1. 海鲜粉的做法及配方窍门
材料
"高丽菜 适量","中卷 1只","鱼块（我用龙胆）可用鱼片代替 5-8块","虾子 5-8只","蛤蜊 10颗","蒜苗 1支","芹菜 1-2支","葱 1-2支","姜 3片","香菇 3-4朵","米粉 两球","米酒 少许","盐 少许","白胡椒粉 少许"
做法
step1
1:将所有食材切好备用高丽菜切一口大小蒜苗斜切薄片芹菜切末葱切成葱花姜切成姜丝香菇切片中卷切片
step2
2:猪油炒香，姜丝、香菇、蒜苗白色部份
step3
3:加入水、高丽菜、鱼块（我用鱼块所以在这时候加入）
step4
4:煮滚后，放入中卷、虾子、蛤蜊、米粉（这边使用细米粉，各品牌烹煮时间不同，请依照指示烹煮）煮熟后加调味即可起锅
2. 海鲜调味粉的配方
原料：甘蔗汁100克，菠萝汁150克，橙汁50克，枣花酱200克，酸梅酱100克，蜂蜜30克，卡夫奇妙酱50克，海鲜酱10克，草莓酱100克，奶油10克，柠汁450克，白醋300克，精盐10克。
做法：先将精盐调入水果汁中溶化，再将其余酱汁、奶油、白醋等放入调匀即可。
特点：既有浓郁的水果清香味道，又有奶油的奶香味。
3. 海鲜粉怎么做
以花甲粉丝为例：花甲加清水、盐、油浸泡，吐沙后洗净，下锅焯至开口，捞入凉水中，切蒜蓉，锅中倒油，放蒜蓉炒至焦黄，加蒜蓉辣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、清水烧开，关火备用，砂锅中加金针菇、用凉水泡好的粉丝、花甲、虾、炒好的汤汁、小米椒即可。
4. 海鲜粉汤的做法及配方
一品海鲜汤
主料：辽参、鲍鱼 、鱼肚、 虾仁
辅料：竹荪、 菜心、 枸杞
配料：盐、胡椒粉
制作步骤
①准备1000g上汤备用；
②辽参、鲍鱼、鱼肚、虾仁洗净；
③竹荪用热淡盐水泡发洗净、菜心洗净后一起焯水捞出备用；
④将洗净后的辽参，鲍鱼，鱼肚以及虾仁放入砂锅内，加入上汤后入蒸锅蒸50分钟；
⑤取出砂锅，加入少许盐，胡椒粉调味，然后放入菜心和竹荪，枸杞点缀即可。
5. 海鲜米粉的做法窍门
食材：螃蟹