红花、西洋参、枸杞
调料:小葱、姜、食用盐、香油、纯净水
1.准备食材
2.取藏红花1/2勺、西洋参1勺,加入开水冲泡
3.生姜一小块,切末;小葱5根,取葱叶切成葱花
4.梭子蟹掰开,去鳃,保留蟹壳、蟹腿、蟹身并分割成若干块
5.用勺子将两个咸鸭蛋黄按碎
6.锅内倒入大米,加入泡好的藏红花、西洋参水,倒入2碗半的纯净水,开中大火煮
7.开锅后,放入梭子蟹,盖上锅盖,继续熬制
8.再次开锅后,依次放入姜末、虫草菇、蟹味菇、咸鸭蛋黄碎
9.盖上锅盖,转小火,继续熬制1.5小时
10.粥上浇2勺香油
11.将粥盛到碗中,撒上葱花
2. 干货海鲜粥的做法大全
干虾米瘦肉大米放入瓦锅中熬30分钟即可
3. 海鲜粥简单做法视频
原料:大米、基围虾、鲜贝、鱿鱼须、花蛤、蘑菇、芹菜、葱、姜、盐、食用植物油、胡椒粉、料酒。
做法步骤:
第1步、食材集合。
第2步、基围虾去头,抽虾肠,剥壳。抽虾肠
第3步、花蛤清洗后下开水锅焯水,壳张开就捞起,放水龙头下冲洗掉泥沙,同时焯花蛤的水倒入大碗静置澄清。
第4步、鲜贝买的半成品,洗掉浆料;鱿鱼须洗掉黑膜,过长的切断。鱿鱼须、鲜贝、虾仁一起放碗中,加一点点盐、胡椒粉和料酒抓捏一下,腌15分钟。
第5步、蘑菇洗净切片;芹菜洗净,叶子摘下去老叶,茎切1cm左右小粒;葱洗净切葱花,姜切片。
第6步、大米淘洗后加澄清的焯花蛤的水放电饭锅中煮,水不够可加清水。
第7步、锅烧热下2大勺油,下葱姜煸香。
第8步、先下海鲜类食材煸炒,再下蔬菜煸炒。
第9步、粥煮至米粒刚刚开花状态。
第10步、把煸炒好的海鲜和蔬菜倒入粥中,倒入少许料酒,继续煮开。
第11步、煮开后下入芹菜叶再次煮开,下盐、胡椒粉调味。开吃
4. 海鲜粥的做法家常做法
.准备材料:香米、大虾、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜
调料:盐、花生油、胡椒粉
①把花甲清洗干净(备用)
②用刀把大虾从背部切开,把里面的虾线取出来,这样子也方便虾入味,把准备好的虾装盘(备用)
③香米提前用清水泡半个小时,时间到了之后,把水沥干,然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油,把它们搅拌均匀,然后放进冰箱里冷藏1个小时,不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。
④准备一小段的胡萝卜,把它切成小丁(备用),也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜
2.砂锅里倒入一点花生油,把生姜跟葱白放进去小火炒出香味,然后把准备好的虾倒进去翻炒,把虾炒到变色。
3.大虾变色后,加进适量的热水,一定要加热水,加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开,然后把准备好的大米倒进去,稍微的搅拌一下,不要让大米粘锅。再次烧开后,把锅盖盖上,开小火让它焖8分钟左右。(大米不要放太多了,不然粥太浓稠就容易糊锅。)
4.时间到了之后,打开锅盖,稍微翻动一下粥,这个时候它的香味已经出来了,闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去,稍微翻动一下,然后盖上锅盖,让它小火继续焖2分钟左右。
5.时间到了之后,就可以关火出锅了,最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了,因为腌制大米的时候放了盐,所以不用放盐了。这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了。
5. 海鲜粥的做法大全
配料:
大米300克 、 花蛤蜊250克、虾1对、生菜200克 、 食盐3克、白胡椒2克
烹饪步骤:
1.先熬粥底,锅内放水烧开,大米淘洗干净,水开后放大米,小火慢熬
2.鱿鱼洗净,切稍微粗一点的丝。大虾剪去虾须,挑去虾线,蛤蜊洗净。生菜洗净切丝,备用
3.粥熬好以后,放鱿鱼,大虾,蛤蜊
4.当锅内的蛤蜊开口,大虾颜色变红的时候,加适量盐,少许白胡椒粉调味
5.关火,火最后放生菜丝搅匀即可
6. 海鲜粥的简单做法
食材:冬瓜300克,粳米180克,猪肉(瘦)100克,淀粉(豌豆)3克,盐2克,香油5克,大葱3克。[1]
制作方法
做法一
【特点】 粥软糯,味咸鲜。【原料】冬瓜300克、粳米180克、瘦猪肉100克、湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。【制作过程】猪肉洗净,剁茸、加盐、湿淀粉拌匀;冬瓜削皮,洗净,切片;粳米淘净入锅,加适量水煮约25分钟,放猪肉茸,冬瓜片,再煮10分钟,待粥液浓稠后即可盛出,淋上香油,撒上葱花即可。
7. 海鲜粥的家常做法
工具/原料
海参 (适量),生姜 (适量),大米 (适量),盐 (适量首先)
方法/步骤
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首先准备好食材:泡发的海参,大米,姜,葱花。
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然后将泡发的海参切成小块状备用。
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再将大米放在锅里面,加入适量水煮。
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待大米快煮熟的时候,放入切成碎的海参丁和生姜了
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然后大概煮10分钟之后,就可以放入适量盐了。
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再用勺子搅动一下就可以开吃了。最后盛入碗中的时候可以撒上一些葱花。