1. 大黄鱼怎么做好吃法大全
1、 黄鱼洗净抹干水份后横切几刀。
2、 鱼肚内赛上姜片和蒜片。
3、 接着倒入以瓶盖左右的花雕酒去腥。
4、 平底锅加热后放入油。
5、 大黄鱼下锅略煎一下。
6、 一面煎黄时翻煎另一面。
7、 葱姜蒜下锅炒香。
8、加入适量的清水。
9、 调入草菇老抽,大概2勺的样子。
10、 煎好的大黄鱼放入锅中大火烧煮。
11、 调入少许白糖放入汤汁中。
12、 15分钟以后调入少许食盐即可食用。
2. 大黄鱼这么做好吃
美味的蒜香清蒸大黄鱼做法
一、原料：
大黄鱼、大蒜、蒸鱼豉油、生抽、葱姜、小香葱、白砂糖。
二、做法步骤：
第1步、大黄鱼处理干净，葱姜准备好
第2步、在鱼身上划几刀，葱姜塞鱼肚里，放几片姜在划口里，在鱼身上用手抹一层料酒
第3步、放锅里蒸熟，这是整盘中会有鱼汁，倒入碗里
第4步、准备好薄芡、小香葱，用蒸鱼豉油、生抽、少许白糖调个汁
第5步、锅里放一点点油，倒入蒜末煸香
第6步、倒入步骤四调成的汁，加入蒸鱼蒸出的鱼汁，勾芡
第7步、淋在蒸好的鱼身上
第8步、撒上香葱
第9步、再起锅烧点热油，泼在鱼身上。成功！
3. 大黄鱼怎么做好吃法大全窍门
用料：
黄鱼一条（约两斤）；
葱、姜、蒜少许（按自己口味添加）；
生抽酱油约30毫升；
味极鲜酱油约15毫升；
老抽酱油约8毫升；
香醋约8毫升；
冰糖按自己口味添加；
菜籽油是平时炒菜的3-4倍。
红烧大黄鱼的做法步骤：
准备好上图材料：生抽酱油约30毫升、味极鲜酱油约15毫升、老抽酱油约8毫升、香醋约8毫升。
步骤 2
将鱼身两面斜切几道，抹少许盐和胡椒粉调味。记得两面和鱼腹内都抹到。将葱、姜、蒜塞入鱼腹内，放置于冰箱中腌制15分钟。腌制后记得用厨房纸擦净鱼身和鱼腹内的水。
步骤 3
准备炸鱼。热锅冷油，菜籽油倒入比平时炒菜多2-3倍的油，将火开到最大，待油温升上来还未冒烟时加入一撮盐，将锅晃几下，让盐充分饱和油中的水，以免炸鱼时被溅出的油滴烫伤。
步骤 4
开始炸鱼。待油微微冒烟时，提起鱼尾巴，沿锅边慢慢将鱼滑入。如果害怕热油飞溅，可以盖上锅盖。中火炸1-2分钟，期间可以倾斜锅子，让油炸到鱼头和鱼尾部。接着翻面，将另一面同上操作。
步骤 5
待鱼炸得差不多时可以将多余的菜籽油盛出。
步骤 6
接着开始熬鱼，全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱、姜、蒜、生抽酱油30毫升、味极鲜酱油15毫升、老抽酱油8毫升、香醋8毫升、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。随时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。
步骤 7
最后盛盘，撒上葱花。 一盘鲜嫩美味、鲜甜适口的黄鱼就做好了。开动吧！
4. 大黄鱼的做法最正宗的做法
食材
大黄鱼条，姜适量，葱适量，花椒适量，辣椒适量，胡椒粉适量，黄酒适量，盐适量。
步骤
1、将姜拍碎，葱切成段。
2、放入花椒、辣椒、胡椒粉、盐。
3、将黄酒倒入，搅拌均匀。
4、将黄花鱼分成两片。
5、将调制好的酱料倒入。
6、用手搓黄花鱼，使其入味。
7、将鱼表面的水分吸干。
8、起锅烧油，放入黄花鱼。
9、煎至两面金黄，装盘放上装饰即可。
5. 大黄鱼怎么做好吃又简单家常的
做成葱香黄花鱼才好吃。
具体做法：主要材料：黄花鱼一条约800克，葱姜丝各30克、料酒30毫升、生抽30克、油50毫升等。
1、将鱼洗干净，两面打上花刀，将姜片和料酒涂到鱼身上，加盐腌制半小时。
2、倒油进锅，等油微微冒烟时，放鱼入锅。刚开始时，不要频繁翻动，三分钟后，再翻到另一面煎炸，全部变成黄色之后，就可以盛出来了。
3、将其他配料入锅用油煎炒一下，炒出香味，然后淋到煎好的鱼上面，美味即成。
6. 大黄鱼怎么做好吃法大全集
1，红烧黄花鱼材料黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯做法1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出2.将黄鱼放入用小火煎3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色4.煎好的黄鱼盛出备用5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香6.将调味料混合均匀备用。7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
2，清蒸黄花鱼材料黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱做法1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
3，炸黄花鱼材料主料：小黄鱼500克，调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克做法1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。4,醋椒黄花鱼材料主料黄花鱼配料葱、姜丝、香菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤做法1．黄花鱼处理干净。2．锅中加油，爆香葱、姜，将鱼两面煎一下，加入上汤，调味。3．中火炖熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。5，烤黄花鱼材料黑胡椒粉，盐，生抽，黄花鱼做法1.新鲜黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。2.将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架， 烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。
7. 大黄鱼怎样做好吃简单
红烧大黄鱼 料：大黄鱼1条（约750克）。
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。制作 1．将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。2．将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。3．将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。8. 大黄鱼这么做
食材用料：
五花肉 100g 、 大黄鱼 1条 、 北豆腐 200g 、 干木耳 10g 、 杏鲍菇 1个 、 小葱 2颗 、 香菜 2颗
做法步骤：
第一步：铁锅烧热，打倒入适量油，油热后，豆腐下油锅，煎至双面金黄。
第二步：五花肉下油锅煸熟。
第三步：大黄鱼下油锅煎制双面金黄
第四步：把煎好的豆腐，五花肉，大黄鱼放入铁锅内，倒入卤料水，盖上盖子中火炖煮15分钟。（卤料水制作方法：锅内少油，放入葱姜蒜花椒大料香叶桂皮，老抽，加入开水，放料酒，白胡椒粉少许，盐，糖少许，醋少许，烧开）
第四步：切好配菜
第五步：汤汁收至一半左右放入配菜。（如果放土豆胡萝卜等不易熟的蔬菜，要稍微提前放）
第六步：汤汁收至一成，放入小葱香菜点缀提味儿。
第七步：大功告成，上桌！
9. 大黄鱼怎么做好吃法大全图片
主料：
黄花鱼适量
辅料：
葱适量
姜适量
配料：
盐适量
生抽适量
料酒适量
陈醋适量
做法：
1. 准备材料
2. 将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时
3. 将大葱拍碎切段，姜切片备用
4. 热油锅，放入腌好的黄花鱼
5. 两面煎至金黄
6. 放入姜片葱段
7. 倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水
8. 小火慢煨，至水差不多收干为止
9. 起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可
10. 大黄鱼的做法家常做法大全
主料 小黄鱼2条辅料干菜适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量步骤1.将小黄鱼破肚，挖出内脏，洗净。
2.撒上自家制作的干菜，不用太多。
3.少许加点盐，调味。
4.倒上少许料酒，可以去处腥味。
5.加入少许清水。
6.上蒸锅蒸上10分钟左右，因为是冷冻过的鱼，所以建议蒸的时间久点。
7.加上少许鸡精即可食用。
11. 大黄鱼怎么做好吃法大全视频
食材用料黄花鱼盐油鸡精芹菜料酒姜焖黄花鱼的做法1.黄花鱼洗净控干水份，芹菜和姜切好备用2.锅内油烧热后加入黄花鱼煎3.煎至两面金黄加入芹菜和姜丝4.加入料酒和酱油5.加适量清水盖锅大火焖至水份干即可出锅