1. 鲜贝排骨粥
1先准备配料
2用水将排骨取出，再次加水，压入高压锅约20分钟。
3准备好砂锅，洗好米倒入锅内。
4将压好的排骨和排骨汤一起倒入砂锅中，不断搅拌，防止生米粘锅。粥是用排骨汤做成的，新鲜、香甜、可口。煮10分钟左右。
5依次加入姜丝和扇贝。大约五分钟后，加入鲜虾。8分钟后继续搅拌并降低热量。加盐调味，胡椒粉，芹菜，冬季蔬菜，你会出锅。
2. 白贝排骨粥
原料：
虾 15只、鲍鱼 4只、白贝 1斤、高汤 1.5升、米 160克、盐 2克、白胡椒 0.5克、姜片 2片
步骤：
1/5
把米洗净，淋干水分待用（不用提前泡米）
2/5
选一个锅口大大砂锅，最好在4.5L左右，不能太小
3/5
将米和高汤同时倒入砂锅中（高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制）北京水质不好，要想熬出成功的粥，水最为重要
4/5
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖，煮20分钟-半个小时左右，一定煮到米开花就可以了（20分钟是从放米开火就开始计算，我第一次做的时候按照水开才开始计算，最后太稠了，又加了开水才成功
5/5
加姜片、海鲜，再煮5分钟左右出锅
注意事项
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖
3. 排骨干贝粥图片
材料：排骨200g、干贝20g、包菜100g、米140g、盐适量、黑胡椒适量、姜适量、蒜适量、水适量
做法：
1、准备好所有食材，先将包菜洗净切碎备用;
2、干贝洗净用水泡10分钟;
3、把洗好的米、排骨、连同泡干贝的水一起倒入高压锅里，然后注入适量清水，压上12分钟;
4、等高压锅可以开时，倒入切碎的包菜，盖上盖子，煮上4-5分钟，记的不要上压力;
5、出锅时加入盐和黑胡椒调味即可，盛出开始享用。
4. 鲜贝粥的做法大全家常
步骤1
香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟
步骤2
新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用
步骤3
葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会
步骤4
砂锅放入足量的清水，水开后放入香米
步骤5
海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底
步骤6
煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟
步骤7
放入姜丝、葱花，烧开后放入适量的盐、白胡椒粉调味
步骤8
再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用
烹饪技巧
海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入
5. 排骨干贝粥
用料
虾 1斤
干贝 6，7个
大米 按人数
姜 6片
胡椒粉 适量
葱花 适量
盐 适量
香菇 3朵
排骨 5块
鲜虾瑶柱排骨粥的做法
先把材料制备好，排骨若干，瑶柱丁用黄酒腌一下，小葱和芹菜切丁，香菇切片，姜切姜丝（怕吃到姜可以切片，比如说我(＾ω＾)）
虾去头，背部开刀取虾线，用料酒、姜丝和盐腌一下。
锅里放入少许的油，把虾头放入油锅里炸，得到虾油。
大米放入锅中，加2-3倍清水，大火煮开后小火慢熬，加入虾油（可一并放入虾头）
依次加入第一步备好的材料鲜虾尾、排骨、瑶柱丁、姜片。
加入鲜菇、盐、白胡椒粉（调味料根据个人口味添加）。
食材熟透后加入葱花和芹菜丁
即成！
6. 鲜贝排骨汤的做法
所需食材：鸡架1个，大骨头1块，姜3块，白酒少许，一次性塑料杯10个，盐少许。
1、想要高汤鲜美，首先食材一定要新鲜，选购新鲜的猪棒骨一根，鸡架一个，买回家后将鸡架切掉鸡头、鸡脖子上的淋巴、鸡屁股，姜洗净拍扁备用。
2、高汤鲜美的另外一个秘诀是不需要焯水，但一定要将鸡架和大骨头清洗干净，找一个大盆，放入鸡架、大骨头，清洗2到3遍，直至水变清。
小贴士：大骨头和鸡架在焯水时，大量的肉味会流失，香味、鲜味都会减少，所以食材不需要焯水，但一定要新鲜，清洗干净。
3、开始熬汤，锅中加入洗好的鸡架、大骨头，姜，2勺白酒，全程用中大火煮制，这里没有使用料酒改用的是高度白酒，白酒去腥提鲜的作用更强，能有效的“镇压”住大骨头中的腥臊味。
4、大火煮至沸腾后，用勺子撇去多余的浮沫，在煮的过程中也会不时的有血沫浮起，要及时撇掉浮沫。
小贴士：一般大火煮一个半小时，汤色就已经变白了，煮制3个小时，高汤就非常醇厚鲜香了，根据自己的需求控制煮的时间。
5、用明火煮浪费时间、浪费火，另外还需要人在旁边不时的看着高汤，比较麻烦，这里老井建议撇好浮沫后转为用电饭锅煮制，省火省时，定好时间即可。
6、如果用电饭锅煮1—2小时即可，出锅前加入少许盐调味，汤不容易坏，晾凉后过滤掉肉渣、骨头、鸡架，只留取高汤的部分，依次倒入准备好的塑料杯中。
7、待杯子中的高汤完全晾凉后，放入冰箱冷冻室，冷冻一晚即可，需要的时候拿出来一块，直接倒入锅中就能用，特别方便。
7. 鲜贝排骨汤
先将墨鱼干提前4个小时泡发，温水泡发。泡发2个小时左右，把墨鱼皮，嘴巴，眼睛，骨头都去掉。冲洗干净，换清水重新泡发2个小时。
步骤2/6
猪肋排先用净化水泡1个小时，去除排骨里面的血水及杂质。清洗干净，备用！
步骤3/6
先将泡发好的墨鱼干切块，放进高压锅里，再把排骨、红枣、八角、桂皮和生姜丝放进去，最后注入适量净化水，水一定要漫过食材哦！
步骤4/6
盖锅盖，大火烧开，等高压锅上气后，再煮20分钟关火。
步骤5/6
等高压锅排完气，开盖，加入黄酒、一品鲜酱油和食盐调味，再次煮开即可。
最后一步
墨鱼装盘盛出即可，开吃喽！（如果墨鱼汤太多，没有喝完，可以第二顿做面条哦！墨鱼汤做面条特别鲜美哦！）
8. 鲜贝排骨粥的做法
材料:苦瓜1个，200克，大豆3克，扇贝1个，香菇1个小，姜3个，盐适量。
做法:
1、提前一晚用清水浸泡大豆，放入冰箱冷藏泡发，扇贝和磨菇泡发。
2、将苦瓜切成两半去籽，用勺子刮去苦瓜内的瓜囊，剃须后，名一点盐，来回摩擦，3分钟左右用水冲洗。苦瓜就不会那么苦了，如果你想让他尝起来不苦，需要煮锅开水和烫一下苦瓜。
2、排骨切块，用冷水中约浸泡1小时，然后放入冷水锅中，用姜片煮沸，撇去血泡和杂质，取出排骨。
3、将排骨、苦瓜片、泡过的黄豆、扇贝、蘑菇放入电饭锅，加入姜片，倒入适量水，按汤或粥按钮。
4、时间到了打开锅盖，放入适量盐，尝甘甜美味，清热去火苦瓜排骨汤做好了。
9. 鲜贝粥的家常做法
1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。
3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。
6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。