1. 海参炒圆葱的做法
爆炒海参5-10分钟即可
原料
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海参 (100克)
青椒 (20克)
红椒 (20克)
洋葱 (20克)
花椒 5克
葱花 5克
辣椒酱 10克
酱油 10毫升
蚝油 10克
盐 适量
1/准备好以下材料。
2/将海参切成段。
3/青椒切成片。
4/红椒切成片。
5/起锅烧油。
6/油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。
7/放入青椒、红椒、葱一起炒香。
8/将海参放入翻炒均匀。
9/放入适量的酱油、蚝油、盐翻炒均匀。
10/爆炒海参就做好了。
2. 简单好吃的葱炒海参
做法一
汤勺坐在旺火上,放入猪油,烧到八成熟时,下入白糖炒呈金黄色,下入葱末、姜末、清汤,酱油和海参,放入料酒、姜汁、精盐。对好口,烧开,移微火火靠两三分钟,再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡,翻勺倒在盘里,勺再回到火上,放入糊葱油和葱段烧热,下入青蒜段,浇在海参上即成。
做法二
海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟。上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
葱爆海参的做法窍门提示:将干海参放凉水中浸泡2天,待参体回软后,掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,再行煮发20~30 分钟,用矿泉水在泡发2天,捞出即可。
葱烧海参更是鲁菜经典名菜。海参清鲜、柔软香滑、葱香味醇、食后无余、营养丰富。葱烧海参的家常简单做法:在锅里倒入适量油,6成热后放入3段葱白,小火慢烹,变软呈焦黄至黑色后捞出扔掉。再往锅里放入3段葱白。小火至金黄,放入调好的酱汁,加入小半碗温水,煮开后放入海参煮3分钟中途翻面,捞出盛盘备用。往两勺淀粉中加入适量水,依次倒入锅中并搅拌,汤汁浓稠,挂勺即可。最后,将调好的酱汁浇在海参和葱白上即可。
3. 海参炒圆葱的做法视频
1、海参100克,青椒20克,红椒20克,洋葱20克,花椒5克,葱花5克,辣椒酱10克,酱油10毫升,蚝油10克,盐适量。
2、将海参切成段。
3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。
4、油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。
5、放入青椒、红椒、葱一起炒香。
6、将海参放入翻炒均匀。
7、放入适量的酱油、蚝油、盐翻炒均匀。爆炒海参就做好了。
4. 海参炒圆葱的做法窍门
洋葱洗净切丝备用
热锅冷油
先爆葱随后马上倒入洋葱丝翻炒几下
加入三勺宫廷海参汁(看个人口味)翻炒几下 盖锅闷一会
翻炒时间上自己把握 炒熟即可
牛肉丝炒洋葱 也很好吃 非常简单吧 关键还是调味料
5. 海参炒葱怎么做
葱爆海参
1发好的海参,切成一字条。
2大葱洗净,切葱丝段。
3点火坐锅,烧热油。
4放入葱丝,翻炒。
5加入海参翻炒。
6放入盐、蚝油。
7加入酱油,大火爆炒。
8出锅盛盘。
6. 海参炒葱这道菜怎么做
1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把香菜分别切成长5厘米的段。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入香菜,盛入盘中即可。
7. 圆葱炒海参的方法
1.海参提前泡发,虾米,干贝温水泡30分钟
2.海参改刀切条,比较入味。整条也可以。 配菜:洋葱,青椒,大葱切好。
3.热锅放油,虾米炒香,放入辣椒酱炒香。 倒入配菜大葱,洋葱,青椒。炒香~
8. 海参炒葱段的做法
原料:海参300克,葱段50克,姜片40克,高汤200毫升
调料:盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5毫升,料酒4毫升,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1 将洗净的海参切成段,再切成条形。
2 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉,倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟,捞出
沥干水分,待用。
3 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。
4 倒入海参,淋入少许料酒,倒入准备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽,加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。
5转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉,翻炒一会儿,至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。
小贴士:
勾芡时宜用大火,这样葱段的香味才会进入到海参中。
9. 葱烧海参的家常做法
葱烧海参的家常做法:
将20克油倒入锅中,将5段葱放入锅中,然后用小火慢慢焙葱油,用小火慢慢煎葱段,直到葱段变软,此步骤大约需要7分钟。将葱段放在盘子上,以备后用,将葱油放在锅中,放10克蚝油,15克生抽,8克糖,15克料酒,少许胡椒粉,少许鸡精,40克水,然后煮开,将海参放入锅中煮3分钟,将淀粉水加到锅中使其变稠,加入锅时可一勺一勺的添加,添加时观察状态,不要一次性加入。
当汤浓到可以稍微挂在勺子上的时候,这时候勾芡就做好了,将海参和葱段放在盘子里,用一点青菜装饰,将勾好的芡汁淋在海参上就完成了。