1. 海鲜酸辣汤怎么做
主料:
猪肘肉两斤
辅料:
毛哥酸萝卜老鸭汤一袋
泡小米辣六个
泡野山椒六个
柠檬一个
盐适量
料酒适量
花椒十颗
劲霸鸡汁一勺
酸辣汤猪肘的做法步骤:
1.猪肘子净肉入沸水煮至起沫，倒掉所有血水，并用流动水冲洗干净，放入电子瓦煲 ，加入料酒和花椒
2.另用锅将清水煮涨，倒入瓦煲中(刚没过肉即可)，将瓦煲的开关扭至大火，待汤烧涨，改小火，炖三个小时左右，用筷子可以轻松戳入肉皮即可关火，捞出备用
3.锅里倒入一大碗水，放入酸萝卜老鸭汤包、泡小米辣、泡野山椒、柠檬汁，鸡汁，调适量盐，大火煮涨，倒入一半的猪肘肉，中火炖煮20分钟即可
4.另一半猪肉拿来红烧☞ 加适量水、红烧酱油、海鲜酱油、紫苏叶、盐、干椒，烧至汁水快干即可。
2. 酸辣海鲜的做法
酱油
鱼露是一种调味品，我们在做菜时如需要用到鱼露但又在没有的情况下，可以用到酱油，酱油是可以代替鱼露用来给食物提鲜。不过由于酱油没有海鲜特有的味道，所以想要追求鲜味可以使用虾酱、虾油或者蚝油等，这些调味品都可以带来海产品的鲜味的。
3. 海鲜酸辣汤怎么做才好吃
主料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)
腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
1、洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
2、分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花。
3、取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。
4、烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
5、烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。
6、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。
7、淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。
4. 韩式辣海鲜汤的做法窍门
料汁材料：清水适量、海鲜酱油一汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、苹果一个、梨一个、洋葱半个、葱段适量、蒜7-8瓣、盐、糖适量。做法：
1、锅中放入适量的清水。
2、放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开。
3、水煮开后放入一勺盐、一勺鸡精、1勺白糖。然后放入姜片、一个苹果（切片）、一个梨（切片）、洋葱、葱段、大蒜。
4、盖上锅盖小火熬制2小时。
5、2小时后，关火。将料汁晾凉后，滤去所有材料，只留汤汁。
6、然后切适量香葱、香菜碎放入料汁中即可。
5. 酸辣海鲜汤图片
泰式酸辣海鲜汤或香菜酸辣虾汤
6. 酸汤海鲜的做法
食材明细
肘子1个、酸豇豆、泡辣椒、泡姜、豆瓣、生抽、老抽、醪糟、白砂糖、陈醋、白胡椒粉、肉蔻、草果、三萘、大料各适量。
做法
1、肘子剔除骨头，洗净，沥干水分备用。
2、棒骨砍断，冷水下锅加入葱姜和1茶匙料酒先汆去血沫。然后换锅，加热水、姜3-4片，大火烧开，转小火，煲2-3个小时，做成高汤备用。
3、酸豇豆洗净，切成颗粒。
4、蓉山泡辣椒和自制泡姜切成碎末，尽量碎。
5、草果，三萘，大料，肉蔻，这些菜市场都有卖的。
6、锅中下入比炒菜稍微多的底油，烧到五成热。
7、下入豆瓣2大勺约20g，中小火，炒出红油。
8、保持中小火，下入泡豇豆碎，泡姜碎，泡椒碎，翻炒均匀。
9、下入肘子，皮朝上，翻炒几下，炒的时候让料粘住肉皮，然后翻面再炒几下。
10、加入醪糟4-6勺约35g、生抽1大勺约8g、老抽1大勺约8g、白砂糖2大勺约10g、陈醋4-5大勺约20g、白胡椒粉1/4茶匙约3g。
11、加入香料。
12、翻炒均匀，炒到肉皮发紧、变硬、变白，倒入高汤、烧开、加糖、盐和醋。
13、倒入铁锅炖2个小时即可。
7. 海鲜酸辣汤配料
食材：水发海参2只、黑椒酸辣汤1袋、豆腐皮适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、海鲜酱油适量
方法/步骤：
1、泡发好的海参两只
2、海参斜切丝
3、泡好的黑木耳切丝，胡萝卜切丝
4、干豆腐皮切丝
5、香菜切末
6、酸辣汤加水调匀
7、锅内烧水，水开下豆腐皮，胡萝卜和木耳。再加调好的酸辣汤。
8、烧开一会尝尝味道如果淡的话加些海鲜酱油。再下海参，烧煮一会就可以关火了。
9、关火加适量香菜末。
8. 酸辣海鲜汤的做法
材料用量 韩式辣酱 2勺 白醋 2勺 韩国泡菜 适量 鲜虾虾仁 20只 金针菇 适量 花枝丸 3个 蟹柳 3个 干虾仁 少量 干贝 少量 做法1. 食材花费81，除了调料外食材大概可以用三次 2. 用淘米水来煮，汤不用勾芡也很浓稠，米可以加开水来煮，饭做好的快些 3. 将新鲜基围虾剥壳剔除虾线（在超市的冰冻柜买的鲜冻基围虾，只买了一点点，大概5,6块钱，够一个人的分量）
4. 将泡菜切成小块，和基围虾放在一起腌制备用 5. 适量干贝和干虾，干贝要事先泡否则会过咸，蟹柳，花枝丸，金针菇切块备用 6. 将淘米水倒入锅中，中火，放入两勺韩式辣酱，两勺白醋，辣酱和白醋可以根据自己的口味调整 9. 自制酸辣海鲜泡饭就完成了，味道自我感觉和半秋山的味道有7,8成相似
9. 海鲜辣汤的做法
用料 ：象拔蚌、酱油、芥末
象拔蚌刺身的做法
用一把小刀把象拔蚌的两片壳挖下来。挖的时候小心一点，尽量要把肉完整的割下来，不要浪费。同时把一碗水放进冰箱冷冻室冰一会儿。
烧一小锅水，等水快要滚的时候（冒小气泡），把象拔蚌整个浸在热水里一分钟，捞出后浸入准备好的冰水里两分钟。捞出后把象鼻子外面的那层膜撕下来，因为热胀冷缩，这个时候膜已经很容易撕了，蚌肉变得白嫩嫩的。
把内脏部分切下来，象鼻子和后面那段，也就是表面本来有膜的部分，都是可以切刺身吃的，但后面那段的肉质不如象鼻子好，也可以和内脏一起煮汤。蚌肉冲洗干净以后放冰箱冷藏一会儿，冷的蚌肉更有嚼劲，也好切。
内脏部分，就是个圆球形，把黑色的部分剪开，有泥沙的洗干净，没有的就把胃管之类的剪掉，切小块，可以用来煮汤或煮粥。我煮的是韩式辣汤，等汤基本煮好菜都熟了最后放象拔蚌内脏，再煮两分钟就好了。时间不要久，老了就不鲜美了，煮粥也是最后再放。
把一个盘子放到冰箱冷冻柜了冻一会儿，5到10分钟就好。然后把冷藏的蚌肉拿出来切片，厚薄无所谓，切好放在冰盘上。
调一点刺身酱油和芥末，可以开吃了。
10. 海鲜酸辣汤怎么做好吃
主料 豆腐30克 火腿肉15克 冬菇15克 猪瘦肉丝15克 水发海参15克 水发鱿鱼15克 鸡蛋1个 辅料 淀粉1勺 葱花1勺 酱油1勺 猪油1勺 味精适量 胡椒粉1勺 醋1勺 盐1勺 猪油少许 清汤1大碗 海鲜酸辣汤的做法步骤 1. 取一个干净的碗，将鸡蛋打散打匀。 2. 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝后，连同猪瘦肉丝一起，放入砂锅中，加入清汤，加入盐、味精、酱油，大火煮开。 3. 放入湿淀粉勾芡后，改小火，加入打好的鸡蛋。 4. 将胡椒粉、醋、葱花以及少许猪油，放入事先准备好的干净大汤碗中。 5. 看到锅中的蛋花浮起后，即开大火猛煮，等材料煮熟，看到肉丝随汤上下翻滚时，一起倒入准备好的大汤碗中即可。