1. 海鲜一锅怎么烧
主料：
鱿鱼一条
鲜虾150g
花蛤50g
辅料：
牛角椒1个
调料：
油适量
蚝油适量
酱油适量
米酒适量
姜一小块
葱三根
辣椒2个
做法：
1. 食材洗干净。
2. 鱿鱼切花刀。
3. 适量水烧开放。
4. 放下去焯水。
5. 牛角椒切片。
6. 焯好水的食材。
7. 热油放辣椒姜牛角椒炒。
8. 炒一两分钟放海鲜适量米酒去腥。
9. 放葱段放蚝油酱油调味。
10. 翻炒均匀。
11. 成品
2. 海鲜一锅怎么烧才好吃
食材准备：大虾、梭子蟹、花甲、鸡爪、土豆、年糕条、香菇、青椒、红椒、生姜、大葱、生抽、料酒、老抽、玉米淀粉、花椒、干辣椒、胡椒粉、盐、食用油
具体步骤：
1、所有食材清洗干净，先将海鲜处理一下，花甲用盐水浸泡一个小时，让花甲充分吐沙干净；
大虾剪掉虾枪、虾须和虾爪，然后用牙签挑去虾线，清洗干净沥干水分备用，梭子蟹掰开蟹壳，剪去嘴巴和蟹腮，洗净之后剁成小块，鸡爪切掉指甲，剁成小块。土豆去皮后先切成1cm左右的大片，再切成条状；
香菇切菱形十字花刀，青椒、红椒去蒂切成小段，生姜去皮切成薄片，大葱斜刀切小段，所有食材装盘备用；
2、准备一个干净的碗，倒入适量玉米淀粉，将切好的梭子蟹一个一个均匀的裹上一层玉米淀粉，都裹上面粉之后装盘备用。起锅倒入足量的食用油，油温6成热依次下入裹好面粉的梭子蟹，煎至定型之后变色后控油捞出装盘备用；再将大虾下入锅中煎制，同样煎至变色之后控油捞出；
3、最后再将土豆条下入锅中煎制，大概8分钟左右，土豆条煎至外皮金黄酥脆后控油捞出备用，锅中剩余的热油倒入一个干净的容器中，留着下次炒菜用，不会浪费；
4、锅中倒入适量清水，下入已经吐沙干净的花甲，花甲全部打开后，捞出用清洗清洗干净沥干水分装盘备用；将切好的鸡爪凉水下入锅中，大火煮开后捞出鸡爪用清水冲洗干净，因为鸡爪不容易熟，再烧一锅清水，大火煮开后下入焯好水的鸡爪，再次炖煮5分钟，5分钟后，鸡爪与汤也一起盛入碗中备用；
5、热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入一勺郫县豆瓣酱，中小火翻炒出红油，然后下入切好的葱段、姜片，翻炒均匀爆出葱香味，再加入一把花椒、几个干辣椒，再次翻炒均匀；
6、倒入前面炖鸡爪的汤，转大火煮开，煮开后加入适量生抽、料酒、老抽，底料调好之后下入煎制好的梭子蟹、大虾，以及鸡爪和香菇，翻动均匀，待料汁烧开后，盖上锅盖，焖煮5分钟；
7、5分钟后，打开锅盖，撒入适量盐、胡椒粉、搅拌均匀将调料化开，然后下入焯好水的花甲，年糕条和炸好的土豆条，盖上锅盖，再次焖煮3分钟，3分钟后汤汁已经收得浓稠了，下入切好的青椒、红椒，翻炒均匀，就可以关火出锅了；
3. 海鲜一锅出做法
具体做法如下:
主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。
辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。
1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。
2、高汤加热煮开，下薯粉。
3、再下鱿鱼丸同煮。
4、鱿鱼头用开水泡发开备用。
5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。
6、煮至汤底要开时，再加入细盐。
7、汤底开后，再将豆泡下锅。
8、再将蟹柳下锅。
9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。
10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。
11、乱炖一锅鲜海鲜锅就做好了。
4. 海鲜一锅烧图片
1、材料：蛤蜊500g、线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒酱10g、二锅头酒15g、干辣椒5g、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。
2、将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；
3、将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；
4、烹少许二锅头酒；
5、投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；
6、待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。
7.美味又好吃的海鲜一锅烧正宗做法完成开吃了。
5. 海鲜一大锅怎么做
用料:
蛏子 500克，花蛤 500克，虾 250克，鲍鱼 10只 每只30克左右，罗汉笋 200克，黑木耳 200克，干辣椒 20个，花椒 30粒，香菜 一小撮
做法步骤:
步骤 1. 蛏子和花蛤用淡盐水泡2小时吐沙，也可以前一天晚上就泡上放冰箱冷藏
步骤 2 .杀鲍鱼，用刀侧划取肉，剪刀去嘴 大头虾斜剪半个头部，并剪去腿等过长部分
步骤 3 .干辣椒剪碎，辣椒籽不要丢一起用，花椒用擀面杖碾碎
步骤 4. 烧半锅水，将各海鲜及蔬菜分别煮熟捞出，放在一个准备上桌的大盆中，汤倒出来少许汤渣倒掉不要，等下做高汤适用
步骤 5 .熬油，小火，下一半干辣椒及一半花椒，煸出香味，将第四步的高汤倒进来，加盐，约满满一勺，然后将这一锅汤倒进之前煮好的食材中 将另一半干辣椒和花椒撒在盆里，集中撒在中间位置
步骤 6 .再次熬油，这次比之前的油多一倍，然后泼进盆中辣椒和花椒上
步骤 7. 最后，撒一小搓香菜出锅 端上桌开吃吧，芳香扑鼻，还保留了海鲜的原味，既鲜又香
6. 海鲜一锅炖怎么做
放一些酒可以借酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候
7. 海鲜一锅怎么烧好吃
主料螃蟹、虾、螺、鱼籽、八爪鱼、鲍鱼、鱼丸、牛肉丸、萝卜、娃娃菜… 用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干海鲜大盆菜的做法步骤1. 把白萝卜和娃娃菜切小，摆在砂锅底层，然后把上述材料摆上，不用分顺序2. 食材不用加水，放电蒸箱或者蒸屉里隔水蒸二十到三十分钟左右，一锅鲜美的海鲜大盆菜就出锅咯…真的太好吃啦，简单又美味哟
8. 海鲜一锅烧的做法
主料：鱿鱼2只 虾子10只 花甲15只 洋葱1/4个 青椒1个 辅料：酱油、白糖、香菜少量、蚝油、 姜 、辣椒、蒜头适量 海鲜煲的做法鱿鱼切片洗净，烧一锅沸水，放入姜和酒，分别将鱿鱼片、虾子、花甲倒入沸水中，差不多熟即可，花甲要煮到外壳打开，花甲把泥沙洗净。
洋葱和青椒切片，锅热倒入油，蒜头和辣椒爆香，倒入鱿鱼、虾子、花甲、姜片、洋葱和青椒，加少量的酱油和糖，适量蚝油，水少量（有汤更好）一起小火焖15分钟。
充分让菜入味后，倒入适量水，少量酱油和蚝油（加水后味道会变淡），再煮10分钟。盛入碗中，添两根香菜做装饰即可
9. 海鲜一锅煮
食材
蛤蜊 适量
文蛤 适量
蛏子 适量
虾 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
准备好食材
2.把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净
3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟
4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟
5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开
6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫
7.放入胡椒粉
8.关火，用漏勺把这些贝类捞起
9.放入大碗
10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可
10. 海鲜一锅怎么烧最好吃
海螺 4个 、 大虾 6只 、 八爪鱼 4个 、 扇贝 适量 、 蚬子 适量 、 虾爬子 适量 、 娃娃菜 1颗 、 茼蒿 少许 、 魔芋结 1盒 、 豆腐 少许 、 彩椒 少许 、 洋葱 半个 、 蒜 5瓣 、 小葱 1根 、 甜辣酱 3勺 、 蚝油 1勺 、 白芝麻 少许
1.水沸下八爪鱼，30秒捞出，蚬子、扇贝也轻轻焯下水。
2.准备个小锅，热油下蒜末炸香.蒜末微微变黄后，下葱花、白芝麻轻轻炒匀，倒入甜辣酱、蚝油炒匀加入一大碗纯净水煮沸后关火。
3.把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底。再把海鲜码放整齐。淋上煮好汤料。表面撒上葱花、香菜末、白芝麻，再点缀点彩椒。
4.开中高火，再炖煮20-30分钟即可