1. 海鲜炒饭最佳做法
这个。
。。。山治做饭没有菜谱的。他是海上厨师，一般来说都是有啥做啥。刚开始的时候我记得还做过皮鞋汤什么的来着。。。不过人家厨艺高超所以现在从人妖岛出来后根本不怕没食材。。。2. 海鲜炒饭最佳做法窍门
准备食材，这个季节买不到豌豆可以用毛豆，或者比如芦笋切丁之类，主要为了颜色跳脱好看。胡姬花古法小榨花生油多么的清透明亮。
步骤 2
八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。
步骤 3
扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。
步骤 4
大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。
步骤 5
锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。
步骤 6
把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。
步骤 7
煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！用胡姬花古法小榨花生油煎出的虾油色泽更红亮，味道都香！
步骤 8
锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。
步骤 9
倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。
步骤 10
余油加入蒜碎葱碎和毛豆翻炒至碧绿。
步骤 11
倒入隔夜饭。
步骤 12
撒盐，炒匀。
步骤 13
加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。
步骤 14
米饭瞬间被红润的虾油浸透，香气四溢。
步骤 15
老妈尝了一口就停不下来说真好吃，用胡姬花古法小榨花生油炒出的米饭油润有弹性，关键吸收了海鲜的鲜味和脂溶性的香气，比海鲜本身都好吃。
步骤 16
装盘后可以撒点葱花点缀一下。
步骤 17
用胡姬花古法小榨花生油熬出来的虾油色泽红亮，味道更鲜，油本身浓浓的花生清香，加上虾的鲜味，和其他海鲜食材及时蔬的搭配，使炒饭从色、香、味上都有了升华！真是过瘾又满足呐。
3. 海鲜炒饭用什么海鲜
必买的十道菜分别是：
1、菠萝海鲜炒饭
2、净云吞
3、鲜虾腐皮卷
4、乳鸽
5、叉烧酥
6、叉烧肠粉
7、虾仁肠粉
8、菠萝包
9、凤爪
10、腊味煲仔饭
当然除了上述菜品之外，像雪梅娘、秘制叉烧、烤生蚝、干炒牛河、菠萝咕噜虾球、瑶柱叉烧炒饭、 白灼金菇等也是很受广大食客欢迎。
4. 海鲜炒饭的做法及配料
胡姬花古法小榨花生油，又香又醇，就像小时候老油坊飘来的油香。它是用传承了非物质文化遗产的榨油技艺压榨出来的，用它炒出来米粒，粒粒油润透亮。用它炒了一盘很有料的海鲜炒饭，里面选了最爱的扇贝、八爪鱼、大虾，随心搭配任自己喜欢，替换成鸡蛋也是非常ok的
5. 海鲜炒饭最佳做法视频
步骤 1
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各种料切小丁！
步骤 2
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三文鱼、鲜虾仁下油锅，略炸一下定型！
步骤 3
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炸至略为焦黄色即可！
步骤 4
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锅内留底油，下大蒜、花椒、红辣椒翻炒有香味儿后下洋葱翻炒至洋葱变透明！
步骤 5
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加入香菇粒，继续翻炒！
步骤 6
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加入豆瓣酱、黄豆酱、酱油继续翻炒！
步骤 7
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小火慢熬，最后出锅前放入花生碎即可！
步骤 8
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最后的成品！
6. 正宗海鲜炒饭怎么做窍门
国际上的是西班牙海鲜炒饭
西班牙是一个非常喜欢海鲜的国家，连炒饭里面都要放上足足的海鲜，在配上番茄、青椒、洋葱、大蒜等配菜炒出来的西班牙海鲜炒饭简直不要太诱人，西班牙海鲜炒饭绝对是西班牙美食里的代表作之一，可以说到了西班牙就一定要吃一份西班牙海鲜炒饭才能不虚此行。
中国的是扬州炒饭
大名鼎鼎的中华料理—扬州炒饭，扬州炒饭在中国绝对是早餐与宵夜的最佳选择，在中国的夜市里如果没有一个卖扬州炒饭的小摊那这个夜市一定是不完整的。扬州炒饭只是用简单的米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、葱花等食材就能炒出让你难忘的炒饭。
7. 海鲜炒饭的做法大全家常
1.海鲜炒饭的做法
准备食材喜欢的蔬菜
八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。
扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。
大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。
锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。
把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。
煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！
锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。
倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。
余油加入蒜碎葱碎和蔬菜翻炒至碧绿。
倒入隔夜饭。撒盐，炒匀。加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。
2.青菜（油麦菜）炒饭的做法
油麦菜洗净切碎。
鸡蛋打散。热锅加油，油热倒入米饭中小火炒散；倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液裹住米饭变干燥。
放入切好的油麦菜。
翻炒至菜叶变软，颜色变深，加入少许盐、鸡精，翻炒均匀出锅。
3.翻滚吧虾仁咖喱炒饭的做法
备齐所有材料，将蛋黄和蛋清分离
把虾仁放入蛋清，加入料酒、盐少许。拌后静置5分钟。火腿切丁
蛋黄 虾仁 杂菜 火腿丁放在一边待用，锅中倒入色拉油
待油温热后，倒入杂菜和火腿丁翻炒，盛起备用
蛋清中的虾仁捞起和蛋黄一同倒入翻炒，盛起备用
将米饭放入锅中，加一块咖喱，翻炒至均匀
倒入所有材料及盐翻炒，香喷喷的炒饭出炉喽。
8. 海鲜炒饭最佳做法大全
步骤 1
准备食材，大米洗净泡30分钟，厄尔多瓜白虾去壳去虾线
步骤 2
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将白虾和带子用一点点油煎熟
步骤 3
酱汁：将适量生抽、老抽、麻油、凉白开、盐、糖，蒜末调成酱
步骤 4
泡好的大米放入砂锅中加入水，水和米比例1：1.5，大火煮到7分熟（边上还有一圈水的时候但中间米饭已经露出）
步骤 5
煮米饭的时间调把菜心烫熟
步骤 6
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待米饭7成熟，将虾和带子码入砂锅中继续改小火焖，焖到水分接近变干，这时沿着砂锅内壁倒一圈油，并码上菜心，转中火将水分完全抽干
步骤 7
关火，将酱汁慢慢浇入砂锅中，撒点芝麻、小葱，上桌搅拌开吃
9. 海鲜炒饭家常做法
看到这个问题，我有些想法要说一下啊！你提出这个问题时有没有想过会被坑啊！泰州张记海鲜炒饭配方是人家摊主奈以生存的根本，就是告诉你，你敢用吗？现在
有一份炒饭配方但同于泰州张记海鲜炒饭如有雷同确属巧合，大米饭一份约350克，鸡蛋一只，火腿肠少许约30克，鱿鱼须少许约20克，盐5克，生抽酱油5克，鸡精3克，小葱10克。
10. 海鲜炒饭的做法大全
用料
米饭 一大碗
小虾仁 适量
小扇贝 适量
鸡蛋 两个
豌豆 适量
红椒 一个
蒜薹:( 或者青蒜 一根
洋葱 小半个
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
海鲜炒饭的做法步骤
步骤 1把所有材料准备好
步骤 2锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋炒熟盛出来
步骤 3锅中再倒入食用油，下入洋葱煸炒出香
步骤 4下入豌豆，虾仁，扇贝继续翻炒
步骤 5倒入米饭，用勺子把饭块压碎
步骤 6倒入鸡蛋继续翻炒均匀
步骤 7下入红椒和蒜薹或者青蒜继续翻炒均匀
步骤 8这个时候调入盐，鸡精调味
步骤 9翻炒均匀出锅～香喷喷的炒饭就好了