1. 奶油蘑菇菌汤的做法
以下几种是食用松露的常用方法：
1．松露刺身：将新鲜块菌清洗干净切（2-4mm）片备用，在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料，取备好的块菌片蘸佐料后直接食用。
2．凉拌块菌：将块菌清洗干净，切片备料，依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料，均匀搅拌后置干燥、无味处20分钟即可食用。
3．爆炒块菌：将块菌清洗干净（一般用毛刷清洗），切片或切丝，放入热油中爆炒5—10分钟即可食用（用腊火腿油配火腿肉丝爆炒口味更佳）。
4.乌（母）鸡松露汤：
材料：鲜菌（冰）100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉
制作方法：
1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。
2、将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入调料即可。
5.番茄松露酱汁：
材料：牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、松露1颗、洋菇80克、洋葱碎1汤匙、蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙
制作方法：
1、松露切碎，洋菇切丝备用
2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干
3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可
6.黑松露煎蛋：
材料：一两黑松露、三枚鸡蛋、盐一勺、鸡粉一勺
制作方法：
1、将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物。切成薄片，放入搅匀的鸡蛋内略搅拌，然后将其放入冰箱冷藏室。建议至少放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。
2、将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐和鸡粉，搅拌均。
3、炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。用锅铲切成八个角，装盘上桌即可
7.法式黑松露菌汤：
材料：8克重的黑松露1粒、50克湿花胶，再配以100克老鸡肉、50克赤肉
制作方法：
1、先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油。
2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水，也就是所谓的“过冷河”。
3、用食用刷把松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用。
4、将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦。
5、将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟
8.鲜虾松露汤：
松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
材料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g、广东胜瓜40g
制作方法：
1、将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
2、将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
3、将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
9.黑松露烚蛋沙律：
材料：黑松露菌20克、鸡蛋1只、什锦生菜100克、芦笋30克、橄榄油20克、金针菇20克、蟹味菇15克、罗勒叶15克、蛋黄美极汁20克
制作方法：▲将主菜、配菜清洗干净。蔬菜沙律一定用手撕，不要用刀切，因为蔬菜与刀具接触容易变色。▲蛋黄加上白酒打到起泡，再加上美极汁。▲芦笋汆水捞起。▲蛋加热到半凝固。▲黑松露刨丝覆盖沙律。越接近吃时才刨丝，香味会更浓。
10.松露冲茶：
用松露干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。
11.松露饮片：
将松露干片作为饮片用于日常养生，一次两至三片，开水煮沸冲泡，每日一次或两次。
12.松露泡酒：
松露自发现伊始就与酒有不解之缘，这一点无论是欧洲还是在中国都是如此。不同的是欧洲人只是非常“吝啬”的在酒中加入微量的松露汁来增加酒的身价；而中国人则是非常“厚道”的用大量的松露来泡酒，这一点大概是东西方对松露的认识以及饮食文化不同的具体表现。
鲜品和干品均可用于泡酒，鲜品可采用绿之园食品有限公司专门提供泡酒用1cm或1.5cm的鲜松露，采用80%体积酒加20%体积松露的比例或干品可采用15-30克/500ml，酒最好用粮食酒，度数以原酒50度以上、泡好后大约35-40度为佳，当然如果喜欢高度酒也可以。放入松露泡制15天后，颜色变为酒红色时开始饮用味道和效果较好。每天喝多少因人而定，推荐每天一两为宜。
2. 奶油菌菇汤家常做法
菌菇汤又称干贝杂菇汤，制作简便，容易学会，而且口味好，又有营养。菌菇汤在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那么常见，但瑞典人的确采摘并食用野生菌。温度适宜的湿润夏天过后，瑞典的森林里就会长满可食用的蘑菇。而漂亮的“卡尔·尤汉” 蘑菇(牛肝菌)产量丰富，甚至用于出口。
3. 奶油蘑菇汤简单做法
主料：蘑菇50克，虾10只，干香菇2朵，大米15克，洋葱半个
辅料：淡奶油100克，牛奶300毫升，奶酪2块 水100克，黄油10克，胡椒粉少许，鸡精少许 食盐小半勺
步骤1
香菇清洗后泡水一小时；大虾焯水后备用
步骤2
其他材料需要切细切小的分别处理一下；所有材料准备好后就开始进行制作
步骤3
豆浆机中先倒入牛奶，再倒入香菇水，倒入淡奶油
步骤4
倒入小块黄油，小三角奶酪也放入
步骤5
倒入虾仁、蘑菇块
步骤6
倒入香菇块，再将豆浆机的水量调整一下，如没有达到，可加适量的水
步骤7
倒入洋葱，倒入清洗好的大米(注意这里放料的前后顺序可以随意，全放进去就可以了)
步骤8
全部装入后，放在豆浆机上煮熟即可
4. 蘑菇奶油汤的家常做法
一、用料
口蘑 8个
奶油 100克
洋葱 1/4个
面粉 160克
盐 5克
黄油 25克
白胡椒 3克
鸡胸肉 1块
二、奶油蘑菇汤的做法步骤
步骤 1
开火锅里放黄油，融化后，下面粉炒
步骤 2
中火炒，开始会有疙瘩，没事的，炒一炒就好了。
步骤 3
炒完颜色稍微深了一些，放着晾凉
步骤 4
口蘑清洗干净，切片
步骤 5
洋葱切小块（最好白洋葱，放汤里不明显）
步骤 6
一块小鸡胸肉，剁成泥
步骤 7
面粉放凉后，分次加入凉水中，搅拌均匀，不断搅拌。
步骤 8
另起锅放黄油，融化后，放入口蘑，鸡肉，放洋葱翻炒
步骤 9
把炒好的菜倒入烧开的锅里，等再次开锅，加盐，白胡椒调味
步骤10
加100ml淡奶油，再次煮开即可食用。
5. 奶油蘑菇汤菜谱
1、将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；
2、坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；
3、将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可
6. 奶油蘑菇菌汤的做法大全
哈哈哈哈哈哈哈，这道题，我一定要拿一个高赞的回答！
前排提示，长文+多图预警！
说到用白蘑菇来做菜，谁能有我们家专业 ？ 我厂在是食堂内有转聘厨师和专用蘑菇厨房，用于给我们做蘑菇菜！ 就这份底蕴以及积累，你说你想吃啥样的蘑菇菜，只要你说出来，我们就给做出来。
下面链接是我们官网的食谱中心，可看到具体的菜品制作过程。
一定！要！点！一定！要！点！
白灼蘑菇www.yuguanchina.com不点也没关系，下面是网页上部分美食，一定不要走开，继续往下看！
一、先上两个冷菜开开胃
日式三文白蘑、葱油凉拌白蘑切片
日式三文口蘑
二、再来几个热菜暖暖场
1、扒四宝
扒四宝
2、翅中炒双孢
翅中炒双孢
3、鹅肝酱局双孢菇
鹅肝酱局双孢菇
4、凤尾虾炒蘑菇
凤尾虾炒蘑菇
5、干锅双孢菇
干锅双孢菇
6、局牛骨蘑菇
局牛骨蘑菇
7、蘑菇蛋挞
蘑菇蛋挞
8、培根黑蒜煎口蘑
培根黑蒜煎口蘑
9、三色椒蒸酿口蘑
三色椒蒸酿口蘑
10、什锦素烩
什锦素烩
11、双孢菇豉香荷包蛋
双孢菇豉香荷包蛋
12、双孢菇椒香排骨
双孢菇椒香排骨
13、双椒炒口蘑
双椒炒口蘑
14、泰式红咖喱煮白蘑
泰式红咖喱煮白蘑
15、铁板芝士煎 双孢菇
铁板芝士煎 双孢菇
16、西法局蘑菇
西法局蘑菇
17、鱼丸烩蘑菇
鱼丸烩蘑菇
18、斋烧口蘑腰花
斋烧口蘑腰花
19、籽香鲜蘑牛柳粒
籽香鲜蘑牛柳粒
三、再来点主食填下肚子
1、迷你汉堡
迷你汉堡
2、蘑菇乌冬面
蘑菇乌冬面
3、蘑菇馅饼
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4、奶油蘑菇炒饭
奶油蘑菇炒饭
四、再来点汤？
1、党参乌鸡菌汤
党参乌鸡菌汤
2、番茄菌汤
番茄菌汤
3、蘑菇咸蛋羹
蘑菇咸蛋羹
4、奶汤双孢菇
奶汤双孢菇
5、奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤
6、日式蘑菇鱼清汤
日式蘑菇鱼清汤
7、羊排炖鲜蘑
羊排炖鲜蘑
8、滋补清汤涮双孢菌
滋补清汤涮双孢菌
咳咳咳咳咳咳，还有很多很多，诸如经典的【小鸡炖蘑菇】，我们怎么能没有？
小鸡炖蘑菇
awsl~~好想这时候去食堂让大厨下顿加餐【小鸡炖蘑菇】~
诺，下图是电脑内寸的部分菜谱图片，我先放上来几张，有需要的可以直接留言。
因为实在太多了，就放这几个啦~
咳咳咳，最后一个要求：可不可以看在那么多图的辛苦上， 点个赞再走呀
7. 奶油蘑菇汤的做法用什么蘑菇
第一步：我们需要先去超市买来十个左右的口菇，做这奶油蘑菇汤必须要用口菇，其他的菇类都不行，接着我们把这口菇洗干净，然后把这口菇切成小薄片。接着再把剥好的洋葱切成丝就行了。
第二步：我们先准备一口锅，在锅里加入一到两块黄油，开大火把黄油溶解掉，然后把火调成中火，接着把洋葱丝倒入锅里，把洋葱丝炒香，炒香之后倒入口菇薄片，翻炒一会儿。
第三步：翻炒得差不多的时候，我们就往锅里倒入500毫升清水，盖上锅盖，开大火，煮上10分钟，然后打开锅盖，往锅里面加入10毫升的白兰地，然后再盖上锅盖，调成小火，再熬制10分钟。
第四步：熬制好了之后，把汤连带里面的口菇和洋葱丝都盛出来，接着准备一个搅拌机，把汤和汤里的菜都倒入搅拌机里，绞碎之后，放入一个碗里装着。
第五步：我们把被搅拌机打碎的汤再次倒入锅里，开小火，往锅里加入适量的糖和盐，搅拌一会之后，我们就一边搅拌，一边往锅里加入50克的淡奶油，要一直不停地搅拌，倒完之后再搅拌5分钟就可以出锅了。
8. 奶油蘑菇菌汤的做法窍门
新鲜香菇为什么有酸味
一种是质量有问题，还有一种醋放多了。
好的香菇不会有酸味，应该是坏了。其实香菇是碱性食物，有点酸味不一定都是坏 的，但最起码不新鲜。
2 香菇发黑还可以吃吗
不建议食用发黑的香菇。
香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损，或者 存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响。