1. 干地瓜粉皮的做法大全家常
1、粉皮可以用冷水泡。用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼劲，比用温水泡的口感要好上许多。但是温水泡的速度快，冷水要泡上半个小时以上才能够泡软。如果时间充裕的话，可以用冷水先泡上，到需要用的时候就可以拿来使用了。
2、粉皮也可以用温水泡。把粉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长，粉皮就会软烂一些;泡的时间短，粉皮就会有嚼劲一些。此时，应该要根据之后的做法来决定泡的时间。如果接下来要做的是凉拌粉皮的话，可以稍微泡久一点点。可是如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话，则浸泡的时间要缩短，否则经过再一次烹饪以后粉皮会变得软烂没有嚼劲，就没那么好吃了。
3、最好不要用沸水泡粉皮。用沸水泡粉皮，这样会导致粉皮泡不透，里面有硬心。粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软，因此我们大家不要陷入到思维定式中哦，要根据不同的粉皮来选择合适的泡发方法。
4、如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心，冷水下锅就不会这样了，这是我们大家在吃粉皮的时候需要去注意的情况了，可以帮助我们更好的吃到美味可口的粉皮哦。
5、好的粉皮是用优质的土豆或红薯等优质淀粉做成的，一般的干粉皮泡水后是滑滑的，不会发粘的，若是泡完以后粉皮发粘，则说明买到了劣质的粉皮，这实际上也是我们在挑选粉皮的时候可以使用的一个好方法了，能够帮助我们有效的选出优质的粉皮来吃哦。
2. 干地瓜粉皮怎么吃
不可以，粉皮泡软后需要煮的
粉皮可以用冷水泡。用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼劲，比用温水泡的口感要好上许多。但是温水泡的速度快，冷水要泡上半个小时以上才能够泡软。如果时间充裕的话，可以用冷水先泡上，到需要用的时候就可以拿来使用了。
粉皮也可以用温水泡。把粉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长，粉皮就会软烂一些；泡的时间短，粉皮就会有嚼劲一些。此时，应该要根据之后的做法来决定泡的时间。如果接下来要做的是凉拌粉皮的话，可以稍微泡久一点点。可是如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话，则浸泡的时间要缩短，否则经过再一次烹饪以后粉皮会变得软烂没有嚼劲，就没那么好吃了。
最好不要用沸水泡粉皮。用沸水泡粉皮，这样会导致粉皮泡不透，里面有硬心。粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软。
如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心，冷水下锅就不会这样了。
好的粉皮是用优质的土豆或红薯等优质淀粉做成的，一般的干粉皮泡水后是滑滑的，不会发粘的，若是泡完以后粉皮发粘，则说明买到了劣质的粉皮。
干粉皮可以用冷水泡，也可以温水或热水泡，还可以放在锅里煮软，用这几种方法泡干粉皮效果差不多，关键是不能把干粉皮泡的太软，要保留些筋道的口感才会好吃。最好的方法是先用凉水泡透，放入开水煮开后再入凉水过一下。这样做出来的粉皮筋道、滑爽，才是最好吃的，毕竟粉皮最重要的就是口感了。
3. 地瓜粉做粉皮怎么做好吃
用料：粉坨（红薯淀粉)500克、水600克
广式自制粉皮的做法步骤：
步骤 1、刚做好的粉坨不要立即用，沉淀后倒点上面的水，继续放入清水，重复此步骤直到水颜色是清澈的，放置半个月以上再用，中途需经常换水。
步骤 2、粉坨加水彻底搅拌均匀
步骤 3、锅中放水，放入柴火将水煮开。
步骤 4、粉皮旋子抹油。
步骤 5、水烧开后，粉坨水继续搅拌均匀，大约取一勺子半放入粉皮旋子中
步骤 6、放入烧开的水中，快速转动，直到全部均匀，基本没有液体，盖上盖子煮1-2分钟
步骤 7、煮至有点起鼓即可取出
步骤 8、放入盛有凉水的盆中放凉
步骤 9、慢慢从边缘拉开，脱离模具后对折。
步骤 10、粉皮就做好了。
4. 地瓜粉做皮要怎么做
纯红薯粉饺子皮做法：用料：番薯粉400克、芋头7个。
1、用高压锅把芋头煮熟，剥掉皮放进一个大的盆里，等待揉制面团，刚出锅的芋头非常的烫，要小心。
2、趁热倒入番薯粉，分量适量，可以凭感觉边揉边适当添加些，注意整个过程不要加水。
3、继续揉，为了包饺子时不会开裂，面团必须揉到光滑。
4、揉好之后，首先揪下来一个小面团，揉成球。
5、用大拇指戳进面团，利用两只手的大拇指、食指、中指，不停的捏捏成表面光滑的中间低四周高的面皮
5. 干地瓜粉皮的做法大全家常菜
主料：干粉皮150克，青红辣椒50克
辅料：盐、红油15克、生抽10克、香醋15克、 大蒜2瓣、白糖1克、 香油1克、麻油2克
做法:
1、干粉皮用凉水泡软，凉水尽量多些，因为干粉皮泡软以后会膨大。
2、捞起洗洗，入味嫌弃太大量，可以从中间切一刀，把青红辣椒洗净切丝，下到开水煮1分钟捞起，过凉水，下开水里煮2分钟左右，这样把豆油皮消毒煮熟了，捞起过凉开水捞起，最好沥干水分，这样拌起来好吃，胡萝卜丝下锅煮煮变软，捞起来过凉水待用把粉皮。
3、把大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥最好，这样味道特别入味，由于粉皮比较清淡，大蒜不适合加的太多。
4、取一小碗，加少许凉开水、生抽、把粉皮下开水里煮2分钟左右，这样把粉皮消毒煮熟了，捞起过凉开水捞起，最好沥干水分，这样拌起来好吃，香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品。
5、把粉皮、加青辣椒丝、胡萝卜丝装在大碗里，加调味汁和大蒜汁拌均匀。
6、加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可。
7、加几滴麻油，不可多加，特别的麻，提味即可，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好。
烹饪技巧
1、干粉皮一定要用凉水泡软以后，在下锅煮煮，如果用热水泡豆油皮容易碎，不成形
2、煮粉皮一定不可久煮，差不多就行了，一定要过凉开水在凉拌。
6. 干地瓜粉皮怎么做好吃
1.洗好的红薯切小块，用豆浆机和破壁机都可以，搅细最好2.过滤红薯渣，渣不要。
3.过好的红薯水沉淀一晚上不要动它，夏天放冰箱。
4.倒掉上面的水，底下就是沉淀的淀粉了。
5.然后晒干，这时晒有很多水份，怎么办了？我的方法是，在簸箕上铺一张厚一点的保鲜膜，把淀粉铺在上面晒。
7. 地瓜粉皮的吃法大全
1、红薯淀粉加水稀释，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
2、电饼铛内少放一点油，均匀抹在电饼铛内。
3、将搅拌好的淀粉糊舀2勺只电饼铛内。
4、晃动电饼铛使得淀粉糊均匀的铺在上面，盖上盖子。
5、一分半后待淀粉糊凝结且底部鼓出来泡泡后，将粉皮翻面然后盖上盖子焖2min。将做好的粉皮取出放入容器冷却即可。
8. 做地瓜粉皮的方法
1、锅内水沸腾后下入红薯粉皮煮十分钟，过凉水捞出沥干水分备用。
2、碗中加入太太乐原味鲜50毫升，红糖15克，太太乐鲍汁蚝油10克，太太乐鲜贝露10毫升，饮用水30毫升，蒜2瓣，白胡椒粉1克，淀粉混合均匀。
3、锅内加入步骤二中混合好的调味汁，中小火熬煮粘稠关火后加入孜然混合均匀备用。
4、烤盘中铺上硅油纸，放入红薯粉皮，表面涂抹一层步骤三熬煮好的调味汁。
5、送入提前预热到二百摄氏度的烤箱中层，烘烤十分钟。
6、取出后再刷一层调味汁。
7、送入提前预热到二百摄氏度的烤箱中层，再烘烤十分钟，烘烤结束就可以取出来了，表面撒点葱花和花生碎提味。
8、这道烧烤风味的红薯皮就完成了。
9. 干地瓜粉皮的做法大全家常吃
回锅肉焖粉皮
准备食材：红薯粉皮1张，煮熟的五花肉150克，蒜苗2根，红辣椒1根；大葱1根、大蒜4瓣、姜1块，生抽1勺，蚝油2勺，老抽半勺，糖半勺，鸡精、盐适量。
第一步：粉皮掰碎了浸泡在温水中，好的粉皮20分钟左右就可以泡发，捞出用冷水冲洗控水备用；煮熟的五花肉切薄片，我用的这个五花肉外面涂抹有老抽；蒜苗和红辣椒切斜刀段备用；适量的大葱、蒜瓣、姜切碎，干辣椒备用。
第二步：锅内少许油防止粘锅，将回锅肉片中小火慢炒至边缘略微卷曲出油。
第三步：加入大葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒翻炒，后爆锅出香。
第四步：加入控过水的粉皮，大火翻炒，将粘连在一起的粉皮尽量分开。
第五步：加入小半碗水没过粉皮，加入1勺生抽，2勺蚝油，半勺老抽，半勺糖，适量的鸡精和盐，盖上锅盖大火焖煮5分钟。
第六步：锅内汤汁基本都被粉皮吸收后，加入蒜苗和辣椒段，翻炒片刻后即可出锅装盘。这样一盘软滑浓香，香喷喷惹人馋的回锅肉焖粉皮就做好了。