1. 铜火锅炖酸菜对人有何影响
有害。需要镀锡！
镀镀是把工件浸入含有欲镀出金属盐的溶液中，按化学置换原理在工件表面沉积出金属镀层。这与一般的化学镀原理不同，因其镀液中不含还原剂。与接触镀也不一样，接触镀是把工件浸入欲镀出金属盐溶液中时必须与一活泼金属紧密连接，该活泼金属为阳极进入溶液放出电子，溶液中电位较高的金属离子得到电子后沉积在工件表面。浸镀锡只在铁、铜、铝及其各自的合金上进行。
2. 用铜锅炖酸菜好不好
锅中放适量水，加入老汤，姜片，葱花，胡椒粉，花椒粉，盐。
将酸菜铺底，上面放上切好的五花肉，撒上干虾仁。大火烧开，转小火炖30分钟左右，出锅前加入鸡精。
3. 铜锅炖酸菜对人体有害吗
铜在潮湿的环境中容易生成的铜绿(碳酸氢氧化二铜)和空气中氧化产生的绿粉(氧化铜)都是有毒物质，另外在烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害。
铜的化学成分不稳定，易氧化，与中药化学成分反应，会影响药效，安全使用铜锅，远离铜锈。
这两种有毒物质，可使人发生恶心、呕吐甚至中毒。所以有铜锈的铜餐具，切不可使用。千万不可使用。
4. 铜锅到底能不能涮酸菜
原因是生成有少量的硫酸铜晶体。
传闻铜锅做饭味道更好，但还是尽量别用铜锅做饭，很容易造成维生素C的流失。 最大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是铜绿（和孔雀石的成分一样）
铜常被称为维生素的“敌人”,用铜锅炒菜会使维生素C和维生素B1等分解,从而降低营养。
5. 铜锅炖酸菜会产生毒素吗
起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入切好的五花肉片加点老抽翻炒出油，下入酸菜，继续翻炒，加水，加盐，顿开即可。
6. 紫铜火锅炖酸菜好吗?
区别化学反应不同。
紫铜火锅挂锡。因为锡是惰性的，古代时为了长时间保存火锅底汤不易变味道（不容易有经书的味道），但一定是高纯度的锡。
不挂锡也没事，因为现代人不吃口水油，锅用一次就要清洁刷洗一次，纯紫铜火锅与酸菜反应，汤越煮越绿，属正常现象。
7. 铜火锅炖酸菜对人有何影响呢
过夜的蔬菜都会产生亚硝酸盐，都是有害物质，过夜的东西最好不要长期食用，对身体会造成伤害，偶尔吃下没关系。。
8. 酸菜遇到铜火锅对人体有害吗
嗯是的锡是排列在白金、黄金以及银后面的第四种贵金属，它的化学性质很稳定，富有光泽、无毒、不易氧化变色，所以它经常保持银闪闪的光泽。锡还具有很好的杀菌、净化、保鲜效用。古时候，人们常在井底放上锡块，净化水质。在日本宫廷中，精心酿制的御酒都是用镀锡铜器作为盛酒的器皿。它具有储茶色不变，盛酒冬暖夏凉，淳厚清冽之传。镀锡铜茶壶泡茶特别清香，用镀锡铜杯喝酒清冽爽口，镀锡铜瓶插花不易枯萎。
9. 铜火锅和酸菜
老式炭铜火锅做酸菜锅是一种比较好的方法，酸菜在铜火锅中比较绿，首先将肥点的肉下入火锅中下来点油在放入酸菜，酸菜煮差不多了，在放其他食材
10. 铜火锅吃酸菜不好吗
1、主料：酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，水发海参海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发 口蘑各150克，水发大海米50克，螃蟹3只，净玉兰片100克， 冻豆腐500克，香菜段100克。
2、调料：熟大油50克，盐12克，米醋70克，葱、姜丝少许，咸韭菜、咸 香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克，鸡汤5公斤。
3、制作方法：火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。
4、把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。分别装入小碗。
5、各料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟，蘸着对好的佐料食用即可。