1. 炝锅面的做法家常做法窍门
先将肉切丝，葱切断，姜切丝，油锅烧热，下葱姜菜可以放个辣椒，再下肉丝，肉熟后，添水烧滾，再下面条。最后熟后，可以放点香白
2. 简单炝锅面
1.猪里脊切细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉，腌制10分钟以上。腌肉丝的时候一定要放淀粉，可锁住肉丝的水分。
2.把蒜苗切段，胡萝卜切细丝。
3.葱姜蒜必备，少一样都不香。
4.油温6成热的时候，放肉丝进行滑炒，要用铲子快速翻炒，使其均匀受热，炒至变色盛出。
5.用锅中留的底油爆香葱姜蒜，如果觉得油少，可再加一点油。切记：油温一定要高，高温才能炝出香味。
6.葱姜蒜在高温下会立刻炝出香味，接着加入热水，而不是冷水哦。冷水会使炒锅立马降温，而热水会使汤味更浓香。如果用的是铁锅，这个步骤闻起来更香，铁锅的锅气味儿才叫香！
7.因为是热水，所以30秒左右水就再次煮沸，先放挂面和胡萝卜煮一分钟。
8.接着放肉丝，同时淋入生抽、盐调味，面条快要煮熟的时候再放蒜苗或其他蔬菜，出锅后淋入芝麻油更鲜美。
3. 炝锅面的做法大全
主料：豆角1把、青菜1把，辅料 油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、细面条适量、黄豆芽适量
步骤：
1、准备食材 ；
2、蒸锅加入适量和开水烧开后放入面条蒸个十分钟 ；
3、豆角折成3-5cm的段 ；
4、瘦肉切丝 ；
5、猪肉加入适量的淀粉勾个欠 ；
6、锅中加入适量的食用油加热，放入肉丝翻炒 ；
7、加入豆角和黄豆芽 ；
8、加入适量酱油、食盐、十三香翻炒均匀后加入适量的清水 ；
9、放入青菜 ；
10、把刚才蒸好的面条加入一起拌均匀 ；
4. 炝锅面的做法家常做法视频
7.长豆角洗净切成小粒。
9。13.倒入适量水淀粉勾芡。14.西红柿洗净切块。4。18.再加上香葱末.放入猪肉翻炒至变色.木耳泡发洗净。5.把木耳剁碎。6.猪肉切成小粒。15.将鸡蛋打成蛋液。16，五香粉炒匀.用炒勺滑散.热锅下油，放入少许葱姜炝锅.加入酱油，蚝油.画圈撒入锅内。17。8.盖盖小火煮10分钟.放入豆角，木耳。2。10.放入西红柿翻炒出汤。11。12.加入清水和盐炒匀烧开， 豆干炒至断生。3打卤面的家常做法 主料 切面 300g 长豆角 80g 西红柿 100g 猪肉 75g 豆干 50g 鸡蛋 1个 辅料 油 30ml 盐 5g 葱 15g 姜 5g 五香粉 3g 酱油 10ml 蚝油 5ml 清水 适量 水淀粉 适量 步骤 1.豆干切成小粒，一碗香气四溢的卤就做好了。19.把卤浇到煮好的面条上，一碗美味的打卤面就做好了
5. 炝锅面炝锅面
做法参考如下:
1.拿出来适量的面粉，在里面放一个鸡蛋，少量多次的把清水倒进去，搅拌开。
2.把面粉揉成一个光滑的面团，大概发酵半个小时，再揉捏三次左右就可以按扁面团，然后擀成小面片，抹一些面粉，切成细一些的小面条。
3.泡一下木耳，把木耳切成木耳沫。洗干净番茄和青菜，切好蒜片。
4.烧热油锅，把蒜片扔进去翻炒，加入葱段，出香味就拿出来。
5.放一些番茄块和木耳进去，翻炒出番茄汁。倒入生抽和蚝油，加一点点的水，烧开水之后，把盐巴和辣椒面倒进去，下面。
6.等面条熟了之后，就可以加一些蔬菜进去，倒一点醋就可以出锅了。
6. 炝锅面的做法最正宗的做法
准备一下食材：1.准备二细的面条一斤左右备用。
2.西红柿一个对半切开，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。
3.小葱一根切成葱花，黄豆芽一把，大青菜一把备用，猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。
4.炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，翻炒几下。
5.炒至肉丝发白时，倒入黄豆芽，西红柿和葱花，快速翻炒片刻。
6.加入食盐3克，老抽几滴调色，翻炒几下，添入适量的清水。
7.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，等汤汁烧开后，下入面条。
8.用筷子抄动几下，开大火煮一分钟。
9.把面条煮熟以后，下入青菜叶，继续煮20秒。
10.淋入少许香油，就可以关火起锅盛入汤盆中。营养美味的炝锅面就做好了，看起来是不是很有食欲，喜欢吃面食的朋友，有空就试试吧。
7. 炝锅面怎么炝锅
【食材】
面条一把，鸡蛋1-2个，葱，姜，醋，生抽，盐各适量
【做法】
1、葱一段切成葱花，姜一块切成姜丝。葱花和姜丝的量可以大一些，一是增加香味，二是葱姜都是温中散寒的食材，秋冬季节多吃一点可以暖身暖胃。
2、锅子烧到微微冒烟的状态，然后倒油，油热后磕入鸡蛋，待鸡蛋底面定型后用中大火快速翻炒，将鸡蛋炒至表面金黄，炸出蛋香儿。
3、下入葱花和姜丝翻炒出香味。
4、沿锅边烹入一大勺醋，半勺生抽，轻轻推动鸡蛋略烧半分钟，让锅里的高温将醋香和酱香味充分激发出来。
5、倒入适量清水煮开，略煮一分钟。
6、下入面条，用筷子搅散，并加适量盐调味。调成中小火，煮至面团熟透没有硬芯即可关火出锅了。
8. 炝锅面的做法家常做法窍门是什么
1、主料：面条（标准粉）(500克)。
2、辅料：猪肉（瘦）(250克)，黄豆芽(200克)，小白菜(30克)，虾米(15克)。
3、调料：植物油(20克)，大葱(10克)，盐(3克)，酱油(10克)。
4、虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用。
5、瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟。
6、锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出。
7、锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下。
8、倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味。
9、再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火。
10、把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。
9. 炝锅面的做法家常做法窍门视频
旋粉的做法
1. 取100克土豆淀粉和少许明矾
2. 淀粉和水的比例为1：2. 将淀粉、明矾和水混合均匀
3.铁锅里烧开水
4.预备一个比锅的直径略小的浅盘
5. 铁锅里的水烧开，放入浅盘。
舀一小勺淀粉糊，不断旋转浅盘，使淀粉糊分布均匀，并均匀受热。待淀粉糊发白时，轻压浅盘的边缘，使铁锅内的沸水进入浅盘。此时，淀粉由白变青，即熟透了。
6. 用筷子轻轻挑起熟透的旋粉，注意保持形状。
7. 将做好的旋粉，浸入冷水中。待用
8. 准备调味料：蒜蓉水+花椒水+盐+味精。
9. 还要准备好以下配料：芝麻碎儿+花生碎儿+油泼辣子+葱花+香菜
10. 旋粉切条，黄瓜切丝，豆腐皮切丝。倒入步骤8、9的调味料。
11. 最后，用花椒和葱花炝锅。浇在凉粉上。上桌前依个人口味淋入山西陈醋和香油。