1. 海鲜水饺的做法窍门
用料：赤贝300g、面粉500g、海鲜酱油15g、料酒10g、蚝油10g、咸盐6g、鸡精5g。
做法：
1.先把肉馅用海鲜酱油、料酒、蚝油、咸盐、鸡精腌制一会儿，当然，还要加入稍许食用油和香油，会更加美味。
2.将赤贝和虾仁清理干净，切段后加入腌制好的肉馅里备用。
3.将韭菜择干净，用清水清洗干净，切小段后，跟肉馅赤贝虾仁混合在一起，适当的再加入调料，使馅料的味道更加鲜美。
4.把所有的饺子皮和饺子馅全部都融合到一起了，开水下锅，经过三个开之后，饺子就可以出锅了。
2. 海鲜水饺的做法窍门有哪些
主料
海鲜菇 ：343
饺子皮 ：840
猪肉馅 ：380
辅料
十三香调料 ：5
低钠盐 ：6
具体步骤
第一步
1.备主料，海鲜菇洗净去根，肉馅稍微肥一些比较好。
第二步
2.海鲜菇切粒，分几次拌入肉馅中。
第三步
3.倒入锅中，拌入适量的十三香调料。
第四步
4.用温开水化适量的食盐。
第五步
5.倒入锅中拌匀，开火翻炒至肉馅变色关火，盛出放凉。
第六步
6.依常法包好饺子，或蒸、或煮、或煎都可以，在此做了蒸饺。
烹饪技巧
盐的用量可根据个人的口味，宜少不宜多。
3. 海鲜饺怎么做
鲜嫩的虾仁、无刺的巴沙鱼、肥瘦相间的梅花猪肉，让鲜与香完美结合。还加了有着独特香气的芹菜，更有助于荤馅饺子的鲜上加鲜。
【三鲜水饺】饺子皮料：面粉300克，水150克。饺子馅料：巴沙鱼1条（150克），虾仁120克，梅花猪肉110克，芹菜115克；盐4克，蚝油20克，芝麻油20克。
做法：将面粉和水放入容器里，先用筷子搅拌成面絮，再和成光滑的面团，然后盖上一块湿布，静置醒面10分钟。
巴沙鱼、虾仁、芹菜都清洗干净，鱼切成小块，芹菜切段，葱姜切小粒。然后把馅料全部放进切菜器，包括调味料。盖上盖子，转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
将醒好的面团扒拉到面板上，再次揉圆成光滑面团。
把大面团整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。
将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，然后在饺子皮中间放入适量的馅料。
把饺子皮对折，边缘依次折合捏紧，即成月牙形状的胖饺子。
包好的饺子，排放时底部要沾点干面粉，防止粘面板。
锅中水开后放入饺子，用铲子轻轻的推动水，让饺子转动以防粘锅。大火煮开后，再冲入半碗凉水，煮至饺子全部漂浮即可。
巴沙鱼虾仁芹菜肉饺子
4. 海鲜水饺的做法窍门是什么
注意事项：
1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4.
2、制海三鲜馅辅料可选用鸡肉、猪肉、鱼肉、冬笋、香菇、蘑菇等等。其中的海鲜饺子馅的原料如果是干货，则需先进行涨发，有的涨发后还要“喂”入味。冬笋、香菇、蘑菇等切细后，都需要汆水，然后再用于馅料的调制。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。
5. 海鲜水饺的做法窍门视频
1、墨鱼：墨鱼饺子材料是墨鱼、花椒水、盐、白胡椒、肥肉馅。
2、黄花鱼：黄花鱼饺子是一道菜品，主料是黄花鱼、五花肉、韭菜、饺子皮，辅料是盐、糖、白胡椒粉、油。
3、鲅鱼：鲅鱼饺子是山东省胶东地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。
4、蛎虾：蛎虾饺子材料是韭菜、虾仁、蛋、盐、酱油、食用油。
5、蛤蜊：蛎虾饺子主料是小麦面粉、猪肉、蛤蜊、莴笋，调料是大葱、盐、味精、植物油。
6、海肠：海肠饺子是一种用海肠、韭菜、猪肉、花生油、盐、酱油、味精等原料制作成的水饺
6. 海鲜水饺怎么做
一般15到20分钟即可，蒸久了，海鲜会变老，口感不好。
7. 海鲜蒸饺的做法大全图片
素馅饺子的家常做法大全？我们来做个素三鲜，配料表：韭菜500克，鸡蛋三个，海米150克，盐5克，花生油10克，海鲜酱油5克，味素5克，鸡蛋炒散放入少许盐 ，韭菜洗干净控干水分切碎 ，放入鸡蛋碎里加入花生油，海鲜酱油，味素搅拌均匀即可包出美味可口饺子。
8. 海三鲜水饺的做法
材料：面粉600克、水约350克 （饺子皮）鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克（馅料）盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺（调味料）做法：1、准备好面粉加入温水用筷子和成雪花状，然后揉成光滑面团（约为1斤面6两水，温水和面软，注意饧面的时间要够，饧一段时间记得揉揉，可以使面团更加柔软）2、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁的馅好，肉和菜别糊到一块，能保证各自的鲜味)3、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味4、立虾清洗干净5、去头壳，虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味6、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末倒入1大勺花生油搅拌均匀，(一定要使油均匀包裹韭菜末这样可以很好地防止韭菜出水)7、（一定要饧好面包之前再拌馅，也是为了防止韭菜出水）将韭菜和腌好的肉丁混合，再次加入两小勺盐，将腌好的虾仁放到馅料的一边8、取一部分面，搓长条，切成小剂子，压扁9、擀成四周薄中间鼓肚的饺子皮，放入饺子馅，包上一个虾仁10、捏边挤肚，包成元宝状11、水烧开，将包好的饺子下锅煮好（我好久没用三点水法了，我的方法就是饺子充分煮开后，只要不扑锅，再煮个3-5分钟，至饺子肚充分鼓起，按下后弹起就熟了，韭菜馅的一定不要煮过头，才行）12、将饺子煮至全部漂浮，关火盛出即可
9. 海鱼水饺怎么做
用料：赤贝300g、面粉500g、海鲜酱油15g、料酒10g、蚝油10g、咸盐6g、鸡精5g。
做法：
1.先把肉馅用海鲜酱油、料酒、蚝油、咸盐、鸡精腌制一会儿，当然，还要加入稍许食用油和香油，会更加美味。
2.将赤贝和虾仁清理干净，切段后加入腌制好的肉馅里备用。
3.将韭菜择干净，用清水清洗干净，切小段后，跟肉馅赤贝虾仁混合在一起，适当的再加入调料，使馅料的味道更加鲜美。
4.把所有的饺子皮和饺子馅全部都融合到一起了，开水下锅，经过三个开之后，饺子就可以出锅了。
10. 海鲜水饺馅的做法大全视频
一锅炖哈哈，什么都放一起，在老家都是这样，只要酱油，盐，姜，葱，蒜，其他都不用，味道鲜美流口水
11. 海鲜饺子馅的做法窍门
食材：
冬瓜两斤，鲅鱼一斤，扇贝一把，木耳一把。葱姜适量。料酒20毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，盐糖适量。
制作方法
1️，把冬瓜弄成细丝。
2️，用盐搅拌冬瓜丝。静置一刻钟刹出水份哦！
3️，放在干净的纱布上，挤去多余水份。放入碗中备用。
4️，木耳泡发好了以后挤去水份，用搅拌机打碎。
5️，鲅鱼化冻，用厨房用纸或者干净的抹布擦去多余水份，切块，用搅拌机打几下成粗糙的鱼肉泥后加入扇贝。打碎。
6️，木耳和海鲜泥放入冬瓜碗中，加生抽，蚝油，料酒，葱姜，盐糖。搅拌均匀。