1. 海鲜菇豆腐的做法大全
用料,内酯豆腐一盒,青虾十只,鲍鱼两只,鱿鱼一只,香菇五朵,青椒半个,姜两片大蒜五瓣,料酒两勺,蚝油一勺,盐适量,淀粉适量。
1.备菜:鲍鱼刷洗干净后,用盐水浸泡一会儿,拿出后切花;鱿鱼去除内脏,表皮等不能吃的部分(男朋友和我都是第一次动手处理鲜鱿鱼,犹犹豫豫不敢动手,最后直接只留下了鱿鱼须和筒)并洗净,之后将鱿鱼筒切成方块,切花;青虾去沙线(沙线最好去掉,去不去壳和头都可以)香菇洗净并用盐水浸泡一会儿,之后将每个香菇切成四块;青椒切小方块;姜蒜切成蓉;内脂豆腐切块。
步骤 2,将水煮沸,放入香菇,待水再次沸腾后将香菇捞出;之后在水里放入料酒,煮沸后,放入海鲜汆烫一下捞出。
步骤 3,热油下锅翻炒汆烫后的海鲜,待海鲜上均匀裹上油之后盛出备用;保留炒海鲜剩下的油,放入姜蓉蒜蓉爆香后加入香菇翻炒,之后再加入青椒翻炒两下;然后将炒好的海鲜加入炒锅中,与香菇青椒搅拌均匀后,加水没过食材,并加蚝油。
步骤 4,待水开后,将豆腐块加入到汤锅中(因为我本来想做传统八珍豆腐的,部分豆腐块上已经沾上了淀粉,可以达到汤汁浓稠的目的了。如果是干净的豆腐块,就需要将淀粉调汁勾芡)轻轻的搅拌一下,然后中大火煮三分钟就可以出锅了。
2. 海鲜菇与豆腐的做法
先把海鲜锅用水煮一遍,捞出沥干水分。
材料准备好备用。
锅里放油,烧热,姜片放进去把瘦肉放进去翻炒。
瘦肉炒变色,放入豆腐泡,继续翻炒40秒到一分钟左右,放入生抽,老抽,适量得水。
所有调料放进去,中火焖上一会后,放入海鲜菇,
翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖上五分钟。
开盖加入辣子大火翻炒,尝下味道够不够,不够加盐!收汁出锅。(我不习惯煮饭放鸡精,味精,可以根据自己爱好出锅前添加)
3. 海鲜菇跟豆腐的做法
海鲜菇焯水。水煮开放葱姜蒜加豆腐海鲜菇大火烧开十多分钟
4. 海鲜菇豆腐的做法大全视频
材料
海鲜菇适量、嫩豆腐一块、鳙鱼头一个、姜、花生油适量、盐、料酒适量,海带适量
操作方法
01,先把所有食材准备好:海鲜菇适量、嫩豆腐两块、草鱼鱼头一只、老姜适量。
02,海鲜菇去掉根部,清洗干净。
03,鱼头切小块,清洗干净,沥干水分。
04,嫩豆腐用盐水泡5分钟,去除豆腥味,再切成丁状。
05,老姜用刀背拍扁,备用。
06,热锅下油,放入老姜炒香,然后倒入鱼头,小火把鱼头两面都煎一下。
07,再加入三碗清水,加入豆腐丁,盖上锅盖,大火煮。
08,把鱼头豆腐汤煮开后,再把海鲜菇放入锅中,放入海带,再次把鱼头汤给煮开。最后,洒入少许盐,即可出锅了,美味的豆腐海鲜菇鱼头汤就做好了。
5. 海鲜菇豆腐怎么做好吃窍门
海鲜菇可以和任何东西一起吃,还没有资料表明,海鲜菇跟其它食物相克。需要注意的,是过敏体质的人慎吃。海鲜菇怎么吃:
材料:鲜香菇200g,鸡蛋2粒(打散),鸡胸肉150g,嫩豆腐1盒,姜丝10g,红萝卜半条,高汤400ml,青葱2棵,粟粉适量(加入水调成芡汁)
调味料:糖、盐、绍兴酒和麻油半茶匙做法:1、鲜香菇切半洗净放沸水中汆烫3分钟,捞出沥干水分。
2、鸡肉去皮切丝,加生抽、料酒和粟粉腌20分钟。
3、萝卜切斜片,青葱切段,豆腐切块。
4、肉丝和豆腐泡油备用。
5、烧热1汤匙油,加入姜丝炒香,倒入香菇炒片刻。
6、赞酒及加入高汤煮15分钟。
7、加入豆腐、肉丝和调味料拌匀,倒入芡汁勾芡。
8、倒入蛋液搅成蛋花,洒入葱段即可。
6. 海鲜菇炖豆腐的做法大全
主料
杏鲍菇150克
香菇20克
草菇15克
海鲜菇30克
口蘑30克
辅料
细香葱1根胡椒粉1/2茶匙食盐1/2茶匙水适量
步骤1
材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小
步骤2
葱切末,姜切丝,蒜切片;锅里热油,爆香姜和蒜
步骤3
放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水
步骤4
大火烧开,小火炖30分钟;调入胡椒粉
步骤5
调入适量盐,出锅前撒上葱花即可
烹饪技巧
香菇、草菇这种类的菇味道比较重,我放的相对少些,不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。
7. 海鲜菇和豆腐的做法大全
主料:虾100克,鱿鱼1条,蟹棒3根,豆腐1块,蟹味菇1盒,西兰花4小朵,胡萝卜1段姜2片,葱2根,蚝油1汤匙,调制鸡汤半碗,油适量,盐适量。
做法如下:
1、先准备好海鲜。
2、再准备好其他青菜、豆腐和蟹味菇。
3、豆腐切小块放淡盐水浸泡一会。
4、放油锅里煎至两面微金黄。
5、鲜虾去壳去虾肠虾线;鱿鱼治净切花刀后切小块;蟹柳切段。
6、把鱿鱼和虾焯一下水。
7、西兰花切小朵;胡萝卜去皮切片;姜切小片葱切小段。
8、蟹味菇去根洗净焯水。
9、锅中加油,下姜片、葱白炒出香味,下蟹味菇、鱿鱼和虾炒匀。
10、加入胡萝卜和豆腐,加盐和蚝油调味。
11、把材料转入锅煲,倒入鸡汤,小火煲10分钟。
12、然后加上西兰花、蟹枊和葱,再盖上煲2分钟就可以了。
8. 海鲜菇豆腐汤的家常做法
用料豆腐 1块滑子蘑 100克菠菜 100克胡萝卜 30克葱 5克香菜 5克盐 2匙味精 0.2匙香油 0.5勺
滑子蘑菠菜豆腐羹的做法步骤
步骤 1
space
滑子蘑和菠菜焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份、胡萝卜、豆腐备用
步骤 2
space
豆腐切成两厘米左右大小的块状
步骤 3
space
菠菜攥干水分切成小段
步骤 4
space
胡萝卜切成和豆腐大小相同的块状
步骤 5
space
锅中倒入适量清水和高汤烧开放入豆腐大火煮开
步骤 6
space
放入滑子蘑同样大火烧开
步骤 7
space
汤开后放入菠菜
步骤 8
space
放入盐和味精、香油调味均匀
步骤 9
space
最后放入葱花和香菜提鲜即可出锅享用
步骤 10
space
鲜美可口的滑子蘑菠菜豆腐羹装入容器中就大功告成了
步骤 11
space
搭配玉米饼和香肠一起吃棒极了
步骤 12
space
豆腐入口即化菠菜和滑子蘑口感细腻柔滑美美滴
步骤 13
space
早餐一定少不了鸡蛋、牛奶、水果和坚果的营养成分
步骤 14
space
早餐喝上一碗热气腾腾的营养羹汤好幸福
步骤 15
space
美好的一天从丰盛的早餐开始
9. 海鲜菇豆腐的做法大全窍门
食材用料:
海鲜菇 100g,嫩豆腐 200g,豆芽50克,盐 适量,油 20ml,生抽 20ml,醋 10ml,鸡精 小半勺,葱花 2根,生姜 1片
做法步骤:
1/6
海鲜菇撕成长条,用开水焯一下捞起来沥干水分;
2/6
嫩豆腐切成小块、豆芽洗净备用,生姜切成丝、小葱切成段备用;
3/6
锅中烧干,放入少量油,放入一碗水烧开,再放入海鲜菇及豆腐;
4/6
放入少量盐、一小勺醋、一小勺生抽、一小勺淀粉一起煮2分钟,这样豆腐和海鲜菇会更入味;
5/6
最后再放入一碗水煮开,放入豆芽一起煮5分钟;
6/6
再撒上葱花即可。
10. 海鲜菇豆腐的做法大全家常
海鲜菇炒肉丝
材料 海鲜菇150克-200克、猪肉100克、洋葱10克、线椒1只、椒盐粉,胡椒粉,生抽,生粉
做法
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀,腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热,入油六层热时,放入肉丝煸炒,再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水,放入洋葱丝、线椒丝拌匀后,加入味精、胡椒粉拌匀,关火出锅。
11. 海鲜菇豆腐的做法大全家常菜
这些菇做汤都好喝的,要看个人喜欢,喜欢用白玉菇做,有些人喜欢海鲜菇。白玉菇汤做法:适量的白玉菇切成小段;取一小块嫩豆腐切成豆腐丁;两根火腿肠切成火腿丁;再打入一个土鸡蛋,用筷子打散备用;
起锅,加少许猪油,油热后加入白玉菇翻炒,再倒入适量清水;
汤烧开后倒入火腿丁,大火煮两分钟后再倒入打散的蛋液,接着倒入嫩豆腐,加适量盐和鸡粉;大火煮两分钟左右,撒上葱花就可以出锅了。简单的几步,一道汤汁鲜美可口的豆腐菌菇汤就做好了。