1. 海鲜烩的做法大全家常
主料：海参1只，生菜1叶，小米30克，清水适量，盐适量
步骤1
把海参用水发开，一般可以发到12倍以上
步骤2
把发好的海参切开
步骤3
锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，放入油盐，其间不停用勺子搅拌，
步骤4
然把放切好的海参入进锅里，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖，再把生菜放进去轻轻烫一下即可食用
2. 麻辣海鲜烩的做法
主料 1种
对虾
250g
辅料 4种
葱适量
姜适量
蒜适量
啤酒120g
调料 4种
油适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
烹饪步骤 9步
步骤1
准备好食材.
步骤2
对虾剪去虾芒，用牙签挑去沙线，漂净.
步骤3
锅里油热，放入姜末，蒜末炒香，放入对虾.
步骤4
煸炒至转色，
步骤5
放入120克左右的啤酒，
步骤6
加些糖，盐，
步骤7
加些先抽，中火煮至汁稠。
步骤8
撒些胡椒粉，
步骤9
撒些葱花煸匀即可.
小贴士
1.挑虾线技巧；拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。
3. 海鲜烩面的家常做法
海鲜烩面不是海陆和鲜，就是海鲜和面做的
4. 烩海鲜的做法大全家常窍门
用料:蛏子 500克，花蛤 500克，虾 250克，鲍鱼 10只 每只30克左右，罗汉笋 200克，黑木耳 200克，干辣椒 20个，花椒 30粒，香菜 一小撮，
做法步骤:
步骤 1 蛏子和花蛤用淡盐水泡2小时吐沙，也可以前一天晚上就泡上放冰箱冷藏
步骤 2 杀鲍鱼，用刀侧划取肉，剪刀去嘴 大头虾斜剪半个头部，并剪去腿等过长部分
步骤 3 干辣椒剪碎，辣椒籽不要丢一起用，花椒用擀面杖碾碎
步骤 4 烧半锅水，将各海鲜及蔬菜分别煮熟捞出，放在一个准备上桌的大盆中，汤倒出来少许汤渣倒掉不要，等下做高汤适用
步骤 5 熬油，小火，下一半干辣椒及一半花椒，煸出香味，将第四步的高汤倒进来，加盐，约满满一勺，然后将这一锅汤倒进之前煮好的食材中 将另一半干辣椒和花椒撒在盆里，集中撒在中间位置
步骤 6 再次熬油，这次比之前的油多一倍，然后泼进盆中辣椒和花椒上
步骤 7 最后，撒一小搓香菜出锅 端上桌开吃吧，芳香扑鼻，还保留了海鲜的原味，既鲜又香
5. 海鲜大烩菜的家常做法
油爆乌鱼花、炝拌乌贼鱼、全爆、全家福（大烩菜）、干煸乌贼鱼、炸乌贼鱼块、意大利乌贼面，意大利乌贼海鲜饭
6. 海鲜杂烩的做法大全家常
用料:
葱2根，姜1块，蒜头3瓣，大蒜3根，香叶3片，八角2个，红辣椒1个，青辣椒1个，虾1斤，花蛤1斤，钉螺1斤，酱油适量，盐巴适量，白酒适量
步骤 1海鲜洗净备用。
步骤 2葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用。
步骤 3起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟。
步骤 4掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了。
步骤五，美味又好吃的做辣炒海鲜大杂烩完成开吃了。