1. 梭子蟹 海鲜汤
主料:
梭子蟹两只、冬瓜小半碗
辅料:
姜两三片 、葱少许、 花生油几滴 、精盐1勺、味精5g
步骤1
找个废弃的小牙刷先把梭子蟹正反面刷洗干净
步骤2
梭子蟹一刀切两半，女孩子切的时候要小心，蟹壳略微有些硬，防止伤到手
步骤3
冬瓜切好洗净，备用
步骤4
生姜切片，葱花切末，备用
步骤5
开大火，蟹入锅，姜片去味，倒几滴食用油。这里要说下，我用的是豆油，豆油烧汤比较白，其他油也可以，只是色泽上没有豆油发白而已，口味差不离
步骤6
五分钟以后，将冬瓜倒入锅中
步骤7
五六分钟后，将葱末洒在汤上，根据个人口味放入适量的盐、味精，因为蟹汤属于海鲜汤，鸡精可以少放些，喜欢胡椒粉的朋友还可以撒些胡椒粉。调小火再煮个三四分钟就可以出锅了
2. 梭子蟹排骨汤怎么做好吃
食材：猪肋排2根，梭子蟹500克
【配料】葱，姜，蒜
【调料】白糖，老抽，蚝油，黄酒，料酒，白胡椒粉，味极鲜，盐，味精，生粉
【做法】
【步骤1】将猪肋排洗净， 剁成大小5厘米的条状；放入冷水锅中煮沸，捞出清洗干净。
【步骤2】在锅中倒入油，烧热后放入两三片姜片和四五根葱段，煸炒爆香。
【步骤3】放入肋排，加入一勺白糖、半勺老抽、一勺蚝油、两勺黄酒，开大火爆炒出香。
【步骤4】 倒入两碗清水，开小火慢炖至七分熟，放入高压锅中煲十分钟。
【步骤5】梭子蟹清洗干净，一分为四放入碗中，放入几段葱、三四片姜片，倒入三勺料酒，撒上些许白胡椒粉，腌制十分钟，切面沾上生粉。
【步骤6】在锅中倒入油，烧至七成热时，放入腌制好的梭子蟹，煎至呈金黄色后，捞出沥油。
【步骤7】锅留底油，放入姜片、葱段、蒜头，放入煎好的梭子蟹，倒入一勺料酒、一勺味极鲜，放入压好的猪肋排。
【步骤8】在锅中倒入肋排汤，大火烧开， 放入半勺盐、半勺白糖、半勺味精、半勺老抽进行调味，将汤汁烧至浓稠后，淋上明油即可。
3. 梭子蟹海鲜汤的做法大全窍门
方法/步骤
1
/15
准备好食材
2
/15
梭子蟹刷干净，切半，去底盖，去胃。
3
/15
鸡毛菜洗净，
4
/15
锅里水开，放面条煮熟
5
/15
捞出，用植物油搅拌一下，防止沾粘在一起.
6
/15
锅里有热，放姜片，下梭子蟹.
7
/15
煸炒至梭子蟹转色
8
/15
加二大碗清水，放入料酒.
9
/15
煮开8-10分钟，放些先抽，
10
/15
放入盐，胡椒粉
11
/15
放入鸡毛菜煮开
12
/15
放入葱花，蒜末，关火.
13
/15
把面条盛入大碗
14
/15
放入梭子蟹青菜汤
15
/15
淋几滴辣油即可.
4. 梭子蟹做汤的方法
蒸完螃蟹的水，一般都会倒掉。没发现有用蒸完螃蟹的水还做汤的。做汤可以用别的水，不用非得用蒸螃蟹得水。蒸完螃蟹的水已经是使用过的水了。也没有用蒸完螃蟹的水在做汤的。做海鲜汤也不用蒸螃蟹的水啊。所以一般的操作是，蒸完螃蟹的水会直接倒掉。
5. 梭子蟹海鲜汤的做法大全家常
食材和调料：
海蟹 ，冬瓜 ，薏米 ，生姜 ，食盐 ，鸡粉 ，米酒
冬瓜薏米海蟹汤的做法步骤：
第1步.将买回来的海蟹洗净，掀开盖子将海蟹的腮和内脏去除，然后用刀将其斩成两半。
第2步.生姜用刀拍扁之后切成颗粒状，更易入味。将薏米洗净备用，冬瓜削皮切成块状备用。
第3步.烧热锅入油，再加入生姜末，爆香之后加入处理好的海蟹。翻炒至变色出香味后加入少量米酒，再翻炒一会儿盛出。
第4步.将炒过的海蟹放进砂锅，再加入洗好的薏米和切好的冬瓜，加入适量清水。
第5步.先用大火烧开，再用文火炖半个小时，起锅之前加入盐和鸡粉调味即可。
6. 海鲜粥梭子蟹做法
步骤1
大米洗干净，放入砂锅里，加适量的高汤
步骤2
开始煮粥，汤水多加点。香菇切小也放入粥里一起煮，煮粥的时候开始清洗、处理梭子蟹
步骤3
去除腮这类不能吃的东西，把肉切小，起油锅，爆香蒜末、姜末，放入切小的蟹加点料酒翻炒
步骤4
把炒过的蟹放入熬好的粥里放少量盐
步骤5
放胡椒粉撒姜丝、葱花，最后淋上香油即可
7. 梭子蟹海鲜汤的做法大全图解
新鲜的梭子蟹是香甜可口，蟹肉也是很饱满的，梭子蟹的蟹黄是最好吃的，梭子蟹中是有胆汁的，把胆汁和内脏弄破与蟹肉混合在一块儿，会导致梭子蟹发苦，说这些放的太久，放在锅中煮的太久也会发苦。
在吃梭子蟹的时候里面有很多部位是不能吃的，例如蟹胃、蟹肠等消化系统，里面含有很多螃蟹的排泄物，以及泥沙，食用起来味道非常苦，并且还不利于身体健康。
8. 梭子蟹做汤的做法大全
海蟹汤的做法如下
一、材料
西红柿1个、小海蟹4只、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、番茄酱适量、高汤精适量、黑胡椒适量。
二、做法
1、将蟹洗净对切。
2、西红柿去皮后切成小块。
3、香菜姜葱切好备用。
4、锅中放少许油，放入姜葱炒香。
5、加入西红柿，炒至西红柿变成糊。
6、加入适量水，加入海蟹。
7、煮沸后再煮一会，加入适量番茄酱。
8、再次煮沸，尝一下味道后酌量加盐。
9、加入少许高汤精，关火。
10、加入适量黑胡椒粉、适量香菜调味，即可。
9. 梭子蟹海鲜煲的做法
食材：螃蟹、鸡爪、明虾、土豆、莲藕、年糕；
配料：豆瓣酱、姜片、蒜瓣、小米辣、八角、桂皮、花椒、孜然、干辣椒、白芝麻、葱花、香菜；
制作步骤：
1、买回家的螃蟹先放在清水中，然后加入适量的料酒或者白酒，让它在里面泡2小时，这样能让它尽可能的吐出体内的脏东西，然后用刷子把螃蟹刷洗干净；
2、刷洗干净的螃蟹先把大闸蟹背面这个盖去掉，公蟹就是去掉蟹脐，对半切开，放在一边备用；
3、螃蟹准备好之后再准备配菜，清洗干净的鸡爪剪掉指甲，对半切成2半，明虾取出虾线，土豆去皮切成片，莲藕去皮切成片，火锅年糕切成2半，全部准备好之后放在一边备用；
4、把准备好的鸡爪焯水，鸡爪冷水下锅，加入料酒、姜片去腥，水开再煮2分钟，捞出备用；
5、锅烧热，加入适量食用油，倒入准备好的香料，姜片、蒜瓣、小米辣、八角、桂皮、花椒、孜然、干辣椒，小火翻炒出香味，倒入鸡爪和莲藕，继续翻炒，然后加入适量的豆瓣酱，继续翻炒，翻炒出红油之后，加入适量的清水，先煮20分钟，因为鸡爪和莲藕比较难煮熟，喜欢吃软一点的一定要先煮；
6、把切好的螃蟹切口处沾上玉米淀粉，放在锅中煎一下，以免蟹黄和蟹膏散开，螃蟹都煎好之后先放在一边，然后把明虾倒在煎螃蟹的锅中，翻炒到虾壳变色，出锅；
7、鸡爪煮好之后，加入准备好的螃蟹、明虾、土豆，翻炒均匀，在锅中先煮3分钟，最后加入年糕，然后开始调味，加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，开大火煮3分钟左右，把年糕煮软就能出锅了，不用煮太久；
8、最后收汁，出锅之后撒上白芝麻、葱花和香菜，蟹肉煲就完成了。
小贴士：
1、螃蟹用大闸蟹、肉蟹、梭子蟹都是可以的；
2、配菜可以根据自己的喜好选择，千页豆腐、莴笋、玉米、金针菇等等；