1. 海鲜炒米饭的做法
准备食材，这个季节买不到豌豆可以用毛豆，或者比如芦笋切丁之类，主要为了颜色跳脱好看。胡姬花古法小榨花生油多么的清透明亮。
步骤 2
八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。
步骤 3
扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。
步骤 4
大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。
步骤 5
锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。
步骤 6
把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。
步骤 7
煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！用胡姬花古法小榨花生油煎出的虾油色泽更红亮，味道都香！
步骤 8
锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。
步骤 9
倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。
步骤 10
余油加入蒜碎葱碎和毛豆翻炒至碧绿。
步骤 11
倒入隔夜饭。
步骤 12
撒盐，炒匀。
步骤 13
加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。
步骤 14
米饭瞬间被红润的虾油浸透，香气四溢。
步骤 15
老妈尝了一口就停不下来说真好吃，用胡姬花古法小榨花生油炒出的米饭油润有弹性，关键吸收了海鲜的鲜味和脂溶性的香气，比海鲜本身都好吃。
步骤 16
装盘后可以撒点葱花点缀一下。
步骤 17
用胡姬花古法小榨花生油熬出来的虾油色泽红亮，味道更鲜，油本身浓浓的花生清香，加上虾的鲜味，和其他海鲜食材及时蔬的搭配，使炒饭从色、香、味上都有了升华！真是过瘾又满足呐。
2. 海鲜炒饭的做法及配料
食材有：洗净的虾仁 鸡蛋 胡萝卜 青豆 米饭
调料有：姜蒜末 料酒 盐 味极鲜 鸡精 生粉 葱花 色拉油 猪油 辣椒酱
步骤：
1，将洗净的虾仁放入碗中，放入姜蒜末、料酒、盐、味极鲜、生粉，用手抓匀，腌制十分钟左右备用。
2，胡萝卜去皮洗净，切丁备用；青豆洗净用开水煮熟，捞出备用。
3，起锅烧热，加入适量的色拉油，倒入煮熟的青豆、胡萝卜丁、适量盐，翻炒盛盘。
4，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，滴几滴水用筷子打散，锅中放油，倒入蛋液翻炒成鸡蛋碎。
5，起锅烧油，倒入腌制好的虾仁，炒熟盛盘。
6，另起锅，锅中倒入色拉油和猪油（加入猪油炒制的饭会更香），倒入米饭，炒制均匀，加入少许辣椒酱（起增色调味的作用，少许即可），然后倒入炒好的虾仁、鸡蛋、青豆和胡萝卜丁，最后放适量鸡精，翻炒均匀即可。
3. 海鲜炒米饭的做法视频
海鲜铁板炒饭最重要的是用料的选择。主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替，煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅加少许油，煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜（籼米粘性小，做炒饭口感好)。而配菜要新鲜的，必须当天去采购。只有新鲜的菜出来的味道才能鲜美。
先将饭准备好，将虾去皮切段，鱼拆肉，鱿鱼切小块，海鲜要提前用盐和白酒腌制半小时，然后用开水焯水备用。 黄瓜切粒，姜、葱头准备好（海鲜铁板炒饭里的素菜，可以根据自己的喜好来搭配）。然后烧热铁板，倒入橄榄油，爆香姜、葱头，然后放黄瓜等素菜炒至八成熟。将海鲜倒入铁板煸炒，加盐、胡椒粉调味。最后将饭倒入锅中。
4. 怎样炒海鲜饭
1、准备材料：对虾200克、梭子蟹300克、花蛤蜊200克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒少量、花椒少量、豆瓣酱1勺、盐小半勺、醋1勺、料酒2勺。2、葱切段，姜切丝，蒜切碎，干辣椒可选择性切开（切开比较辣），适量花椒备用。
3、花蛤洗净，对虾洗净，剪去须。
4、梭子蟹洗净，对半切开。
5、热锅，倒入油（可以适量多倒点），油热后放入少量盐，放入葱姜。
6、放入干辣椒、花椒，白色葱段，翻炒几下。
7、加入豆瓣酱，翻炒。
8、加入花蛤和对虾翻炒。
9、加入梭子蟹翻炒几下，倒入醋和料酒，盖锅盖，焖煮至海鲜变色，花蛤打开，开盖，翻炒（一面糊锅），再盖锅盖，再煮两分钟，开盖，加入剩下的葱段，翻匀起锅即可。
5. 海鲜炒米饭的做法窍门
1.海鲜炒饭的做法
准备食材喜欢的蔬菜
八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。
扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。
大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。
锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。
把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。
煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！
锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。
倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。
余油加入蒜碎葱碎和蔬菜翻炒至碧绿。
倒入隔夜饭。撒盐，炒匀。加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。
2.青菜（油麦菜）炒饭的做法
油麦菜洗净切碎。
鸡蛋打散。热锅加油，油热倒入米饭中小火炒散；倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液裹住米饭变干燥。
放入切好的油麦菜。
翻炒至菜叶变软，颜色变深，加入少许盐、鸡精，翻炒均匀出锅。
3.翻滚吧虾仁咖喱炒饭的做法
备齐所有材料，将蛋黄和蛋清分离
把虾仁放入蛋清，加入料酒、盐少许。拌后静置5分钟。火腿切丁
蛋黄 虾仁 杂菜 火腿丁放在一边待用，锅中倒入色拉油
待油温热后，倒入杂菜和火腿丁翻炒，盛起备用
蛋清中的虾仁捞起和蛋黄一同倒入翻炒，盛起备用
将米饭放入锅中，加一块咖喱，翻炒至均匀
倒入所有材料及盐翻炒，香喷喷的炒饭出炉喽。
6. 海鲜炒米饭的做法大全家常
材料：米饭、虾仁、蟹肉棒、墨鱼仔（这三种冰冻食品超市都有）、洋葱、红椒、青椒、菠萝、鸡蛋做法：先把虾仁，墨鱼仔解冻洗干净，虾仁切记要抽虾线，墨鱼仔切记要切开洗干净，不然满口墨汁的说。然后用加醋的水泡，加入生姜水更好。目的是去腥。
1，洋葱 青椒切成丁，不用太小，小指大小就OK。
2，蟹肉棒切小段。
3，菠萝切小块。
4，鸡蛋搅拌好。
5，准备工作做好，开始炒了。
6，先把鸡蛋炒起来，用碟子装好。7,然后锅里下油，放入蒜蓉。8，加入虾仁、墨鱼仔、蟹肉棒，大火炒，蒜蓉就是为了去腥的。9，加酒炒。掉点盐和糖。个人觉得葡萄酒最佳。10，炒好后待用。接着把洋葱、红椒，青椒下锅爆炒。11，炒好后待用，再把米饭放入锅中炒，炒一会后加入上面的材料一起炒，起锅前加入盐、糖、生抽和菠萝。（味精胡椒个人认为可以不加，因为这个炒饭主要是吃海鲜的鲜味哦）
7. 海鲜炒米饭的做法大全
步骤 1
买来的海蛏放清水里半天，去除脏污。可以放小筐子里上下颠颠，加快它吐出脏污。
步骤 2
锅内放清水煮开后，放入清洗干净的海蛏，加料酒，葱姜，盐，胡椒粉，等水再开时，海蛏全部开口了，停火倒出用冷水过一下，这个时候海蛏肉就很好取出了。手工去除海蛏的胃，清洗干净备用。
步骤 3
锅里放油，比平时烧菜多一点，葱姜下锅，放入海蛏肉，翻炒，再放少量的料酒，胡椒粉
步骤 4
加蚝油，生抽，老抽。先少量放，后面可以根据个人喜好再加
步骤 5
加入海鲜菇，没有可以不放的。
步骤 6
加入洋葱丁，翻炒
步骤 7
等汤汁不太多时加入米饭，炒一会儿，再加入青红椒丁，尝下味道，即可以出锅了
步骤 8
胡萝卜切片或者切花和豌豆粒放热水煮熟，备用。
步骤9
炒好的米饭先装碗里，再倒扣到盘子里，煮好的胡萝卜，豌豆粒，摆盘，
