1. 蒸海鲜的锅
如果是要放到锅里面去蒸熟，一般海鲜可以蒸的时间都是15分钟左右，当然如果时间是换成20分钟，我觉得会更好一点，因为这样子能够保证它彻底熟透，但是如果你要追求它一个仔细的味道，或者说现在的口感还是要看时间的来调整的。
2. 蒸海鲜的锅什么样
海鲜蒸柜对比蒸饭柜，第一点这个蒸饭柜啊它是一个，就一个大门，而海鲜蒸柜呢，有三个门，并且他他们是互不相通的。这样在蒸煮时啊，一层可以蒸鱼，二层可以炖盅，三层可以蒸米饭，他们是，互不影响的，关键是他们是不会串味的，第二点是蒸制的时间，嗯同样是三斤重的鱼，蒸饭柜最少得需要12分钟，而海鲜蒸柜最多就8分钟，就这短短的4分钟，对厨来说，一个，是闷手一个是蒸熟，对顾客而言，一个是吃饱，一个是吃好而对我们来源会产量来源，而对我们来言对厂家来言，一个是蒸饭柜，而这个就是海鲜蒸柜。
3. 蒸海鲜的锅不加热
中午真的海鲜到了，晚上肯定需要加热，因为需要加热的话，你吃起来才比较好吃，口感才会更好。
而且的话，你必须将它进行一个密封保存，可以放到冰箱中进行冷藏，这样的话可以延长它的保质期，不会产生一些微生物，这样的话，到晚上加热的时候，吃了之后会更健康。
4. 蒸海鲜的锅里熬排骨米饭
可以排骨大虾粥材料大米100克，小肋排150克，大虾6-8只，盐适量，食用油一小匙，白胡椒粉少许做法1、大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水；
2、虾去头，剥壳，留尾部的少许虾壳，用小刀在剥出的虾背上划一刀，挑出虾线，冲洗干净，并沥干水分待用；
3、砂锅置火上，放水、米和排骨块，放入一小匙油，用旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨酥烂；
4、到粥水浓稠的时候，将剥好的虾仁放入，煮2-3分钟至变红卷曲时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。小诀窍1、排骨一定要先汆烫，再和米同煮，否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味；
2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富；
3、放一小匙油，能让粥煮得更绵软浓稠。
也可以提前将米浸泡一夜，再和油拌匀煮粥，这样煮出的粥米粒融化，更好喝。
4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。
5. 蒸海鲜的锅如何去腥
很多人买到海鲜后都不清楚怎么烹调海鲜，即便放了很多的调味料也很难去除其中的腥味，其实要想去除海鲜的腥味并不难，只要掌握一定的去腥小窍门就可以啦。
1、不要早放姜：
在做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜，这样做不仅不能起到去腥的目的，反而还会影响到海鲜原有的鲜香。大量的实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5～6时放姜往腥成果最好。
如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用。因此最好是先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固之后再放。
2、适时放面粉：
在做鱼的时候应该先把炸过鱼的油放在锅内烧热，投进少许葱段、姜和花椒炸焦，接着将锅端离火。这个时候是最关键的一步，应该抓一把面撒进热油中，面粉受热后糊化沉积。这样做的目的是让面粉吸附一些溶在油内的三甲胺，从而有效的去除油腥味。
6. 蒸海鲜的锅为什么中间有孔
蒸饭柜也称为蒸饭箱，由于带有移动脚轮，可以自由移动，也称为蒸饭车，可以蒸米饭、蒸馒头、蒸煮大量的肉食等，在酒店、学校工厂等大型的厨房。
今天讲一下燃气蒸饭柜怎么使用以及使用中要注意什么。
检查准备工作：使用燃气蒸饭柜之前，先检查燃气管道和蒸饭柜燃气进口连接情况，保证管道无破损和连接无误后再进行其他工作。
打开自来水阀门，燃气蒸饭柜能够自动进水，达到设定的量之后，就会自动关闭水阀门；打开燃气阀门，将火焰观测镜放在蒸饭机底部，并将火力调节器旋钮逆时针扭到尽头，保持最小火力状态，旋动点火开关，打开开关，点火指示灯亮了之后，表示正在打火加热。加热期间，可以使用火焰观测镜实时观察火焰，并通过调节火力调节器调整火力。 燃气蒸饭柜加热15分钟左右，会有蒸汽冒出，打开柜门将米饭放进去，然后关紧柜门，继续加热。打开柜门的时候不要距离蒸饭柜太贵，以免大量蒸汽出来烫伤操作工作人员。食物蒸好之后，将火力调节旋钮逆时针扭到尽头，保持最小的火力状态，关闭点火开关，取出货架即可。如何保养好蒸饭车?蒸饭柜保养措施：1、蒸饭车箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。2、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。3、浮球阀应经常检查是否正常及流水是否畅通，如发现进水孔结垢堵塞应尽快进行处理，以免造成缺水干烧。4、蒸饭车每天蒸饭完，及时清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面，但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。
5、每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起玩阀堵塞及发热管干烧。
7. 蒸海鲜的锅怎么去味
答案是新鲜海螺有腥臭味属于正常现象，只要是海鲜都会有腥臭味的。海鲜的腥味是由于海水中的含有的物质造成的；淡水鱼大多有土腥味，一个道理。但是如果有浓烈的臭味，那就不要买了，因为有浓烈臭味的海螺是死海螺，不能吃的。死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长，类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻，呕吐等症状
8. 蒸海鲜的锅没刷干净有小白虫
不会有了，砂锅炖海鲜温度会高达100多摄氏度，寄生虫会被杀死，即便有有毒蛋白质也会导致蛋白质变性。
9. 蒸海鲜的锅怎么去腥味
1、首先是清除腥味的第一步，那就是去掉耗儿鱼的内脏，不少人拿到手的耗儿鱼为冰冻状态，此时要先化冰，方便进一步处理。内脏的腥味较重，尽量去除干净。
2、在耗儿鱼身上改刀，方便调料入味，之后清理干净血水，放在容器中控水。
3、准备好碱面，做除腥的第二步，放入少许水，将改刀之后的耗儿鱼放入其中，用手轻轻揉搓，之后再用清水冲洗干净。
4、锅中倒入适量清水，等到水开之后将黄豆芽放入，等到熟了后将其捞出备用。
10. 蒸海鲜的锅叫什么
它们之间区别就是大小容积不同。蒸汽锅尺寸容积较小，不适合餐饮大量食品蒸制，蒸汽锅比较适合家庭使用，实际上蒸汽锅是商业用法称呼，家庭就叫蒸锅，焖罐，适合家庭蒸面食个少量蒸制食品。蒸箱都是商用，特点功率大，容积大，最小的4板蒸箱一次蒸饭达24斤，面食也一样。
11. 蒸海鲜的锅怎么刷
例如蒸海蛎子的时候有泡沫是因为海蛎子里面有盐，没有清洗干净。牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有多种，我国沿海产的约有多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。
以上见解希望能帮到你。