1. 海鲜汤炖豆腐
食材清单
鲜鲍鱼 四只 、 豆腐 一块 、 葱 半根 、 姜 2片 、 蒜泥 10g 、 红辣椒 8个 、 淀粉 2勺 、 花生油 10克 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 食盐 少许 、 鸡精 少许 、 味极鲜 1勺
烹饪步骤
步骤1/19
菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼
步骤2/19
白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。
步骤3/19
鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可！
步骤4/19
将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好了！
步骤5/19
豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用！
步骤6/19
2勺淀粉放在碗里
步骤7/19
加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了
步骤8/19
锅烧热后倒入少许油！
步骤9/19
将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。
步骤10/19
放入鲍鱼，翻炒一会
步骤11/19
鲍鱼毕竟是海鲜，不必炒的太久，约30秒即可
步骤12/19
炒完后依次加入料酒2勺，生抽2勺和味极鲜1勺还有热水
步骤13/19
如果喜欢颜色更好，可以放少许老抽
步骤14/19
水开之后就可以将豆腐放入锅中，汤以漫过豆腐为好！
步骤15/19
盖盖中小火炖5分钟
步骤16/19
看汤汁的量，以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了
步骤17/19
最后倒入淀粉勾芡的水，然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅！
步骤18/19
简单又好吃的鲍鱼豆腐就完成了✅
最后一步
和米饭一起味道超级棒，有鲍鱼的鲜香，还有豆腐的味道，吃起来鲍鱼很Q弹。
2. 海鲜豆腐汤家常做法
【海鲜豆腐汤】
1、海带提前泡好，越厚的鲜海带品质越好，我这是家里有干海带丝，就没去买
2、排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水。方可烹饪
3、冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱（最好选用矿泉水）
4、烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
5、准备其它食材，豆腐提前用淡盐水泡上
6、砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱
7、加海带，大约15分钟后
8、加白菜和豆腐
9、继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐
10、关火前加海参就可以
3. 豆腐海鲜汤的做法
用料：牡蛎；香菇适量；秀珍菇适量；嫩豆腐适量；生姜适量；小葱适量；花雕酒适量；盐适量；麻油适量
牡蛎汤的做法
1、准备食材
2、把所有食材清洗干净沥干水分，香菇切成片，秀珍菇对半开，生姜切成丝，小葱切成末，豆腐切成小块
3、炒锅中放少许油，6成热时放入菌菇煸炒
4、至菌菇出水变软后放入姜丝
5、大火把汤煮开后转小火焖七八分钟
6、放入牡蛎
7、加少许花雕酒
8、放入豆腐块煮开，加少许盐
9、放少许麻油
10、撒上葱花，完成。
4. 海鲜汤炖豆腐好吃吗
主料
豆腐一包 虾仁适量 蚌肉适量 娃娃菜适量金针菇一包 海带少许 洋葱半个 黄油适量腐竹适量 平菇适量
辅料
盐适量 料酒适量 鸡精适量 海鲜酱适量
1. 豆腐切块，下锅煎
2. 煎到两面金黄色
3. 捞起放一旁备用
4. 虾仁先用盐和料酒腌制5分钟，然后下锅爆炒两分钟 出锅备用
5.锅里放少许黄油
6.切适量洋葱放进锅里爆香
7. 把蚌肉倒进锅里炒
8. 炒大概四五分钟
9. 出锅，放一旁备用
10. 腐竹用温水泡开
11. 配菜还准备了海带、金针菇和娃娃菜
12. 烧一锅水，锅里放平菇和少许枸杞，
15. 汤烧开后，把娃娃菜放进去煮熟
16. 煮熟的娃娃菜捞起来放在砂锅的最底层
17. 把腐竹和虾仁以及蚌肉放进去煮（腐竹煮久一点，先放进去的）
18. 然后把豆腐放进去煮
19. 最后把金针菇放进去煮
20. 煮好的金针菇先捞起来放砂锅里
21. 其他材料煮熟后也可以倒进砂锅里，稍微煮个3分钟
22. 淋上海鲜酱，再加盐和鸡精调味
23. 海鲜豆腐煲就做好了。
5. 豆腐海鲜煲
将海鲜菇，白菜豆腐洗好，切块备用，锅中倒油等油温七成热时放入葱姜蒜爆香，再倒入白菜翻炒，加入盐，继续翻炒，最后一次加入海鲜菇和豆腐，加没过食材的水，大火烧开后转中火，慢炖，15分钟左右，加鸡精，生抽出锅[微笑]
6. 海鲜汤炖豆腐的做法
1、蛏刚买回来，一般都会有泥沙，如果想马上做来吃，蛏就得冷水下锅焯下。
2、豆腐切成小块状，尽量小点。
3、起上油锅，大蒜拍扁剁碎下锅爆炒出香味。
4、接着下豆腐，轻轻翻动四周，这样才不会弄烂豆腐。
5、待豆腐煎至表面有点焦后，放入适量的生抽酱油翻炒下，接着放入焯好水的蛏一起煮。
6、为了装扮下，放入蒜苗，适量的盐，使盐入味后即可起锅。这样这道菜就做好了。
7. 海鲜汤炖豆腐怎么做
排骨：100克、萝卜：100克、料酒：适量、醋：适量、姜：一块、陈皮：二片、葱：二根、盐：适量、鸡精：适量
步骤详解
1、葱姜和陈片洗净备好。不喜欢陈皮的可不加。
2、洗好胡萝卜和排骨，排骨斩块，胡萝卜切块。
3、煮开沸水，倒入少许料酒，下排骨飞下水，目的是去味去血水。飞好水的排骨捞起备用。
4、锅中倒入适量的水煮开。
5、水开后，将所有食材倒入，倒入少许醋盖好开煮，大约煮1—2小时。
6、煮好后放入调味料再煮1—2分钟就可关火。
7、盛入碗中就可美美享用了。
海鲜平菇汤
白贝：300克、虾：适量、平菇：300克、姜：小块、盐：适量
步骤详解
1、材料白贝、虾、平菇、姜
2、虾去虾头挑出虾线、(用小刀切虾头时、轻轻地把虾线拉出来、这样方便又不麻烦)
3、白贝用盐搓一搓再清洗干净
4、平菇清洗干净、在中间撕开
5、姜去皮切片
6、锅加入适量清水、放姜片、大火烧开
7、放白贝、煮至白贝开壳
8、放平菇、虾、煮至5-8分钟、饮用前放盐
番茄豆腐汤
番茄：一大个、豆腐：半块、蟹味菇：约10根、葱叶：少许、盐：少许、菜籽油：适量
步骤详解
1、备好食材
2、蟹味菇和豆腐分别切好。
3、热锅冷油，放入蟹味菇翻炒。
4、稍软后加入番茄。
5、加入盐和两碗水，盖上锅盖烧开。
6、沸腾后加入豆腐块再次烧开。
7、出锅加入葱花儿。可放少许味精。
8. 海鲜豆腐汤的家常做法
虾洗净，去头去壳（虾头与虾壳保留） 虾仁加入适量料酒、生抽（或味极鲜）少许淀粉、白胡椒粉后搅匀腌制一刻钟 花蛤泡水一刻钟后洗净捞出 白玉菇洗净 嫩豆腐切块 葱姜切好备用
步骤 2
加入适量油，将虾头和虾壳用小火煸炒至金黄，捞出炸头和虾壳，不要刷锅~
步骤 3
用煸过虾头的油将虾仁炒至两面金黄即可捞出备用，还不刷锅~
步骤 4
炒过虾的油再加入适量油，把葱姜煸出香味。
步骤 5
倒入白玉菇翻炒至微微出水。
步骤 6
加入适量清水，煮沸后倒入花蛤和嫩豆腐，中火煮5分钟。
步骤 7
加入虾仁、适量盐，煮1分钟
9. 豆腐海鲜汤怎么做
黄咖喱海鲜汤。
取锅倒入咖喱浓汤，加适量的高汤（清水）稀释；加入鱼丸、花枝丸、香菇中火炖7、8分钟；加入蟹肉棒、虾仁、胡萝卜花继续炖煮2分钟；因为浓汤有稀释，加适量的盐调味即可。原料：草虾30克，嫩豆腐3块，番茄3个，红辣椒3个，甜料酒3大匙，辣椒酱6大匙。
10. 海鲜炖豆腐的家常做法
在民间早就有“千炖豆腐万炖鱼”的说法，“滚”是一句老话，形容沸腾，鱼和豆腐比较耐煮，时间越久越好吃，劲道有嚼头，应当炖够时间，才能做出美味，烹饪出营养，锅烧开后小火沸腾的一种状态，很小的时候，就听父母提过这些话，多地均有流传。
豆腐之所以需要长时间炖，跟它的食材有关，豆类中抗营养物质如胰蛋白酶抑制剂、肠胃胀气因子等，这部分耐高温，炖的时间久了，会出现密集的气孔，蛋白质结构会变成疏松状态，入口易消化，还可完全去掉豆腥味。
豆腐不易入味，虽然久炖松软疏密，但是也不会散掉，吃豆腐讲究温度高，越热味道越足，炖的越久越味，“千滚”说得是它的特点，小火慢炖出味道，一般20分钟炖豆腐为最佳。
“万滚鱼”，这跟鱼的身体组织有关，久炖不会溢出水分，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，这就是为何鱼肉越炖越嫩的根本原因。
几乎所以的鱼类都有这个特点，长时间的炖鱼、炖豆腐，都是烹饪常用的做法，想把食材做的更鲜美，就要延长时间，让汤汁充分吸收食材的鲜美和营养，这样喝起来才美味。
11. 海鲜炖豆腐的做法
食材准备：牛骨肉适量，海带适量，豆腐适量，大葱适量，盐适量
烹饪过程：
第一步：把牛骨用清水反复的冲洗，把残留的血迹以及肥肉部分去掉，洗干净后把它们放入干净的锅中，往里面加入适量的清水，这里的水要求是凉水，之后加热煮沸。
第二步：烧开后用勺子撇出表面的肉腥浮沫，往里面加上一些切好的葱段和姜末，接着用小一些的火量炖煮，这个过程大概需要花费4个小时的时间，等到煮好后从锅中取出放凉。
第三步：之后保存冰箱里一个小时左右的时间，等到再次拿出来的时候就会发现所有的油脂已经都凝固在汤的表层了，这样就可以轻松的去除油脂保证汤的健康营养，用勺子把汤里的凝固油脂全部撇掉。
第四步：把处理好的凝固的汤放回锅中继续加热煮沸上，倒入提前用清水洗好的海带后使用小火炖煮1个小时的时间，感觉到海带变软一些再加入切好的豆腐块继续煮10分钟左右。
第五步：等到所有食材已经熟透软烂的时候放入少许的盐调一调味道就好。这款汤可以搭配米饭也可以搭配面食，如果你想单喝汤就不放盐就可以了。