1. 海虾疙瘩汤做法
1、白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
2、香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
3、红酒洋葱烩虾
食材：
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝
3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝
5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅
4、油焖虾
食材：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
5)然后摆盘就可以吃啦
5、黄金凤尾虾
食材：
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法：
1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中，裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅
6、至Q虾球
食材：
300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法：
1)冻虾划开，去头去壳
2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末
4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠
7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
7、芙蓉虾
食材：
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾
2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍
3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑
4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了
8、玉子虾仁
食材：
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法：
1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状
3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
9、糖醋炒海虾
食材：
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法：
1)虾洗净控干水分，挑去虾线
2)葱姜蒜分别切片
3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香
4)放入海虾
5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟
6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可
10、宫保虾球
食材：
大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法：
1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6)放入虾仁炒散
7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8)加入调味汁炒匀
9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
11、蒜香焗大虾
食材：
虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许
做法：
1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠
2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味
3)用小勺将蒜蓉加在虾背上
4)烤箱预热180°
5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油
6)烤制虾熟
7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动
12、琵琶虾
食材：
300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒
做法：
1)大虾去头
2)剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口
3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型
4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘
5)锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可
13、蒜蓉粉丝蒸虾
食材：
500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法：
1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净
2)加入少许盐
3)加入少许白酒腌制20分钟
4)滚热的开水烫粉丝
5)10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底
6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7)然后撒上蒜末
8)凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
2. 海虾疙瘩汤做法视频
原料
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鲜虾 (10只)
紫菜 (一点)
鸡蛋 (2个)
料酒 1勺
白胡椒粉 1丢丢
淀粉 1大勺
1/大虾剥皮，去头，去虾线。将虾肉剁成肉泥
2/虾泥里加料酒和白胡椒粉去腥，加一大勺淀粉，顺一个方向搅拌
3/直到搅拌上劲
4/鸡蛋打散，摊成蛋饼，切成条备用
5/半小碗面粉加少量水拌成备用
6/锅里倒油，先炒虾头，把虾头炒至变色，炒出香味，然后把虾头捡出来，只留虾油。然后直接加三碗水
7/水烧开后先把刚才备用的软面团撕小块扔进锅里，然后把虾滑挤成丸子慢慢用勺子放进锅里
8/虾滑和面疙瘩煮熟后加入切好的鸡蛋再加入紫菜，加盐和香油调味就可以了。
9.美味又好吃的海苔疙瘩汤的做法完成开吃了。
3. 虾仁海鲜疙瘩汤的做法窍门
食材
虾仁（一碗）猪肉末（一碗）
馄饨皮（一包）
步骤1: 鲜虾一份，猪肉馅一份，1:1比例。
步骤2: 虾仁要刀剁碎，很好剁，不用太细，剁碎就行。
步骤3: 虾皮，放入石臼磨成粉末状，这个是花花的馄饨提鲜的秘诀！
步骤4: 猪肉，虾肉，淀粉，生抽，胡椒粉，虾皮末，盐，一点点味精，慢慢加入水，搅拌均匀成湿度合适的馄饨馅。
步骤5: 馄饨馅，馄饨皮，临吃现包。
步骤6: 小勺刮一块肉放皮上。
步骤7: 轻轻捏起来，就是一个馄饨，不要什么包对折，形状包美，花花的经验就是，随便捏合的馄饨最好吃，不会有过厚的面疙瘩。
步骤8: 5分钟就可以包一堆。
步骤9: 汤碗里放盐，胡椒末，鸡精，虾皮，葱花，香菜，一小勺猪油，猪油是馄饨汤香的关键哦，当然不放也没问题。
步骤10: 滚水煮馄饨到皮开始变透就行。
步骤11: 先用滚水沏汤，化开佐料，在沥出馄饨放汤里即可。
4. 虾仁海鲜疙瘩汤的做法
海参提前泡发，胡萝卜去皮备用。
2.海参和胡萝卜均切片。
3.锅内倒入适量油，油热后放入葱碎和姜片爆出香味，下海参和萝卜翻炒片刻。
4.锅内加入适量水，等待开锅的时间，可以把面粉、水和成稀面糊。
5.锅内水开后，把稀面糊倒入漏勺内，可用一把勺子按压面糊，让面糊快速入锅。
6.落到水中的面糊，成为小疙瘩。这时可把姜片捞出。
7.所有面糊全部漏到锅中，再次开锅后，略煮一会，倒入打散的鸡蛋，加入适量盐。
5. 海鲜瘩疙汤做法大全
主料
韭菜适量
辅料
面粉适量
盐适量
葱一小段
姜两片
鸡蛋两个
五香粉适量
香菜一根
1. 韭菜洗净切成碎沫放入盆中备用
2. 韭菜盆中加入适量盐和五香粉，打上两个鸡蛋，拌匀
4. 加入适量面粉，拌匀
5. 如果第一次面粉不够就再加些，最后拌成疙瘩，面粉太少的话韭菜入锅容易散，而且挑不起来疙瘩
6. 葱切段，姜切片，锅中放水，加入葱姜烧开
7. 用筷子或勺子挑起大小合适的疙瘩
8. 将疙瘩入锅
9. 第一次煮沸腾后再加点冷水，反复三次煮沸腾
10. 反复三次煮沸腾后，关火
11 出锅
6. 虾皮疙瘩汤的做法
主料
面粉 适量
辅料
鸡蛋适量， 大白菜 适量
虾皮 适量， 葱花适量
步骤1. 鸡蛋和面粉里加入适量清水，用筷子朝一个方向搅成面糊，醒二十分钟
步骤2. 锅内烧开水，调小火，将面糊依着锅边轻轻倒入，成形后用勺轻搅锅底避免糊锅
步骤3. 中火将面糊煮开，二分钟后放入虾皮，一勺盐，小半勺鸡精
步骤4、起锅时放放大白菜及葱花！
7. 海虾疙瘩汤做法大全
需要的食材：
面粉200克、毛蟹3只、丝瓜半根、方腿100克、姜片、基围虾100克、葱末、花蛤150克
1、先在面粉中加入一勺盐，再打入一个鸡蛋，放入适量凉水，活成面糊朝一个方向搅拌上劲，这样面疙瘩吃起来比较有劲道，丝瓜外皮削去切小段，泡在凉水中备用，这样丝瓜不会氧化变黑
2、基围虾的虾线挑去剪去虾须。锅中放入凉水放入三只毛蟹，盖上锅盖大火把水烧开，烧开后放入基围虾和花蛤，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫煮三分钟捞出所有食材，放入凉水中清洗干净
3、热锅倒油，放入姜片爆香，再放入所有食材翻炒片刻，再放入料酒锅边淋入去腥，放入漫过食材的凉水盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖15分钟，用筷子沿着碗边把面糊一条条夹入锅中，放入方腿和丝瓜段
4、再放入一勺盐，盖上锅盖再次烧制沸腾，再撒上少许胡椒粉，撒上葱末美味即成。一盆非常鲜美的海鲜面疙瘩就做好了
6、味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美
8. 虾疙瘩汤的做法
大家好我是大陆海鲜，今天跟大家分享一道海鲜疙瘩汤的做法，海鲜疙瘩汤根据海鲜的配料不同，其实做法一样，大家都知道海里的生物千千万，其鲜味也是不一样的，最常见的就是虾仁疙瘩汤了。
做法;
1、碗里倒入适量面粉,面粉加少许盐用温水打成面豆状备用。
2、青菜少许切小段，虾去头去壳开背，取出背部沙线，姜切丝备用。
3、准备一个鸡蛋打散备用。
3、锅内倒少许油，油温7成热放入姜丝，虾头炒出虾油，放入虾仁，加入清水大火烧开。
4、水开后均匀的放入拌好的疙瘩，加盐，味极鲜酱油，香油调味。
5、用漏勺淋入准备好的鸡蛋液！出锅时放入葱花或香菜做个点缀，再来两滴香油，就这样非常美味的一道虾仁鸡蛋疙瘩汤就完成啦，
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9. 虾仁瘩疙汤的做法大全
家常虾仁好吃做法：虾仁炒饭
虾仁炒饭⾷材准备
⽶饭，虾，鸡蛋，黄⽠，⽊⽿，⾹菇，墨鱼仔，⽟⽶粒，蒜瓣，盐，鸡精。
⽅法步骤
1、⽶饭⽤勺⼦捣碎，待⽤;
2、鸡蛋打散，炒成蛋碎待⽤;
3、虾剥壳，取出虾仁，挑去泥线，洗净，放⼊油锅中，滑炒⾄变⾊捞出待⽤;
4、黄⽠、⾹菇、墨鱼仔⼉、⽊⽿切⼩碎粒⼉，蒜切成蒜末;
5、锅⾥放底油，8分热放蒜末⼉，煸炒出⾹味⼉，放⼊盐、鸡精;
6、接着放⽟⽶粒、黄⽠粒、⾹菇粒、⽊⽿粒、墨鱼仔粒，翻炒，加⼊⽶饭，继续翻炒;
7、最后加⼊煎好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。
家常虾仁好吃做法：虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋⾷材准备
鸡蛋，虾仁，鸡精，盐，⾹油，蒸鱼豉油，葱。
⽅法步骤
1、将鸡蛋打撒，加盐搅匀;
2、加⼊适量的温⽔再次搅拌均匀，然后过滤倒⼊碗中;
3、盖上保鲜膜，放⼊蒸锅中，⼤⽕蒸15分钟取出;
4、在半凝固的蛋上放上洗好的虾仁，继续再蒸10分钟左右;
5、出锅后撒葱花，淋上⾹油，蒸鱼豉油即可。
⼩贴⼠
⽔为蛋液的⼀到两倍即可。
家常虾仁好吃做法：西兰花虾仁
西兰花虾仁⾷材准备
西兰花⼀颗，虾仁200克，料酒适量，蒜，盐适量。
⽅法步骤
1、西兰花掰成⼩朵，⽤盐⽔浸泡洗净;
2、将洗好的西兰花放⼊加盐和油的沸⽔中焯熟;
3、西兰花沥⼲，蒜拍碎待⽤;
4、虾仁去虾线，侵袭⼲净，⽤料酒，盐腌15分钟左右;
5、起锅烧油，下⼊蒜末爆⾹，加⼊腌好的虾仁，滑炒⾄变红;
6、倒⼊焯熟的西兰花，加盐拌炒均匀即可。
家常虾仁好吃做法：发菜⾹菇虾仁汤
发菜⾹菇虾仁汤⾷材准备
发菜，虾仁，⾹菇，鸡蛋，葱姜末，⽔淀粉。
⽅法步骤
1、发菜⽤凉⽔浸泡15分钟，搅散备⽤;
2、虾仁切成⼤⼩差不多的虾丁，⾹菇也洗净切丁;
3、起油锅，下葱姜末爆⾹，放⼊⾹菇丁和虾丁翻炒，并放⼊少许料酒;
4、待虾仁炒变⾊时倒⼊发菜和泡发菜的⽔;
5、待煮开之后撒盐，倒⼊蛋液，搅散，再倒⼊⽔淀粉，淋上⾹油即可。
家常虾仁好吃做法：宫保虾仁
宫保虾仁⾷材准备
虾仁400克、，⽣仁(去⽪)100克，姜10克，蒜3粒，⾹葱2根，油30毫升，料酒10毫升，盐3克，酱油1⼩匙，胡椒粉滴量，淀粉1克，⽩糖5克，醋1⼩匙，味精1克，⾼汤半碗，淀粉2克，花椒1克，⼲辣椒6条。
⽅法步骤
1、将虾仁洗净，沥⼲⽔分，加⼊盐，料酒腌制半⼩时;
2、姜、蒜去⽪洗净，切⽚，葱去黄叶洗净，切段，将⼲辣椒洗净，切段;
3、将酱油、⽩糖、醋、味精、料酒、⾼汤、淀粉混合拌匀对成芡汁;
4、备⼀炒锅，倒⼊⾷⽤油烧热⾄六成热，倒⼊花⽣仁煎炸，待花⽣仁变⾊时⽴即捞出控油;
5、锅⾥留有底油，倒⼊花椒、辣椒段爆⾹，待辣椒，花椒呈棕红⾊时倒⼊虾仁翻炒;
6、然后下⼊2中的葱姜蒜翻炒;
7、待⾹味四溢时倒⼊煎好的花⽣仁及调料翻炒⼊味，再倒⼊3中的芡汁拌炒均匀即可⾷⽤。
⼩贴⼠
炒花椒、辣椒时的油温不能太⾼，炒出各⾃的⾹味⽅可，炒焦了会影响⾊泽及鲜⾹味，炸花⽣也是如此。
10. 鲜虾疙瘩汤的做法
面疙瘩汤我做的糊状最好吃，准备配菜，土豆，豆腐，胡萝卜，青菜，木耳。
先把豆腐切成小钉在锅里煸炒一，土豆，胡萝卜，木耳，切成小钉，青菜剁碎，。
锅中放油先把这些菜炒一下，断生。盛出来。
拿个大碗搅面疙瘩，大小均匀和炒好的菜丁差不够，锅中开水下面疙瘩煮熟，再把炒好的菜丁放到锅中煮一会。
另起锅热油炝疙瘩汤，调味。这样稀稠合适，色香味俱佳的疙瘩汤就很好吃出