1. 烤贝壳海鲜的做法
方法如下： 将贝壳类的放在烧烤纸上面，一定要贝壳向下，这样才不会糊，放置一段时间，贝壳肉变色之后就可以食用，也可以放在火锅中烫熟。 自助餐简介： 自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。
2. 贝壳海鲜怎么做
【材料】：白贝 600克、干辣椒 3个、蒜 2瓣、白酒 2瓶盖、姜 2片
【做法】：1、白贝买回来后，要用盐水浸泡2个小时左右，让它吐干净污物，浸泡的时候建议把盆子放在洗碗池里，要不它会喷到你一桌子的水，别问我怎么知道的。浸泡好后用流动的水冲洗2遍然后控水备用；
2、把大蒜拍扁拍碎，生姜切片，辣椒切成小段，锅内放入适量油，倒入姜蒜和辣椒，用中火炒香，炒到辣味有点呛鼻的程度；
3、倒入白贝，转中大火翻炒；
4、淋入1瓶盖的白酒，盖上锅盖焖3~4分钟；
5、焖到白贝开口的时候再淋入一瓶盖的白酒，可以吸收酒香；
6、等白贝全部开口就可以上碟了，不用放盐，因为白贝本身的咸度足够了，也不用放其他调味料，吃的就是白贝的咸鲜；
3. 烤贝壳海鲜的做法窍门
葱油蛏子
简单易学，特别适合家里聚会时做，一盘子很好看的。
1.蛏子用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡，让蛏子继续吐沙。
2.锅中放入几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后，倒入蛏子，再次煮开捞出。
3.找一个大盘子，盘底放入少许海鲜酱油和一点点醋，混合均匀后，一边剥下蛏子肉，一边码在盘中。记得要处理掉那一圈黑色的杂质哦。
4.全部摆好后，在盘子中间放入葱花和干辣椒，在盘子外圈淋入一点点芝麻油。
5.锅中热油，油热后，直接淋到葱花和干辣椒上面就可以了。
蒜蓉粉丝扇贝
这个不陌生，很多朋友喜欢烤的，其实不用烤也是OK的。
1.扇贝一分为二，去除黑色内脏，清洗干净，小心的将肉用刀取下来，加入少许料酒去腥。扇贝壳用刷子清洗干净。
2.蒜剁成蒜蓉、小葱切葱花、红椒也切碎（或者直接用泡椒代替）
3.龙口粉丝用热水泡软，用筷子卷一小撮粉丝，然后铺在扇贝底部，粉丝上再摆上扇贝肉。
4.锅中热油，放入蒜蓉炒香，盛出加适量蒸鱼豉油拌匀，淋在刚刚的扇贝肉上。
5.把扇贝放入盘中，上蒸锅，上汽后蒸8分钟左右拿出，表面撒上葱花和红椒。
6.锅中再次热油，油热后直接淋在表面即可。
4. 海鲜贝壳类的做法
1、新鲜蛤蜊500克，洗干净；最好拿回家里时，放在盐水里养一下。
2、锅里放水，放个蒸架，蛤蜊放在上面大火蒸至贝壳张开为止。捞出，放在碗里，仔细挑去泥沙，放在碗里沥干。实际上，蛤蜊都挺干净的，吃了好多次，很少碰到空壳有泥沙的。
3、青菜250克，豆腐一块约500克，洗净，生姜一段，切成片。
4、铁锅里烧热，放点食用油，放入切好的生姜片，将青菜放入，用大火炒。
5、待青菜炒得有点蔫时，加少量的水，再加入豆腐、蛤蜊，一块儿烧。大火待烧至开后，加入适量盐，再稍微焖一会儿。
6、关火出锅，盛于汤碗里，一碗美美的汤，又鲜又嫩。香香的，味道弥漫了整个屋子。
5. 贝壳类海鲜怎么烤
任何带脂肪的肉。 牛排骨，羊排骨，猪排骨，猪五花，牛舌，猪牛大肠，羊肉筋，牛腩筋。带脂肪的肉不要放太多调料，只要有盐，糖，孜然，辣椒就好，不要腌，吃的就是脂肪带的风味。 然后是脂肪极少的，鸡胗啦，鸡腿肉啦，猪里脊，牛里脊，这些腌一下，用淀粉，吃的是口感。 至于海鲜……也就脂肪厚点儿的鱼和部分贝类螺类吧，主要是烧烤水分会越来越少，而其他的东西比如脂肪和风味都不会减少，另外贝类螺类并不是带着贝壳烤才好，而是去了贝壳最好，如果带着贝壳烤，那烧烤也不过是一种加热方式而已，去了贝壳，那就是一种烹饪方式了，因为多了烟熏火燎的味道，比如海螺就要剥出来切片烤最棒。
6. 炒贝壳类海鲜的做法窍门
【材料】：白贝 600克、干辣椒 3个、蒜 2瓣、白酒 2瓶盖、姜 2片
【做法】：1、白贝买回来后，要用盐水浸泡2个小时左右，让它吐干净污物，浸泡的时候建议把盆子放在洗碗池里，要不它会喷到你一桌子的水，别问我怎么知道的。浸泡好后用流动的水冲洗2遍然后控水备用；
2、把大蒜拍扁拍碎，生姜切片，辣椒切成小段，锅内放入适量油，倒入姜蒜和辣椒，用中火炒香，炒到辣味有点呛鼻的程度；
3、倒入白贝，转中大火翻炒；
4、淋入1瓶盖的白酒，盖上锅盖焖3~4分钟；
5、焖到白贝开口的时候再淋入一瓶盖的白酒，可以吸收酒香；
6、等白贝全部开口就可以上碟了，不用放盐，因为白贝本身的咸度足够了，也不用放其他调味料，吃的就是白贝的咸鲜；
7. 海鲜贝壳怎么做好吃
用料
贝壳 500克
豆腐 一盒
姜 适量
大蒜 适量
水 适量
盐 适量
小葱 2根
猪油 一大勺
鲜美无比的贝壳海鲜汤的做法步骤
步骤 1
1.贝壳买回家清洗干净，放进炒锅里，加入冷水，水刚好没过贝壳就够了，不用太多。 2.大火煮开，用锅铲翻几下，水开贝壳基本会自己炸开。起锅，滤掉水。 3.用清水再适当洗洗这样更干净。 一般去海鲜市场买都是吐过沙的，像今天这样的贝壳通常没有什么沙。
步骤 2
如果不赶时间大家可以把贝壳一个一个掰开。这样吃的时候方便。
步骤 3
今天选的内脂豆腐，它的特点是嫩滑，适合孩子吃。但是弱点是容易散。 大家可以根据自己的喜好选择豆腐，水豆腐，嫩豆腐，老一点的都可以。
步骤 4
内脂豆腐用小刀