1. 圣子海鲜吃法
主料:蛏子500克,龙口粉丝100克。
调料:黄泡椒、剁椒各50克,美极小炒鲜、葱花各10克,色拉油50克。
做法步骤:
1.蛏子焯水、洗净;粉丝用温水泡开,垫入盘底;
2.将蛏子整齐地摆在粉丝上面,黄泡椒、剁椒均匀地撒在蛏子上,入蒸箱蒸5分钟;
3.将小炒鲜淋在蛏子上,后撒葱花,浇烧热的色拉油即可。
2. 有种海鲜叫圣子
蛏子,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子,据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。
3. 海鲜圣子的功效
1.首先把蛏子用清洗冲洗干净,然后再准备一盆清水,在水里面加入适量的食用盐,把刚才洗干净的蛏子放入盐水里面。
2.用盐水泡蛏子的时候要勤换水,等换第三次水的时候往水里面滴几滴食用油,帮助蛏子吐沙。
3.蛏子浸泡半小时后,就开始往外吐沙子。过一个小时后,大家可以往水盆里面加入适量的食用醋,这样有杀菌的功效。
4.等到两三个小时后,蛏子体内的沙子就吐的差不多了。这个时候可以把蛏子捞出来,再用盐水反复的清洗几遍就可以了。如果你觉得不干净的话,可以用盐水多浸泡一会蛏子。
二、蛏子的清洗注意事项
1.我们用水清洗蛏子的时候,水盆里面的水不宜过多,刚刚没过蛏子即可,这样也能让蛏子更快,更好的吐沙子。
2.往水盆里面加食用油的时候用量不可过多,若是食用油过多就会降低蛏子的生存率。我们在水盆里面加入食用油主要是为了让蛏子更快的吐沙子,所以大家最好加上几滴食用油。
3.往水盆里面加食用盐的时候,不能过多也不能过少,它的用量跟我们平常炒菜的用量差不多就好,还有海盐的效果要比食用盐的效果要好,我们买蛏子的时候可以向老板要一点,一般海鲜店里面都有。
4.为了不让蛏子把吐的沙子吸回去,我们可以在水盆里面放入漏筐,再往下面垫几双筷子,这样蛏子吐完的啥就可以沉到盆底了。
4. 圣子海鲜的吃法
蛏(chēng)子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
chēng ,在闽南语里读音类似“摊”,在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中(尤其在温带)。壳窄长,剃刀状,长可达20公分(8吋)。斧足大而活跃,能在洞穴中迅速上下移动,受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可藉水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏(Siliqua patula)不栖息在固定的洞穴中,而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中。
5. 蛏子海鲜怎么做好吃
蛏子,香辣酱,郫县豆瓣酱,鸡汁,蚝油,料酒,啤酒,白胡椒粉,香菜,青红线椒,蒜末,花椒,麻椒,干辣椒,白糖,葱段,姜片,辣椒油
2.蛏子焯水盛出备用
3.另起锅,倒入适量色拉油,放入葱段,姜片煸香
4.倒入花椒麻椒
5.倒入干辣椒(剪成段,去籽)
6.放入10克郫县豆瓣酱
7.放入10克香辣酱翻炒出红油
8.放入白糖炒化
9.倒入炒锅水的蛏子
10.倒入料酒翻匀
11.倒入蚝油翻炒
12.放入100毫升啤酒
13.倒入5克鸡汁
14.翻炒均匀后倒入青红线椒(切斜段),倒入香菜
15.在倒入蒜末翻炒
16.出锅前淋入红油
17.撒上白胡椒粉
18.翻炒后即可
19.装盘撒上葱花
6. 海鲜蛏子做法
食材用料
蛏子 500克,葱段 7-8段,姜片 3-4片,料酒 2勺,蒸鱼豉油 2大勺,植物油 2大勺
做法步骤:
步骤 1
蛏子买回来直接倒盆子里,就用商家给你的水,然后放2勺盐,搅动一下后就放那里,静置2小时让它吐干净泥沙
步骤 2
2小时后一边冲自来水一边大力的搅动,如此清洗2-3遍后蛏子就基本上干净了。
步骤 3
一锅水烧热,扔葱段姜片,倒料酒,煮开后把蛏子放进去煮2-3分钟后基本开壳,然后倒出来装盘;
步骤 4
蛏子上倒两大勺蒸鱼豉油,然后撒葱花,浇上滚烫的热油,就好了。
7. 圣皇子海鲜的做法
遮天中修炼是吸收的灵气。比如高浓度灵气凝结成的可以延续修者的寿命。
源石在《遮天》里可以延续修炼者存活,像圣皇子、天皇子、黑皇等都是被封印好几个纪元,留待大世的时候破源而出,那个时候也是催生出一职业,源天师。源天师晚年的遭遇都不好,都会被不明物质沾染,导致自己变成全身红毛的红毛怪,当时称不祥。
8. 圣子海鲜汤
1、用料:
蛏子700克、老坛酸菜250克、泡姜1块、泡椒8个、菜籽油80ml、料酒50ml、白胡椒粉1克、干花椒10粒、小葱2棵、芝麻3克、鸡粉3克。
2、做法
(1)刷干净每个蛏子,酸菜切段,泡姜切片,泡椒对半破开,小葱切葱花。
(2)坐锅烧热注入菜籽油烧辣。
(3)给泡姜泡椒爆香。
(4)给酸菜炒出香味。
(5)给开水3.5斤,花椒,白胡椒粉煮沸,改小火闷煮30分钟。
(6)尝汤味酌情给鸡粉,调味;酸菜很咸,无需给盐、给料酒,蛏子关锅盖煮沸后计时一分钟关火出锅。
(7)盛盘,撒葱花,芝麻点缀,即食。
9. 圣子海鲜怎么吃
锅烧热,放一茶匙油,蒜头米和葱白段稍微炒一下。下蛏子,加一点点盐或者鱼露,千万不要加水,翻炒几下盖上锅盖闷3分钟。打开锅盖,把葱段全放下去,加一些味精再翻炒几下,再焖盖2分钟,让蛏子熟透但又不老,淋少许油,出锅装盘。蛏子肉嫩中带甜,美味十足。
补充做法:蛏子一定要鲜活的,洗干净,用盐水养一个多小时。能否养得活,盐水的咸度是关键。打好盐水,用手指粘一下放嘴巴试试咸淡,感觉比较咸才可以,这样做出来的蛏子味道非常鲜美。
10. 圣子海鲜吃法大全
材料
蛏子肉100克 洋葱½个 薯仔1个 白酒50毫升 淡忌廉100毫升 鸡汤800毫升 中筋粉2汤匙 意大利香料1茶匙盐及黑胡椒 适量番茜碎装饰用
做法
1洗净蛏子肉后切成小块
2将洋葱切碎3薯仔切成小块4用中高火烧热锅,加少许油,炒香洋葱5加入蛏子炒约1分钟,加入白酒6加入中筋粉拌匀成面糊7加入鸡汤拌匀至没有颗粒8加入薯仔煮滚,转至中火煮10分钟9加入淡忌廉、意大利香草、盐及黑胡椒,煮至汤汁浓稠10洒上番茜碎即成
11. 圣子海鲜吃法图片
三丝拌蛏
原材料:大蛏子 750克 绍兴酒15克 熟火腿丝 25克 生姜沫 10克 熟平菇75克 生抽25克 净丝瓜 50克 食盐 13克 苋菜 250克 鸡精 1克
制做:
将竹蛏清洗,在咸水湖里养3钟头上下,使它吐净细沙,捞起来用冷水清洗。
炒菜锅中加水1.5Kg,用灶火烧滚,放进竹蛏,氽至张口时要漏勺捞起来,汤备用,制冷后剥掉壳,剪去须尖和泥肠,用凉开水清洗。
苋菜去根,切割成3.3公分段,放进沸水中焯一下,平菇切割成线,将苋菜及平菇丝一起放进氽竹蛏的原汤中预浸2分钟,捞起来制冷。
将蛏肉、苋菜、平菇丝、鸡精、绍兴酒、盐2.5克放进碗中翻拌,盛入盘里,四周镶好用黄瓜制成的花,淋入香油,撒上香肠丝,上菜时,携带生姜沫、醋、生抽一碟蘸食就可以。
锅塌竹蛏
主要材料:去壳竹蛏250克,生鸡蛋2只,小麦面粉40克,盐6克,鸡精5克,白砂糖
10克,米酒15克,香油25克,老母鸡汤100ml,葱末5克,熟猪板油150克,姜片末5克,韭菜苔段5克,辣椒干1个
特点:呈浅黄色,细嫩爽口,口味淡咸辣
做法:
竹蛏清洗细沙,控干水份后,放进碗内,用盐、酒、姜蒜末煨拌,都沾上小麦面粉
茶碗内,打进生鸡蛋,鞭打出泡后,放进沾匀小麦面粉的竹蛏
旺火烤热炒菜锅,放进熟猪板油,待水温烧至三成热时,用力将竹蛏三只一拿,平放到锅内成四方形,摆放后,用文火渐渐地将锅旋转煎塌,前黄翻个儿再炸,双面均煎出浅黄色,倒进漏勺内,控油补水
炒菜锅净后放20克香油,烧四成热,放进辣椒干段,炸至脆而不糊,再放进葱末、姜片末,烹入米酒,加老母鸡汤、鸡精、白砂糖,再将煎过的竹蛏放进锅内,煮沸,料汁将收干时,把韭菜苔段摆码在竹蛏上边,浇上剩下的香油,起锅,倒进大园盘内,就可以了。