1. 海鲜都有什么品种
海鲜的种类
1．鱼类 （活鲜）
大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼
2． 鱼类 （冰鲜）
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
3．贝类 （活鲜）
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣
4．虾类
龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾
5．肉类（冰鲜）
鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
6．冰鲜类（水发）
水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
2. 干货海鲜有哪些品种
1、鱼干鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
2、干贝干贝是扇贝的干制品。营养价值丰富，具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
3、鱼胶鱼胶，是指用水煎煮鱼类(如鳕、黑线鳕或无须鳕)的皮、鳍、骨而得到的一种粘着力很强的胶。
4、鱿鱼干鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地。
5、鱼翅鱼翅是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
3. 海鲜有什么品种?
常见海鲜种类有鱼类 、贝类、虾类、蟹类等。
螃蟹富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌，其中大闸蟹的营养比其他的蟹含量高很多。
虾、小龙虾、对虾。含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
鱿鱼含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。
扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的分类有这么几种情况：活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。
海鲜有着很大的营养，有专家研究，每周吃一次海鲜，心脏病的危险就减半。到底海鲜中含有哪些未知营养对我们的身体有这样的好处？下面是食客公认的十大海鲜，农副商城为您介绍它们都具有哪些营养。
1、螃蟹。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌，其中大闸蟹的营养比其他的蟹含量高很多。欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压。热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。注意：高血脂患者只能偶尔食用。
2、烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼。欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑变性患者保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20%。注意：高血压患者不宜过量食用。
3、虾、小龙虾、对虾。含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
4、鱿鱼。含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。
5、牡蛎。富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
6、扇贝。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。注意：与其他海鲜相比能量较高，减肥者要适当食用。
7、龙虾。富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。150克龙虾肉含33克蛋白质。注意：胆固醇偏高人群只能偶尔食用。
8、贻贝。富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。注意：1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求，及碘需求的一半。不过孕妇尽量别吃。
9、章鱼。含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪。牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力。85克章鱼含热量140千卡。注意：买章鱼时尽量挑小的，太大太老的不容易煮烂。
10、海螺和蛤。富含维生素A和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。注意：产地很重要，尽量别买近海的，受污染的可能比较大。
4. 海鲜都有什么品种名字
海鲜生物有许多种类，可以吃的海鲜也不少，至少有 几百万种 但里面最好吃的就是烤鱼，龙虾 猫眼螺 这些还有一些搭配的美食比如说牛肉拌螺蛳粉，再拌几只龙虾 十分受欢迎 再者 水里也有不少美食，海带 总之，水里，海里的海鲜动物可以吃的不少 想去哪里吃 建议到各个凌晨，比如北京，首都怀化等地方去尝美食
5. 麻辣小海鲜都有什么品种
1、麻辣海鲜
我们都知道海鲜自助餐厅里的海鲜品种是很多的，并且为了满足众多客人的口味，所以每一种海鲜每天都准备得比较多，避免出现某个海鲜品种断货的情况。
但是海鲜的损耗是无法控制的，所以时不时地就会出现海鲜剩余的情况，但是海鲜一旦存放的时间久了，味道就很容易变，我们一吃就能吃出来。
为了防止客户吃出海鲜变味，不少自助餐厅会将它做成麻辣海鲜，通过浓重的调料掩盖住海鲜不新鲜的味道。
而麻辣的口感其实是很开胃的，开胃之后，我们就会吃得比较多，导致吃不下其他海鲜。
2、芝士焗海鲜
芝士是不少人喜欢的美食，美味的海鲜上铺上满满一层芝士，看起来让人十分有食欲，口感也很好。
但是芝士的热量是比较高的，并且容易产生饱腹感，而且难以消化，吃多了之后还容易腻，嘴里都是芝士的味道，别的东西就吃不下了。
3、生鱼片寿司
生鱼片能吃出海鲜原汁原味的味道，所以平时也有人会买一些生鱼片回来吃，但是在自助餐厅中，会把生鱼片做成寿司。
制作生鱼片寿司时，都是将一层薄薄的生鱼片盖在米饭上，米饭多而生鱼片少。
但是我们吃的时候，要将米饭和生鱼片一起吃下去，米饭吃多了，就很容易饱，也就导致我们吃不下其他海鲜。
4、油炸海鲜
海鲜想吃出原本的味道，一般只需要经过简单的烹饪，最好的烹饪方式应该是清蒸或是水煮。
6. 海鲜都有什么品种图片
“十大网红海鲜”
与大家一起分享
长岛海胆
（Long island sea urchin）
长岛海胆
也叫“紫海胆”
素有深海“软黄金”之称
排在长岛“十大网红海鲜”
第一名
当之无愧
▼
深海、野生、鲜活
如此垂涎欲滴的海胆
除了鲜嫩味美
有点小贵
生吃、蒸吃、煲汤
想怎么吃就怎么吃
一吃百味淡
长岛海带
（Long island kelp）
占全国百分之七十
以上的出口级海带
产自长岛县北部岛屿
尤其以大钦岛和其周围的
北隍城岛、南隍城岛、小钦岛的海带
最为著名
大钦岛小浩海带
曾经获得1978年全国科技大会奖
几十年来享誉国内外
▼
够上一级出口标准的长岛海带
肉质肥厚、页面宽大、色泽诱人
正如“不是所有的牛奶都叫做特仑苏”一样
也不是所有的海带
都称为“一级海带”哇
长岛栉孔扇贝
（Chlamys farreri from Long Island）
长岛栉孔扇贝跟海带一样
都是长岛人民的衣食父母
长岛扇贝
味美价廉知名度高
当年举办扇贝节举办扇贝宴
各种扇贝美食令海内外宾朋赞不绝口
至今记忆犹新
▼
长岛金钩海米
（Long island golden hook hymie）
加工制作金钩海米的小虾
是长岛周边海域独有的
小红虾或嘎板虾
生长在渤海中部无污染海域
原产地捕捞、加工、销售
品质相当有保证
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正宗的长岛金钩海米
浓缩了大海的精华
纯天然，零添加
含有丰富的营养成分
上好的长岛金钩海米
不仅味道棒极了
而且有着
非常丰富的营养价值
长岛江瑶贝
（Yao Bei Long Island River）
江瑶贝祖祖辈辈生长在
长岛县砣矶岛
大小钦岛
南北隍城岛等岛屿
从十几米到二三十米深的海域里
由于采捕异常困难
产量十分有限
是十分难得的海中美味
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长岛海怪
（Long island sea monster）
海怪属于寄居虾的一种
和龙虾有着非常近的血缘关系
营养、品质和口感
均能比肩一流海鲜
但价格却是非常实惠
深受游客喜爱和追捧
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长岛鲍螺
（Long island abalone snail）
鲍螺有着海螺一样的形状
壳薄肉厚
肉质细嫩
鲜香可口
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鲍螺生命力极强
离水存活时间长，保鲜度好
煮、炒、烤、炸，样样皆可
要简单就晃汤（做疙瘩汤）手擀面
想腐败就包水饺包馄饨包包子
想换个口味就煲汤或者涮火锅
想怎么吃就怎么吃
一切都看你好哪一口
长岛八蛸
（Octopus long island）
比鱿鱼嫩
比海兔鲜
好吃看得见
不多解释
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长岛赤甲红
（Chijiahong, Long Island）
有着与梭子蟹不一样的口味与鲜度
你只要吃一口
绝对会成为你的最爱
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长岛海蛎子
（Long Island Oyster）
生蚝
在长岛被习惯叫做海蛎子
热炒、生吃、煲汤、下面
可烧烤、可涮锅、包饺子、包包子
既当主食、又能解馋
益智健脑、强体抗寒
保护肝脏、滋补养颜
优化免疫系统
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长岛“十大网红海鲜”
——喜欢就要大声说出来
其实您和长岛海鲜
只有一个朋友圈的距离
原产地直供
让远离大海的您
一样可以尝到最新鲜的美味
舌尖上的长岛“十大网红海鲜”
放大你的胃口
诱惑你的味蕾
让人流连忘返
回味无穷~
7. 海鲜有什么品种贝类
以下是比较常见的贝壳类海鲜：
1、扇贝
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。
2、海白
海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。
海白是初级海南吃货必点的贝类，样子好认，煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃。海白经常用来做海南粉类的配料，有了它就没味精、鸡精什么事了。
3、带子
带子北方称鲜贝，带子的肉质鲜美，只要喜欢吃海南海鲜，来海南的吃货不应该错过 。
4、沙包螺
沙包螺也是鸡腿螺， 鸡腿螺入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。沙包螺和海白外形很像，区别是沙包螺更大些。
5、毛蚶（hān）
毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外壳有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美，便宜好吃，打边炉水开烫一下捞起，带着鲜红血丝吃下很嫩很嫩。
6、贻(yí)贝
鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。
7、海瓜子
海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
扩展资料：
贝壳类海鲜的营养价值：
大多数的贝类海鲜含有丰富的微量元素，比如碘、锌、硒、铜等。在所有贝类海鲜中，海蛎肉含锌量是最高的。贝类海鲜肉很细嫩，蛋白质含量很高，脂肪含量低，非常容易被人体消化和吸收。田螺肉富含维生素A、蛋白质、铁和钙，能够清热消肿、提高代谢、利尿等。
贝类海鲜食用不当容易引发中毒。贝类海鲜是生冷类食物，秋冬季节最好少吃，对身体不好。贝类海鲜有比较多的沙石，所以烹饪前一定要清洗干净。
参考资料：常见贝类及其营养价值--人民网
8. 海鲜都有啥品种
鱼类、虾类、贝类这些海产属于海鲜。
1、海鲜（hoisin），又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
2、狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
3、其中以贝壳类（蛤蜊、扇贝等）和肢节类（虾、蟹等）所含嘌呤比较高，喝啤酒吃这一类的海鲜比较容易患痛风，大连，青岛是全国痛风患病率最高的地方，这不能不说与他们的饮食习惯是有重要关系的。而海南拥有得天独厚的海洋生态环境，其海水无污染、洁净度高，三亚海鲜素以“鲜活味美、品种繁多、天然健康”闻名。
9. 海鲜有什么品种名字
1．鱼类 （活鲜）大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 2． 鱼类 （冰鲜）沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼 北海海鲜简介——北海的鱼 北海人爱吃鱼是出了名的。一日三餐中，哪餐缺了鱼腥，就觉粥饭浑然无味。鱼有档次优劣，品位高低之分。鱼道中有"第一芒，第二仓，第三第四马鲛郎"之说，这是过时之论了。鱼临濒绝种极其珍稀了；至于鱼马鲛，已在许多鱼之下。如今，青衣、石斑、油麻腊、红友、老虎鱼之类，后来居上，已名噪于市。鱼的品位，还与鱼的鲜活有关，生猛者为第一，无冰冻者次之，急冻者又次之，冰冻的便为下等的了。 生猛海鱼，味道极佳，但价格不菲，寻常百姓可望不可及；无冰冻鱼味道也美，但价格也贵，一般人家不敢常常问津，平日多是吃冰冻之鱼，望着鱼柜中游窜灵动的生猛，只好"望鱼兴叹"。生猛之鱼，多由公费吃喝或偶来北海一游的外地人消费了。这样的美味，饱了别人的口福，着实叫人嫉妒得眼红。但又耐不住新鲜鱼的诱惑，在吃冰冻鱼之中，隔三差五到市场转悠，碰上刚拖网上市或钓口的巴碟、沙箭、泥芒，或浅海的龙利、牛尾、鲚鱼之类，买回一斤几两，煮上一碗汤，或蒸上一小碟、或煎焖一小盘解馋，也是天大的享受。 烹煮海鱼，北海人方法多样，炸、焖、煎、蒸、汤五法是常用的，炸鱼北海人不喜欢，吃了易上火；煎焖二法，其实同属一格，焖鱼也是先煎后焖，煎鱼最后也要用盐水豉油局，饭铺中把煎焖放在同一菜谱，如"煎焖沙箭"是有道理的。北海人焖鱼时喜欢佐以豆豉 、晒豉，豆豉焖沙鲸，晒豉焖鱼，都是叫得响的下饭好菜。煎鱼中，尤以煎葵龙鱼饼有特色了。买回葵龙鱼，除鳞剖膛去肚，放在菜板上，用刀侧面往鱼身上反复拍打，然后从头部处拔出整条骨刺来，再裹上以盐、味精、酱油拌过的葱花，放在文火上煎。顷刻便香味四溢，一家煎鱼，香飘十家。另外，将除下的头骨（骨中带些许鱼肉碎）用来煮汤，撒下些芥菜，白浓浓青绿绿的一盆，味道极鲜美。一鱼两味精，可吃饭，可下酒。葵龙鱼价格便宜，上好的也只需三、四元一斤。以价格味道而论，在家常菜中，无可与其匹敌的了。 北海人煮鱼汤，必先煎，待鱼的两面变嫩黄后方下水煮。其汤的色泽白中透明，上浮着一层薄薄的嘎巴，汤水鲜美无比；不像饭铺中的鱼汤，白浓得近乎奶色，味道有点涩，我总怀疑这汤中是否放了三花奶或鸡精之类调味品。鱼汤是否正宗，喝惯鱼汤的北海人一尝便知，内地人是辨不了其味的，看见白浓浓的一盆，就啧啧叫好了。 咸鱼，是北海人餐中的常菜。北海人嗜咸鱼，就像四川人嗜榨菜一样。咸鱼的品种多，有藏盐、淡盐、霉香等多样，另外还有鱼巴。红鱼巴煲猪肉被北海人视为佳肴"红鱼巴煲猪肉无盐无油"至今还挂在北海人嘴上。但几十元一斤红鱼巴，能吃几回？只待过年或作人情送赠而偶尔光顾一、二次罢了，至于藏盐油甘一类，因冰鲜普及，这类咸鱼也日渐减少，物以稀为贵了。霉香的咸鱼，蒸后肉烂，难以上箸，北海人不甚喜爱。广洲人却喜吃霉香咸鱼，视为大味。七十年代中，我几次去穗，行前亲友均响彻带霉香咸鱼去，我每次都捎上十斤八斤，每户分给三、五条。亲友们餐中佐姜丝蒸上那么一小碟，用筷点吮下饭，吃相十分斯文。霉香咸鱼的味道不错，但北海吃咸鱼是整条挟起咬嚼的，痛快淋漓，点点吮吮吃霉香咸鱼，难以调动他们的胃口。 鱼是很诱人的，孟子视鱼与熊掌等同。古人也时将鱼入诗，杜甫将白鳞鱼视作佳期肴。那么，北海依傍大海，盛产鱼虾，北海人嗜鱼至深就毫不奇怪了。(廖无仲)
10. 海鲜都有什么品种的
以下是比较常见的贝壳类海鲜：
1、扇贝
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。
2、海白
海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。
海白是初级海南吃货必点的贝类，样子好认，煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃。海白经常用来做海南粉类的配料，有了它就没味精、鸡精什么事了。
3、带子
带子北方称鲜贝，带子的肉质鲜美，只要喜欢吃海南海鲜，来海南的吃货不应该错过 。
4、沙包螺
沙包螺也是鸡腿螺， 鸡腿螺入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。沙包螺和海白外形很像，区别是沙包螺更大些。
5、毛蚶（hān）
毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外壳有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美，便宜好吃，打边炉水开烫一下捞起，带着鲜红血丝吃下很嫩很嫩。
6、贻(yí)贝
鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。
7、海瓜子
海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。